Salgar salmão não é grande coisa.Portanto, esse processo está ao alcance de qualquer dona de casa. Como salgar salmão em casa é descrito neste artigo. Este peixe é uma iguaria. Portanto, ao cozinhar, deve ficar saboroso e suculento. O salmão é geralmente salgado, de modo a ser ligeiramente salgado ou levemente salgado. Agora vamos às receitas.
Muitos não se atrevem a cozinhar um peixe tão baratode forma independente e compre já pronto. Mas agora você pode escolher sua receita favorita se aprender a salgar salmão. Este peixe é vendido fresco e congelado na hora. Escolha qualquer uma de sua escolha. Muitas pessoas preferem pegar peixe fresco congelado, porque é mais macio. Para salgar, você só precisa de três ingredientes: açúcar, sal e salmão.
Vamos começar processando o peixe.Não vamos remover as escamas dela. Vamos salgar o salmão inteiro. Corte ao longo da cordilheira. Se cortarmos o salmão ao longo do abdômen, perderemos a gordura preciosa que torna o peixe suculento. Removemos o interior do peixe e, com a ajuda de uma colher pequena, o sangue próximo à cordilheira. Cabeça e cauda não são adequadas para salga. Eles podem ser deixados e cozidos a partir da orelha. Em seguida, lavamos o peixe com cuidado especial com água fervida fria. Se lavado com água da torneira, o prazo de validade do peixe é reduzido significativamente.
Agora pegue duas partes de sal grosso e uma parteSaara. Esperamos que cerca de um quilo de peixe consuma quatro colheres de sopa de sal e cerca de duas colheres de açúcar. Esfregamos a carcaça de peixe de cada lado, distribuindo uniformemente a mistura por toda a superfície. Colocamos o salmão em um saco plástico e o deixamos por 3-4 horas na sala. Depois, transferimos para a geladeira por 10 horas. Além disso, o peixe já pode ser comido. A qualidade da salga depende da quantidade de açúcar. Como salgar salmão para que fique mais macio e suculento? Adicione um pouco mais de açúcar.
Você também pode usar especiarias como pimentas e folhas de louro no processo de cozimento. Então temos salga picante de peixe.
Agora eu vou lhe dizer como salgar salmão com fatias.Muitos não gostam de comer peixe que precisa remover ossos. Portanto, proponho uma receita de salgados sem sal. Pegamos o peixe e cortamos sua cabeça e cauda. Em seguida, removemos a crista e removemos a pele. Cortamos o filé de salmão em pedaços com cerca de 2 centímetros de largura. Nós os colocamos em um recipiente e polvilhe com sal. Agora você precisa preencher o peixe com óleo vegetal e colocar em local frio por 8 a 10 horas. Para um filé de um quilo, você precisa de cerca de três colheres de sopa de sal e cerca de 100 gramas de óleo.
Mas salgando peixe à maneira escandinava.Pegamos o peixe e cortamos para obter o filé. Deixe a pele. Em seguida, salgue o peixe do lado onde não há pele. Dobre as duas metades do peixe, polpa para dentro e embrulhe em papel. Em seguida, colocamos em um saco de celofane e enviamos para um local frio por 10 a 12 horas. Depois disso, retire o excesso de sal e corte o peixe em pedaços. Você pode adicionar limão ou endro e servir.
Como salgar salmão de uma maneira original?Pegue o filé de peixe e esfregue-o com a seguinte mistura. Misturamos uma colher de sopa de açúcar, três colheres de sal grosso, endro muito picado e uma colher de sopa de conhaque, que pode ser substituída por vodka. Você pode adicionar qualquer pimenta aqui, mas isso é opcional. Esfregue o filé de peixe de cada lado com a mistura preparada e deixe por 12 horas. Depois disso, remova cuidadosamente a mistura da superfície do salmão e limpe-a com um pano umedecido em água. Corte o peixe e sirva.
Agora você sabe como salgar salmão em casacondições. Lembre-se de uma propriedade de peixe. Não pode ser salgado. Ela tomará exatamente o sal necessário. Mas é claro, vale a pena manter as proporções mais precisas indicadas nas receitas.
