Desde tempos imemoriais, a carne tem sido uma das principaiscomida humana. Já se acreditava que quanto mais gordo, melhor. Afinal, a carne com alto teor calórico pode ser saciada muito mais rápido. E ninguém realmente pensou sobre os benefícios dos produtos naqueles tempos difíceis.
Hoje, a moda dos alimentos pesados já passou.Toda a humanidade progressista se esforça para ter uma aparência jovem, levar um estilo de vida ativo e, portanto, monitorar a saúde. A nutrição adequada é a chave para o bem-estar e, além disso, ajuda a manter a forma física.
Claro, novas tendências tocaram taisum produto indispensável na dieta alimentar, como a carne. Enxuto e cozido da maneira certa, só trará benefícios para a saúde. Como escolher a carne certa para uma alimentação saudável? Vamos descobrir.
Claro, quem sabe um pouco sobre religião,sabe que a palavra "magro" implica um tipo especial de alimento que pode ser consumido durante o jejum na igreja. No entanto, a maioria dos jejuns cristãos implica uma rejeição completa da carne. E apenas durante as variedades frouxas as variedades com baixo teor de gordura são permitidas. Eles começaram a ser chamados de magros. Foi assim que surgiu o nome.
De um modo geral, esta categoria inclui todosvariedades de baixo teor de gordura. Ou seja, qualquer carne sem camadas de gordura é considerada magra. Essas variedades contêm uma grande quantidade de proteína animal, que é bem absorvida pelo organismo. Essa proteína também ajuda a se livrar das reservas de gordura armazenadas. E para os atletas, a carne magra é necessária, pois ajuda perfeitamente no ganho de massa muscular. Claro, com nutrição adequada sistemática e atividade física.
O primeiro lugar é ocupado pela carne de frango. Mais precisamente o peito, o chamado filé. As pernas e principalmente as coxas não podem ser chamadas de magras.
A próxima posição é um coelho.Devo dizer que o segundo lugar foi para ele não por ser menos útil, mas pelo alto preço. E nem todo supermercado pode comprar carne de coelho, ou é frango ...
É previsível que o “bronze” vá para o peru. Aqui está o benefício, o preço democrático e a disponibilidade. Além do peito, os músculos da asa, das pernas e das costas podem ser atribuídos à carne magra.
A vitela jovem não deve ser ignorada,cordeiro, carne de cavalo. Mesmo os leitões jovens costumam ser bastante dietéticos. Fora da competição, claro, codorna. É verdade que antes esse pássaro pertencia com mais frequência à caça, e não ao doméstico.
Existem também muitas variedades enxutas no jogo.Além disso, a caça contém, via de regra, ainda mais proteínas, microelementos e vitaminas do que a carne de animais domésticos. E o sabor da carne de animais selvagens e pássaros é mais intenso. A carne de veado é considerada uma verdadeira iguaria. Mesmo o javali, ao contrário do domesticado, pode ser abatido e cozido para se adequar perfeitamente ao conceito de alimentação saudável. Muito pouca gordura é encontrada no lombo, na escápula e nas costas deste animal. No entanto, deve ser lembrado que o jogo tem um sabor bastante específico. Portanto, você precisa saber como cozinhá-lo.
Não basta obter carne magra.Nem todo mundo sabe cozinhá-lo. Existe uma opinião que a melhor maneira é ferver. Na verdade, tudo é um pouco mais complicado. E embora esse tipo de processamento seja dietético, existem outros mais adequados.
Em primeiro lugar, estamos falando sobre cozinhar emum casal. Isso permite obter excelentes resultados, mesmo sem uma grande quantidade de especiarias e sal. A carne magra, cozida no vapor, mantém todos os aromas e sabores, além disso, revela-se muito suculenta. Quanto ao conteúdo de nutrientes, todos ficam perfeitamente preservados após o contato com o vapor.
Os nutricionistas também elogiam o cozimento no carvão ou em papel alumínio. Aliás, em alguns países, esse é o tipo de tratamento que os pediatras recomendam para o cardápio infantil.
Se você decidir aprender a cozinhar sozinhopratos de carne saudáveis, comece com os mais simples. Você não deve aplicar imediatamente receitas complexas e técnicas intrincadas. Então, vitela com legumes cozidos no vapor.
Corte um pedaço de vitela magra (400 g) em cubos.Colocamos em uma tigela. Adicione os vegetais picados (1 unidade. Cada): cenoura, cebola, abobrinha, pimentão. Você pode adicionar brócolis e couve-flor, feijão de aspargos, ervilhas verdes. Em geral, tudo que você ama. Misturas frescas e congeladas servem. O tempo de cozimento depende do modelo do vaporizador. O principal é escolher a modalidade “vegetais” e não “carne”, pois demoram mais para cozinhar. Às vezes, esse prato nem requer sal. Em qualquer caso, ao cozinhar carnes magras com vegetais em banho-maria, não se deve salgar de antemão.
Cozinhar jogo magro.Recheie a carcaça de faisão preparada com pedaços de batata e outros vegetais (a gosto) fritos até ficarem meio cozidos, esfregue levemente com sal, embrulhe em papel alumínio ou coloque em uma manga de cozimento. Além disso, você pode sobrepor anéis de cebola, o que adicionará suculência à carne magra. Enviamos ao forno pré-aquecido por 1,5 horas. 10 minutos antes de terminar, corte o papel alumínio ou saco para dourar a crosta.
