Como marinar carne para shish kebab para torná-lo suculento e saboroso

Os piqueniques ao ar livre são uma forma muito popular de recreação. Para os habitantes da cidade, esta é uma rara oportunidade de respirar, movimentar-se e saborear alimentos cozidos no fogo. Um dos atributos invariáveis ​​das incursões fora da cidade na floresta ou na dacha é o churrasco. Para o seu preparo, pode-se utilizar qualquer tipo de carne: porco, cordeiro, vitela ou frango. Algumas pessoas preferem cozinhar este prato a partir de peixe ou marisco, também fica muito saboroso.

Para fazer um churrasco ótimo, você precisa delecertifique-se de conservar bem. Para fazer isso, use várias receitas diferentes, cada chef tem até seus segredinhos. Se não tem experiência na confecção deste prato, então antes de marinar carne para churrasco pela primeira vez, é melhor familiarizar-se com várias opções clássicas. É claro que existe uma maneira mais segura de se preparar para um piquenique. Com a atual abundância de produtos nos mercados e nas lojas, não será difícil comprar carnes marinadas prontas para churrasco. Mas o que é cozinhado com as próprias mãos tem sempre um gosto melhor, por isso é melhor não ser preguiçoso e fazer tudo sozinho com antecedência.

A receita clássica para marinar carne para espetadas em vinagre

Este método de preparação é mais adequado paraporco, porque a carne pode ficar dura, e o frango, ao contrário, é muito macio para usar um ácido tão concentrado. Para um quilo e meio de carne, você vai precisar de meio copo de água purificada e a mesma quantidade de vinagre de maçã. Você também deve comer mais cebolas (pelo menos meio quilo), pimenta em grão, louro e sal a gosto. Se a carne estiver dura, você pode adicionar uma colher de mostarda. Em geral, é melhor usar o pescoço de um porco para fazer churrasco. Mas outra polpa serve, no entanto, neste caso, o prato acabado pode ficar seco.

Antes de marinar a carne para churrasco, você precisa cortá-la em pedaços grandes o suficiente para ficarem suculentos, mas não tanto a ponto de ficarem crus.

As cebolas devem ser descascadas e cortadas em anéis,ou segmentos, como é mais conveniente. Aí eles misturam a carne com ela, colocam sal e distribuem por igual na massa (o principal aqui é não exagerar). A marinada é preparada separadamente. Água é combinada com vinagre, mostarda e temperos são adicionados, após o que a carne é derramada sobre ela, misturada e oprimida por uma hora (um jarro de três litros de água é adequado). Após este tempo, a massa é mexida (pode experimentar se houver sal suficiente, adicione se necessário) e leve ao frio por mais 3-4 horas, para depois ir com segurança para a natureza.

Como marinar carne para churrasco no vinho

Este método de cozimento pode ser usadopara cordeiro, boi ou porco. Para 2 kg de carne, tome 5 cebolas grandes, um copo e meio de vinho tinto seco, sal a gosto e especiarias. Cortadas as carnes e as cebolas como na receita anterior, colocam-se numa frigideira esmaltada em camadas, salpicando cada uma com sal. Em seguida, o vinho é servido e colocado em local fresco, mexendo ocasionalmente. Você pode fritar um kebab após 8 horas. Acontece que esse método leva mais tempo do que usar vinagre, mas o prato acabado ficará mais macio e suculento.

Como marinar carne para churrasco na maionese

Em geral, verdadeiros gourmets e conhecedores deste pratoEles desencorajam fortemente o uso de tais receitas. Alegadamente, a maionese destrói a estrutura das fibras e torna o prato "felpudo". Mas esse efeito só é sentido após 5-6 horas, e será possível fritar o kebab apenas uma hora após o início do cozimento. Por isso, para quem não tem tempo para uma marinada completa, podemos recomendar apenas sal na carne, adicionar temperos e misturar com maionese. O frango é especialmente saboroso.