Você sempre quer algo carnudo para o jantar.Entre as receitas existentes para segundos pratos de carne, há, sem dúvida, muito por onde escolher. Consideraremos os pratos principais da carne de porco, uma vez que a carne de porco é a mais fácil de encontrar no mercado.
Selecionei algumas das receitas mais deliciosas e interessantes que verifiquei pessoalmente.
Receita 1. Carne de porco em massa. Para preparar este prato, precisamos de 500 gramas de filé de porco magro, 1 ovo, sal e farinha de trigo.
Primeiro, vamos preparar a massa.Para isso, bata o ovo e o sal, acrescente a quantidade de farinha necessária para obter uma massa espessa que não escorra da carne. Sove - a massa está pronta. Deixamos isso de lado por enquanto.
Corte o filé de porco em 5 pedaços idênticos(você ganha 5 porções) e bata de ambos os lados com um martelo de madeira. Salgamos e batemos de novo. Em seguida, mergulhamos cada pedaço na massa e fritamos dos dois lados em óleo vegetal. Sirva com ou sem enfeite. Pessoalmente, eu cozinho purê de batata e uma salada leve de vegetais como acompanhamento. Esses pratos de carne de porco podem ser servidos à mesa festiva.
Em geral, a carne suína é dividida em três categorias de acordo comteor de gordura: carnes gordas, magras e com baixo teor de gordura. Portanto, se você está preparando pratos principais de porco frito, é melhor usar carne magra, e se estamos falando de tortas assadas, você pode usar porco gordo aqui. Note-se que a categoria “bacon” também se distingue entre a carne de porco - trata-se de um pedaço de carne com finas camadas de gordura, algo como a “zebra”. Portanto, nem sempre é possível cozinhar segundo prato às cegas.
Receita 2. Carne de porco com legumes.Esta receita foi compartilhada por um velho amigo meu. Leva cerca de uma hora para cozinhar. Então, precisamos de 500 gramas de carne de porco, um copo de ervilhas, 100 gramas de creme de leite desnatado (15%), uma colher de pasta de tomate, 1 cebola grande, cenoura média, salsa, sal e temperos para carne de porco.
Corte a carne em cubos pequenos, sal,tempere e frite até ficar crocante. Enquanto a carne frita, lave as ervilhas, retire as ervilhas feias, encha com água e cozinhe até a metade. Em seguida, coloque as ervilhas, a carne de porco, a cenoura, a cebola numa assadeira funda, salgue e leve ao forno por 10 minutos. Em seguida, retire, adicione o creme de leite, extrato de tomate e ervas, leve ao forno novamente por 10 minutos. Feito. Esses são os deliciosos pratos de carne de porco que você pode cozinhar no forno. O sabor lembra um pouco um assado.
Receita 3.Costeletas de porco são muito saborosas, mas resolvi melhorar essa receita e cozinhar costeletas com recheio de queijo. Para costeletas, precisamos de 500 gramas de qualquer carne de porco (se a carne for gorda), duas fatias de pão preto, 1 ovo, sal e migalhas de pão. Para o recheio, precisamos de 100 gramas de qualquer queijo duro (gosto mais do queijo Stolovy) e ervas, você pode endro ou salsa, ou uma mistura deles.
Passamos a carne de porco e o pão por um moedor de carne.Adicione o ovo, sal, pode apimentar um pouco, misture tudo bem. Passe o queijo num ralador fino, pique as ervas e misture com o queijo. Dividimos a carne picada resultante em 6 partes, formamos um bolo com cada parte, colocamos o recheio de queijo no centro, dobramos o bolo de carne ao meio e enrolamos em uma costeleta. Você deve obter uma costeleta oval. Depois, colocamos pão ralado e fritamos dos dois lados. Só pode assar no forno, fica muito gostoso também. É melhor servir quente à mesa, pois o queijo por dentro está derretido e muito macio. Como acompanhamento, você pode servir legumes cozidos, vários cereais, purê de batata, ou pode servir sem acompanhamento, pois o prato em si é muito satisfatório. Vai bem com vegetais frescos, pode simplesmente cortar vegetais frescos: pepinos, tomates, pimentões.
Estes são os segundos pratos de carne de porco que você pode cozinhar e mimar sua família. Bom apetite, pessoal!
