Embora os pratos do poleiro sejam extremamente úteis e saborosos,é bastante difícil prepará-lo, porque em primeiro lugar é necessário eliminar as suas escalas pequenas e muito difíceis. Outro problema é as barbatanas. Como limpar um rio, tendo gasto um pouco de tempo e esforço? Acontece que existem segredos neste caso.
O processo de limpeza do rio poleiro
Para limpar o peixe, você deve executar as seguintes ações:
- Elimine as aletas (isso é feito antesescalas são removidas). Para fazer isso, você precisa removê-los com uma tesoura, e ao longo da barbatana que está na parte de trás, faça uma pequena incisão - então ela pode ser removida sem problemas.
- Claro de escalas.
- Pegue o peixe.Todos os interiores são removidos da seguinte maneira: uma pequena incisão é feita ao longo do abdômen do peixe. Retire as miudezas do poleiro deve ter muito cuidado para evitar danos à vesícula biliar. Se mesmo assim a bile estiver em alguns locais, devem ser cuidadosamente lavados e polvilhados com sal.
Estas recomendações bastante simples irão pedir a cada amante como limpar um poleiro de rio corretamente, sem quaisquer dificuldades particulares.
Ferramentas de limpeza de poleiro
Para limpar o peixe, você precisa dos seguintes dispositivos:
- tábua de corte;
- tesoura para remover barbatanas;
- faca para fazer um corte;
- removedor de escala;
- tigela para peixe descascado;
- pacote para o lixo.
Para remover escalas, você pode usar umfaca. Mas se você não tiver um, você mesmo poderá fazer esse instrumento. Para fazer isso, você precisa de algumas rolhas de estanho presas a uma pequena placa (até 15 cm de largura) usando pregos. Acontece que "escova", o que é muito conveniente para remover as escalas deste peixe.
Como limpar rapidamente um robalo? Recomendações
Existem várias maneiras eficazes de limpar este peixe no menor tempo possível:
- Perch colocar no congelador por um tempo. Depois disso, suas escalas são bastante fáceis de processar.
- Mergulhe o peixe em água fervente por alguns minutos. Após o tratamento térmico, os flocos de escamas podem ser removidos sem muita dificuldade, mesmo com um garfo comum.
- À noite você pode salgar o poleiro. De manhã a balança será removida sem problemas.
Algumas recomendações sobre como limpar o poleiro de maneira rápida e eficiente:
- peixe limpo de preferência fresco;
- é melhor retirar as escamas do poleiro pequeno junto com a pele (uma incisão é feita da cabeça à cauda ao longo da barbatana, que fica no dorso).
Remover as escamas de um determinado peixe é fácil se você souber como. Agora nossas dicas irão ajudá-lo a limpar o poleiro do rio.
Poleiro assado: como cozinhar?
Muitos são preparados a partir deste tipo de peixepratos variados. Mas as receitas para cozinhar a perca do rio no forno são especialmente populares entre as donas de casa. Este peixe é preparado com vegetais, em molhos diversos ou apenas com sal. Poleiro assado - este prato é sempre muito apetitoso e aromático.
Para preparar um prato com vegetais, você precisará dos seguintes ingredientes:
- filé de peixe;
- cebolas - 3 peças;
- vários tomates;
- especiarias (endro, salsa, coentro, sal, gengibre, pimenta);
- limão
- uma taça de vinho branco;
- alho;
- farinha.
O filé de perca deve ser ralado com temperos e deixado marinar por duas horas. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em azeite.
Escalde os tomates com água fervente. Então será mais fácil remover a pele. Corte-os em cubos.
Os filés marinados devem ser enrolados na farinha e fritar um pouco na frigideira.
Em seguida, despeje um pouco na assadeiraazeite, coloque metade dos tomates picados e cebolas fritas. Coloque o peixe na superfície polvilhando com suco de limão. Cubra com outra porção de vegetais e polvilhe com alho picado e ervas. Asse a 240 graus Celsius por até 40 minutos.
O perca do rio é uma ótima opção para preparar o café da manhã ou jantar, principalmente se você não precisa se preocupar em limpá-lo por muito tempo. Pequenos truques tornarão esse processo rápido e fácil!
