Cozinhar espetinho de carne de porco.

Com o início da estação quente, estamos cada vez maisnós tentamos sair na natureza, e quase sempre somos acompanhados por nosso amado amigo - um kebab quente e suculento. Às vezes, depende do sabor desse prato, se o resto foi bem-sucedido, ou se ficamos desapontados com a carne crua e crua sem sabor, ficaríamos insatisfeitos.

Espetos de carne de porco - prato altocaloria, bastante difícil de preparar e requer conhecimento de ambas as propriedades da carne de porco, e nos métodos de marinar e fritar. Cozinhar kebab de porco começa com uma seleção de carne.

Planejando cozinhar espetos de carne de porco, primeiropor sua vez, é necessário determinar qual carne é adequada para este prato. Ninguém gosta de carne dura que é difícil de mastigar, e se você quiser evitar, então se aproxime da escolha da carne com muito cuidado. Para kebabs você não deve tomar um lombo ou sacro, você deve prestar atenção apenas ao pescoço de gordura média. Você não deve procurar por carne completamente livre de gordura, ou vice-versa muito gorduroso - a média de ouro irá proporcionar maciez e suculência do kebab. Quando fritar veias finas de banha vai derreter no fogo e fazer a carne macia e suculenta. Encontre um pedaço de carne adequado, pique-o com o dedo. Nesse caso, se o dedo pode entrar na carne macia como na manteiga - você pode comprar carne de porco. Ao escolher, inclua não apenas a visão, mas também o sentido do olfato. Cheirar a carne, não deve ter odores específicos. Carne rosa suave sem cheiro estranho será um excelente ingrediente do kebab.

Cozinhar espetinho de carne de porco. Conceitos básicos.

Preparação de carne.

A carne deve ser bem lavada com água corrente.Depois disso, despeje 3 litros de água e 100 ml de vinagre em uma tigela. Toda a carne lavada na mistura para realizar a desinfecção. Deixe a carne escorrer. Cortar os cubos de carne, cujo lado não seria mais de 4 cm.

Marinar porco.

Por definição, a marinada é uma misturaácidos, temperos, sal e óleo vegetal. Depende do tipo de ácido e dos tipos de temperos utilizados, que qualidades de sabor o kebab será dotado. Como o ácido pode ser usado suco natural, vinho, vinagre. Quando marinar carne, você pode adicionar alho e cebola, isso dará a carne um sabor mais picante e picante. Recentemente, tornou-se importante usar maionese para marinar, o que torna a carne particularmente macia. Saber cozinhar espetos de porco significa antes de mais nada saber como marinar espetos.

As marinadas são dos seguintes tipos: marinadas de soja, marinadas de leite fermentado, marinadas afiadas, marinadas de vinho, marinadas de limão e outras.

Espetos marinados deve ser no prazo de 1-3 dias. Carne marinada, coloque-a durante as primeiras 6 horas em uma sala quente e coloque na geladeira.

A receita para o melhor kebab de porco.

Ingredientes:

2 - 2,5 kg de pescoço de porco,

3 colheres de sopa de mostarda,

4 colheres de sopa de maionese,

Uma mistura de pimentas (de preferência moídas na hora)

5 grandes lâmpadas

Folha de louro - 8 peças,

Sal

Lúpulo suneli

2 limões.

Cozinhar kebabs de porco:

1. Fazer marinada: misture mostarda, suco de limão, maionese e pimenta.
2. Cada parte porção adicionamos sal e completamente mergulhado em marinada.
3. Colocamos a primeira camada de carne nos pratos, sym-lúpulo-suneli e colocamos no topo folha de louro e cebola, cortados em anéis de largura média.
4. Em seguida, empilharemos da mesma maneira a segunda e as camadas subsequentes.
5. A carne deve ser marinada por pelo menos um dia.
6. Acenda o fogo.Se você quiser aprender a fritar kebab de porco, então aprenda que você não deve cozinhar carne sobre brasas muito quentes. Neste caso, a carne pode queimar. Cozinhar kebabs de porco dura 15-25 minutos, dependendo da temperatura do calor e da intensidade do cozimento.
7. Durante a cozedura, despejamos carvões com vinho tinto.

Sirva kebab com legumes frescos.