Finalmente chegaram os dias quentes, hora de descansar,passeios mágicos na natureza e, é claro, você não pode prescindir de seus deliciosos kebabs favoritos. Podemos afirmar com segurança que já não é apenas um prato, faz parte da nossa cultura. Surpreendentemente, muitos não sabem fritar bem um kebab, embora esta seja a iguaria favorita de todos. Vamos examinar mais de perto o processo de cozimento. Na verdade, nem tudo é tão simples aqui e, como em qualquer negócio, há sutilezas e segredos. Em primeiro lugar, você precisa escolher a carne certa para o kebab. Deve ser macio, moderadamente gorduroso e fresco, caso contrário o nosso prato ficará bastante estragado. Se você quiser fazer kebab de carne, é melhor escolher filé neste caso. Quanto à carne de porco, recomenda-se cozinhar um prato de pescoço de porco ou presunto. Frango inteiro é adequado para churrasco. Aliás, não é necessário cozinhar o nosso prato de carne, qualquer peixe com vegetais pode caber bem aqui.
No entanto, é preferível escolher peixes de médioconteúdo de gordura, por exemplo esturjão, salmão ou peixe-gato são bons. Se falamos de vegetais, descobrimos que o shish kebab é muito saboroso, feito de tomates cozidos, berinjela, abobrinha e cogumelos.
Cozinhando a marinada
O segundo lugar na questão de como fazer direitofrite um kebab, leva o preparo da marinada. Com a ajuda da marinada, a carne fica mais suculenta, saborosa, mais macia, principalmente quando combinada com temperos adequados. A base da marinada pode ser apenas especiarias ou líquidos, como kefir, vinho, vinagre. O suco de limão dará à carne um sabor agradável, mas é importante não exagerar.
Dicas de decapagem
Outra dica:é melhor não salgar a carne, pois com muito sal vai liberar suco e, com isso, o kebab fica seco. É aconselhável marinar a carne várias horas, é melhor deixar durante a noite, desde que não abuse dos ácidos. Muitos não sabem fritar bem um kebab, e a maionese é usada como base para a marinada, mas não é para isso. Portanto, é melhor desistir. Aconselhamos a combinar carne de porco com cebola e alho, e borrego com cominho e coentro, o sabor vai ficar incrível.
Cozinhar carne na grelha
Então, a carne está pronta, falta comprar churrasco parakebabs ou carvão. A escolha depende de como a carne será cozida. Se você não é um especialista em como fritar um kebab corretamente e em qual método é o melhor, recomendamos cozinhar ao ar livre. Aqui, é claro, existem sutilezas, das quais falaremos a seguir. Ao mesmo tempo, é importante levar em consideração o tamanho da churrasqueira, para que não ocorram imprevistos.
Recomendações para grelhar carnes na grelha
Você também precisa plantar a carne corretamente, a partir destemuito depende. Pedaços de porco e frango devem ser espetados separadamente, e a carne fica melhor perto uns dos outros. Outra dica: é aconselhável virar o espeto o mais rápido possível, para que a carne adquira uma crosta uniforme. Observe o fogo com cuidado - assim que ele se inflamar, a carne queimará por fora, mas por dentro permanecerá úmida, então regue com a marinada com mais frequência.
Não se esqueça de ficar de olho no escurecimento da carne. Se você ainda não sabe determinar a disposição do kebab a olho nu, corte um pedaço e tente ver se está pronto por dentro.
