O absinto é enigmático e misteriosouma bebida que tem um efeito extraordinário sobre os humanos. As discussões sobre seus benefícios e perigos vêm acontecendo há algum tempo, mas as partes em disputa são unânimes na opinião de que o absinto tem um sabor requintado e único.
Absinto traduzido do grego antigo significa"absinto". Hoje em dia, esse é o nome de uma bebida alcoólica, muito difundida, que contém 70, 75 ou 86% de álcool. A base do absinto é um extrato da planta absinto, que possui uma alta concentração de uma substância chamada tujona em seus óleos essenciais.
Thuillon é uma substância que contémvocê mesmo é um alucinógeno que, junto com o álcool no absinto, freqüentemente leva a um comportamento humano agressivo. O efeito do efeito desta substância não caracteriza o absinto da melhor maneira em comparação com outras bebidas, mas seus amantes argumentam que tudo depende da própria pessoa e da quantidade de álcool consumida. Eles também insistem que você precisa descobrir como beber absinto corretamente.
Além do absinto, o absinto contém muitas ervas e flores diferentes, como erva-doce, angélica, coentro, erva-cidreira, hortelã, salsa, dois tipos de absinto, erva-doce, camomila e outros.
Normalmente o absinto é verde, verde esmeralda,no entanto, há bebidas que são azuis, amarelas, vermelhas, marrons e até pretas. A tonalidade verde do absinto se deve ao fato de a composição conter clorofila, mas ela se decompõe com a luz.
Por causa da cor esmeralda do absinto nas pessoas comunsrecebeu os nomes de "bruxa verde", bem como "fada verde". Para que a bebida mantenha o sabor, o efeito e a cor por mais tempo, é engarrafada em garrafas opacas.
O absinto é classificado de acordo com vários critérios, eNão há consenso sobre o que exatamente é o padrão, e também não há acordo completo sobre como beber absinto. Se classificarmos o absinto natural pela cor, podemos falar sobre as cores verdes e amarelas, que possuem tonalidades diferentes.
Absinto verde.Este absinto é clássico, com uma cor natural que apresenta uma gama de tonalidades: do verde claro aos ricos tons esmeralda. Quase todos os fabricantes de absinto produzem uma bebida verde, mas hoje em dia muitos deles preferem usar corante alimentar. Isso se deve ao fato de que a cor natural obtida com o auxílio da clorofila desaparece com o tempo devido à exposição à luz.
Absinto amarelo.Esta bebida tem uma cor âmbar brilhante. Na maioria das vezes, isso é feito com a ajuda de corantes alimentares, mas também pode ser um sinal da naturalidade do absinto. O fato é que o corante natural clorofila também pode mudar sua cor para amarelo depois de um tempo - esse fenômeno é chamado de "envelhecimento do absinto".
Como mencionado anteriormente, existem várias variedades de absinto - clássico e muito incomum e extravagante. Os últimos incluem absinto vermelho.
Esta bebida é tão incomum para absintocor devido ao fato de que a romã é usada em sua fabricação, o que lhe confere a sofisticação de uma tonalidade rubi e um sabor picante, especialmente brilhante e rico se você souber como beber absinto corretamente. No entanto, a maioria dos fabricantes hoje em dia usa corante alimentar, que por sua vez afeta o sabor da bebida.
O absinto preto é provavelmente o mais incomumde todos os tipos. Sua principal característica é que não é feito de inflorescências ou folhas de absinto, mas de suas raízes. Este absinto obtém sua cor a partir da infusão de acácia negra, que é chamada de "catechu". Ela também adiciona tons doces de frutas vermelhas ao buquê da bebida. Hoje em dia, muitos fabricantes de absinto estão substituindo "catechu" por corantes alimentares baratos que não mudam o sabor para melhor.
No momento, a cor do absinto, independentementese é um verde clássico ou um tom preto único não pode ser garantia da qualidade da bebida e de sua naturalidade. Portanto, alguns apreciadores da bebida argumentam que é mais correto classificá-la pela força. Você também precisa prestar atenção em como beber absinto em várias dosagens para obter o efeito positivo máximo e não prejudicar o corpo.
Fabricantes tchecos, franceses e espanhóisvariedades de absinto com extrato de absinto, mas com baixo teor de tujona (às vezes sem), na maioria das vezes produzem uma bebida com teor alcoólico de 55 a 65%.
Alguns fabricantes na França, Alemanha,Itália, Espanha, República Tcheca e Suíça produzem absinto extremamente forte - de 70 a 85% de álcool. A bebida, criada de acordo com a tecnologia clássica, pertence ao tipo extremamente forte.
O absinto é frequentemente classificado por seu conteúdonem tujona, que é conhecida por ser de natureza alucinógena. Existem absintos tchecos e suíços com alto teor de tujona, em que sua participação varia entre 25 e 100 mg por litro de bebida.
Muitos produtores de absinto italianos e espanhóis produzem uma bebida na qual o conteúdo de tujona é baixo e varia de 1,5 a 10 mg por litro.
A bebida é produzida na França e na Suíça, emque não tem tujona. Na maioria das vezes, essas são tinturas que, de fato, imitam o sabor do absinto, no entanto, alguns classificam-nas como absinto. Essas tinturas são utilizadas principalmente para fazer coquetéis e não são recomendadas para serem consumidas na sua forma pura.
A cultura de uso existe praticamente entretodas as bebidas alcoólicas e absinto também tem. Esta bebida exige uma atitude extremamente atenta e o cálculo correto da dosagem para obter o máximo de sensações agradáveis e não prejudicar a sua saúde.
O alto teor de álcool não é o únicoo motivo que exige cautela é ter cuidado com a tujona, que está contida no absinto. Não é à toa que essa bebida é chamada de duas maneiras: se você seguir todas as regras, então é uma "fada verde", mas se você exceder a dose, ela se tornará uma "bruxa verde".
Existem vários métodos de fabricaçãoabsinto, mas todos visam reduzir o sabor amargo da bebida, bem como sua força. Existem formas que focam não apenas no paladar, mas também no espetáculo de fazer absinto.
Existem várias opiniões sobre como fazer corretamentebeber absinto verde. Acredita-se que o método francês (clássico) de beber absinto é o mais adequado para a bebida clássica. É feito da seguinte forma: uma colher chata especial para absinto é colocada nas bordas do copo com uma bebida, onde há orifícios especiais. No local onde estão os furos, coloca-se um cubo de açúcar refinado, em seguida deita-se água gelada neste açúcar que, depois de adoçado, entra no copo.
Água e açúcar reagem com absinto, einicia-se a liberação de óleos essenciais, com a qual a bebida fica turva. Também se acredita que a água com açúcar aumenta a potência da tujona alucinógena contida na bebida, mas não há evidências científicas para isso. O absinto é diluído em água na proporção de um para cinco.
Considere outra maneira de beber corretamenteabsinto em casa. Esta bebida é consumida na forma pura e não diluída, no entanto, recomenda-se limitar uma única dose a uma quantidade em torno de 30 ml. O absinto é resfriado, praticamente se aproximando da temperatura zero, e torna-se espesso em consistência, então é derramado em copos estreitos e bebido. É importante notar que é recomendável limitar-se a um único uso de absinto puro por noite. Para evitar consequências negativas, é melhor mudar para coquetéis com seu conteúdo.
Muitas vezes você pode ouvir a pergunta:"Como beber absinto e o que comer?" O absinto puro é um aperitivo e não é comido, mas se estiver contido em um coquetel, pode ser comido com chocolate e frutas.
Para provar o absinto preparadométodo de fogo (tcheco), você deve fazer o seguinte: um copo é preenchido com um quarto de absinto puro. Em seguida, um cubo de açúcar refinado é umedecido em absinto. Uma colher especialmente desenhada para absinto com furos é colocada na borda do copo e um cubo de açúcar embebido na bebida é colocado sobre ele. Depois disso, o açúcar é colocado no fogo e queimado por cerca de um minuto.
O açúcar começa a derreter, o seu líquido quente cai no fundo do copo e torna o sabor da bebida mais suave e agradável. Em seguida, adiciona-se um pouco de água gelada ao copo e o absinto está pronto para ser bebido.
Vamos considerar como beber absinto com vapor corretamente.Este método também é conhecido como dois copos. Para preparar o absinto usando este método, você precisará de um copo e outro. Um pequeno copo (de até 30 ml) é preenchido com absinto e, em seguida, colocado dentro do copo. Água fria é lentamente derramada no próprio copo. Depois que a água do copo é misturada com o absinto do copo, a bebida dentro do copo está pronta para ser bebida.
Um dos métodos mais populares de fazer absinto é o "bartender", por exemplo, ele é usado para fazer o coquetel "Hálito do Diabo".
Para fazer absinto, você deve terum copo de conhaque, um copo de uísque e um tubo com guardanapo. Uma bebida é colocada em um copo de conhaque, de no máximo 50 ml, e colocada no fogo. O próprio vidro é inclinado em um ângulo de 45-65 ° e girado ao longo de seu próprio eixo. Depois de meio minuto, o absinto, que continua a queimar, é derramado em um copo de uísque e coberto com um copo de conhaque.
O vapor de absinto do copo de uísque sobe esão concentrados em um copo de conhaque. Em seguida, este último, com vapores de absinto, é colocado da mesma forma invertida em um guardanapo com um canudo. Isso é feito de forma que uma das pontas do canudo fique dentro de um copo de conhaque invertido. O absinto pronto no copo de uísque é bebido, então os vapores que foram preservados no copo de conhaque são inalados pelo canudo.
Esses são os métodos mais famosos e populares.beber uma bebida única. Agora você sabe como beber absinto em casa e, o mais importante, como prepará-lo corretamente. No entanto, recomenda-se confiar a profissionais a preparação de absinto e coquetéis com seu conteúdo (principalmente com o uso do fogo). Eles sabem a dosagem correta desta bebida insidiosa e permitirão que você aproveite sem comprometer sua saúde.
