A bebida Ayran tem mais do que uma história rica.Ele apareceu há um milênio e meio nos lugares onde os nômades turcos viviam. Eles passaram a maior parte de suas vidas na estrada, por isso precisavam de atendimento móvel e saciar a sede. O leite - o principal produto da época - não podia suportar longas viagens e estragado. Então, provavelmente, Ayran foi inventado acidentalmente, que é uma mistura de leite, sal, fermento especial, água e, em alguns casos, ervas. Ele saciou perfeitamente sua sede e forneceu uma dieta bastante saudável. Este produto foi transportado em odres de couro.
Hoje em dia, a bebida natural que Ayran podepara se encontrar nos Balcãs e entre os povos turcos. Ao mesmo tempo, os povos sedentários o usam na forma líquida e, para aqueles que hoje passam muito tempo na sela (por exemplo, pastores em pastagens de alta montanha), parece mais creme azedo. Na Armênia, é costume adicionar coentro, salsa ou manjericão à bebida. Em outras regiões, eles custam leite de vaca, cabra, égua, sal e água (às vezes é adicionada uma pequena quantidade de açúcar). Para suavizar o sabor, o produto às vezes é complementado com fatias de qualquer fruta e deixado em infusão por várias horas para obter um sabor fresco.
Ayran é uma bebida de saúde.Alivia perfeitamente a ressaca, tem um bom efeito no processo digestivo e ajuda a estimular o apetite. As bactérias do ácido lático contidas nele inibem a atividade de seus análogos em putrefação no intestino. Além disso, a bebida Ayran fortalece o sistema nervoso, respiratório e cardiovascular e forma uma forte imunidade.
Para quem quer ficar mais magro, este produtoapenas necessário, porque reduz bem a fome, tem um baixo teor calórico (menos de 90 kcal por 100 gramas, dependendo dos produtos iniciais) e não provoca inchaço (ao contrário do kefir). Portanto, pode ser usado em dias de jejum ou apenas beber no jantar, em vez de alimentos mais pesados. A bebida Ayran contém muitos oligoelementos e nutrientes; portanto, dietas de curto prazo com seu uso podem afetar apenas positivamente o corpo.
As contra-indicações para o produto são bastante limitadas.Trata-se de intolerância individual (extremamente rara), gastrite, úlcera duodenal ou estômago. Uma propriedade interessante do ayran é a instabilidade, ou seja, se o produto permanecer por muito tempo, os elementos de iogurte nele se separarão dos elementos do soro de leite. Portanto, uma bebida comprada em uma loja deve ser sacudida antes do uso até ficar homogênea.
Tan e Ayran têm uma comida semelhantecomposição, mas diferem na porcentagem de produtos. O bronzeado tem mais água e sais, por isso é um excelente inibidor de sede no treinamento esportivo, proporcionando o vigor e o aumento de energia necessários. O conteúdo calórico do bronzeado é de 80 kcal por 100 gramas ou menos. Ambas as bebidas são adequadas para fazer sopas frias. Eles podem servir como ingredientes para fazer massa.
