Certamente cada um de nós, independentemente do sexo, emborauma vez na minha vida tentei cozinhar kebab de porco. Claro que nem todos conseguiram, porque nem tudo é tão fácil como parece à primeira vista. Em alguns países do Cáucaso, por exemplo, na Armênia, cozinhar este prato parece uma espécie de arte. Como cozinhar kebab de porco? Como marinar a carne adequadamente, quanto você precisa e pode segurar, como amarrá-la em espetos, quando colocá-la no fogo, com que freqüência virar e, no final, como descobrir se a carne está pronta ou não - este artigo responderá a todas essas perguntas.
Parece que os homens caucasianos desde o berçosaber cozinhar corretamente o kebab de porco. E mesmo que uma mulher repita exatamente todas as ações, mesmo assim, a carne acaba não sendo tão suculenta e saborosa quanto a do sexo forte. Qual é o seu segredo?
Em primeiro lugar, o mais importante neste negócio é a escolha da carne.Para entender como cozinhar corretamente o kebab de porco, é preciso tirar o pescoço. Nesse caso, o prato ficará suculento, macio e saboroso. E se você pegar o presunto, fica duro e seco. Além disso, os especialistas escolhem um produto que nunca foi congelado. Encontramos a carne necessária, cortamos em quadrados de 5 cm de espessura e 10 centímetros de comprimento.
O próximo passo para quem quer saber comopara cozinhar o kebab de porco, ele deve virar uma marinada, que é uma mistura de cebola, temperos e líquido. O último componente determina o sabor do futuro prato. Então, você precisa pegar um prato de esmalte, barro ou vidro, colocar carne crua nele e marinar. Aqui estão alguns exemplos de como fazer isso.
A principal marinada usada pelos bonsmetade dos amantes do kebab é feita de óleo vegetal, ervas secas picantes, mostarda Dijon e vinagre. Iogurte, alho, cravo, cardamomo e canela são adicionados à marinada de leite azedo. Os amantes de especiarias vão adorar a marinada feita de iogurte, pimenta caiena e suco de limão (você pode substituí-la por limão). A marinada de soja, que é feita de uma mistura especial de cinco ervas chinesas, molho de soja e alho, tem poucos leques. Mas a marinada russa é popular, é feita de kvass, cebola e mel. A marinada de limão é a mais interessante. Você precisa combinar suco de limão, raspas de limão, azeite, orégano e hortelã fresca. Deve-se notar que este tipo de marinada, junto com a marinada com soja, torna mesmo as carnes muito duras saborosas, macias e suculentas.
Então, nós marinamos a carne e colocamosgeladeira. É aconselhável fazer isso 2-3 dias antes de preparar o kebab de porco. Em seguida, você precisa cuidar da madeira. É melhor levar ramos de bétula, tília ou cereja. Em seguida, coloque-os na grelha uns sobre os outros. Amarramos a carne em espetos de forma que um tenha no máximo 5 peças. Colocamos lenha no fogo e levamos para o carvão. Só depois colocamos a carne na grelha e viramos o tempo todo, às vezes fazendo cortes. Em meia hora você pode saborear uma carne deliciosa e suculenta.
Além de como fazer um kebab decarne de porco, deve-se notar que as batatas cozidas junto com a carne no fogo não são menos saborosas. Você só precisa pegar as batatinhas e amarrá-las no espeto. Se você puder fazer pequenos quadrados com uma faca sobre a batata inteira, como se traçasse linhas horizontal e verticalmente, depois de cozinhar você obterá uma batata com romã. Isso vai surpreender não apenas seus convidados, mas também deliciar as crianças. Se este método parecer muito longo, depois que a carne estiver cozida, coloque as batatas em um canto e deixe cozinhar por 10-20 minutos.
Outro atributo deste kebab éLavash armênio. É retirada uma folha inteira, espalhada no fundo da assadeira, de onde será retirada a carne. Feche a carne com outro pão sírio e tampe a assadeira.
Antes de servir o kebab sobre a mesa, não se esqueça de polvilhar com ervas frescas e rodelas de cebola picada.
Depois de tudo feito, você pode convidar pessoas para a mesa com segurança. Bom apetite!
