Carne e legumes grelhadossão os principais produtos em férias de verão. Shish kebab é especialmente saboroso com tomates frescos e sazonais e abobrinha. Especialmente se eles chegaram à mesa diretamente da loja ou do mercado. Com alguns ingredientes simples e um grill, você pode cozinhar um kebab de vegetais maravilhoso. Este artigo irá dizer-lhe como preparar ingredientes para espetos.
Para preparar um delicioso kebab de legumes, você precisará dos seguintes produtos.
Lave 6 batatas grandes, abobrinha média,abóbora amarela média, pimenta, 15 champignons e tantos tomates cereja. Corte os tubérculos em quartos, cozinhe-os em uma panela grande com água fervente salgada por 3 minutos (cozinhe da mesma maneira que você precisa quando uma caçarola de legumes é feita). Enxaguar em água fria e reserve para secar em uma tigela separada.
Prepare a marinada enquanto aguardasua batata vai secar. Despeje 4 colheres de sopa (59 ml) de vinagre de maçã em uma tigela, adicione o vinho branco ou tinto (xerez é uma boa escolha). Em seguida, coloque 4 colheres (63 g) de mostarda Dijon. Passe tudo através de um moedor de carne e adicione 2 chalotas pequenas ou 1 cebola média. Despeje 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão no molho.
Em seguida, adicione 2/3 xícaras (158 ml)azeite de oliva. Bata a mistura para combinar bem todos os ingredientes. O espancamento deve demorar alguns minutos para o azeite se misturar com outros ingredientes. Adicione sal e pimenta a gosto.
Para um sabor mais ousado, se você quiser um espeto de legumes picante, você pode colocar 2 colheres de sopa (30 g) de alecrim fresco picado na marinada. Deixe a mistura de lado.
Corte a abobrinha média e a abobrinha amarela de tamanho médio em aproximadamente 12 fatias cada. Moer cebolas vermelhas médias e pimentas em pedaços de 3 cm, retire as pernas dos cogumelos.
Mexa os legumes picados, cogumelos e tomates com a marinada em uma tigela grande, certificando-se de que eles estão bem cobertos. Marinate espetos de legumes deve ser de 2 a 24 horas antes de cozinhar.
Mergulhe cerca de 12 espetos de madeira em quenteágua por 30 minutos antes de começar a fritar. Isso é necessário para que eles não quebrem e não comecem a queimar quando estiverem na grelha ou grelha. Se você estiver usando espetos de metal, poderá pular esta etapa. Pré-aqueça a grelha ou churrasco à temperatura desejada.
Comece a amarrar legumes e cogumelos encharcadosdispositivos de madeira após imersão (com água) (dentro de 30 minutos). Se você planeja servir espetos de legumes diretamente nos espetos, é aconselhável alternar as frutas. Deixe uma folga de cerca de 2/3 cm entre cada ingrediente. Tente garantir que todos os produtos caiam em cada um dos espetos. O tempo de cozimento variará de 3 a 10 minutos, dependendo de quão grande você corta os vegetais.
Polvilhe espetos com legumes em óleo vegetalantes de colocar as brasas. Coloque-os na grelha ou no barbecue e cozinhe por 5 minutos de cada lado. Os vegetais devem ser macios, mas escurecidos por fora. Retire os espetos do carvão e sirva o prato frito imediatamente.
Se não tiver grelha ou churrasqueira, coloque os espetos em uma frigideira grande com óleo vegetal e cozinhe por 6 minutos de cada lado.
