Se você quiser cozinhar algo delicioso,carne e sirva para um almoço ou jantar em família, então o porco assado, cuja receita é dada em nosso artigo, bem como várias de suas variações, pode ser uma boa escolha. Claro, não há necessidade de falar sobre a natureza dietética deste prato, porque a carne em si é bastante gordurosa, além da banha é usada no processo de cozimento. Mas às vezes você pode esquecer de contar calorias e se presentear com algo saboroso e satisfatório.
Assado de porco: uma receita que se chama clássica
Este prato lembra muito o clássicoCozinha soviética, 30-40 anos atrás, em qualquer cantina você podia pedir algo assim, servido com trigo sarraceno ou batata. Muitos anos se passaram, mas a receita não perdeu sua relevância. A abundância de supermercados hoje permite que você compre de qualquer coisa, em qualquer época do ano, mas o porco assado com cebola é um clássico de todas as épocas. E que homem recusaria uma boa porção de carne com um acompanhamento simples mas saboroso? Para cozinhar você precisará de:
- 800 gramas de carne de porco gordurosa e boa (leve o peito);
- 2 cebolas grandes;
- a gosto - uma combinação clássica de pimenta preta e sal como especiarias.
De um pedaço de carne de porco que deve ser listradabanha, retire a pele, se houver, enxágue e seque com uma toalha. A carne precisa ser cortada, o bacon cortado e colocado de lado. Agora corte o filé em tiras finas e a gordura em cubos. Pré-aqueça bem a frigideira, coloque o bacon, acrescente um pouco de sal e frite em fogo baixo até uma bela cor dourada. Quando a gordura derreter, arrume a carne - você precisa começar a mexer ali mesmo para que "agarre" e fique branca por todos os lados. Uma vez que este estágio tenha chegado, cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Nesse momento, pode-se picar a cebola finamente e colocar com a carne 10 minutos antes de ficar pronta, mexer novamente, tampar e deixar ao lume. Assim que o tempo especificado tiver decorrido, o prato está pronto. Você pode colocar com um acompanhamento: a versão clássica é purê de batata ou mingau de trigo sarraceno bem fervido e depois sirva. A metade masculina da sua família com certeza ficará encantada com este prato - saboroso, de alto teor calórico e à base de carne, ou seja, tudo o que você precisa para um jantar farto. A propósito, o porco assado, cuja receita é dada acima, também ficará incrivelmente suculento se você adicionar 300 gr. suco de tomate (ou pasta de tomate diluída) e 100-150 gramas de creme de leite. Aí a carne sairá numa espécie de molho, lembre-se - esses ingredientes devem ser adicionados 15 minutos antes do cozimento, ou seja, logo após a cebola. Sirva este prato com o mesmo acompanhamento: purê de batata caseiro, mingaus bem cozido ou, por exemplo, com macarrão.
Como assar porco com cogumelos
Este prato é muito parecido com a versão anterior, maspara o seu preparo utilizam-se os champignon, e não se propõe servir com batatas, mas com couve-flor assada ou cozida no vapor. Para várias porções, tome:
- meio quilo de porco;
- 100 gr. champignons;
- 2 cebolas grandes (dizem que quanto mais cebolas, mais saboroso);
- temperos a gosto - você pode adicionar apenas sal e pimenta, ou você pode usar várias ervas ou um conjunto especial de temperos para guisados.
Assado de porco, a receita para a qual já temosconsiderado, na versão com cogumelos é um pouco mais fácil de cozinhar. Basta cortar todos os ingredientes em pedaços, colocá-los em uma frigideira pré-aquecida com um pouquinho de óleo (lembre-se que a gordura da carne de porco vai derreter depois) e fritar mexendo sempre por 10-15 minutos. Em seguida, reduza o fogo e deixe estar pronto, para isso serão necessários mais 20 minutos, sal e pimenta no final do processo. Assim é fácil preparar um dos mais saborosos pratos de carne.
