Bolos de ruibarbo: uma receita para coberturas

Qualquer dona de casa, tendo decidido fazer tortas de ruibarbo, inevitavelmente enfrenta o problema da abundânciasumo do recheio. Há tanto desse líquido que é capaz de sair de qualquer massa, mesmo massa densa de fermento. Portanto, neste artigo vamos nos concentrar apenas na questão do preenchimento. Como fazê-la se comportar silenciosamente em uma torta e para que os produtos na mesa pareçam limpos e apetitosos, continue lendo. Então vamos começar.

Tortas de ruibarbo - receita com semolina

Remova o filme rosa superior de 10 a 15 hastes,cortado em pedaços de um centímetro de comprimento. Despeje um pouco de água em uma panela pequena, jogue o ruibarbo e adicione duas colheres de açúcar. Ao ferver, a quantidade de líquido aumentará, para que não queime. Ferva o ruibarbo até ficar macio, até que as hastes comecem a rastejar. Depois disso, adicione cuidadosamente uma colher de semolina e misture. O líquido rapidamente começa a se transformar em geléia e depois em mingau. Depois disso, esfrie o recheio e coloque sobre a massa.

Rissóis de ruibarbo - receita com amendoim e passas

Descasque os talos, corte em pedaços.Coloque-os em uma tigela funda e cubra com açúcar (meio copo de areia para um quilo de ruibarbo). Coloque em um local fresco por pelo menos uma hora, e melhor ainda - durante a noite. Escorra o suco resultante. Você pode então fazer compota a partir dele. Ruibarbo picado juntamente com passas. Adicione o amendoim triturado. Use tantas nozes que a mistura resultante adquira a consistência de mingau. Você também pode adicionar uma colher de canela em pó para um aroma.

Rissóis de Ruibarbo - Receita de Recheio de Ensopado

De acordo com este método, hastes descascadas cortado em pedaços e cozido em uma panelaem fogo baixo. O açúcar é adicionado à medida que o suco é liberado. Esperamos até que o líquido comece a evaporar e a massa seja fervida. Depois disso, decantamos a calda restante em gaze e esfregamos o mingau em uma peneira. Para confiabilidade, você pode misturar ruibarbo com algo duro, por exemplo, com nozes moídas, frutas secas picadas no vapor.

Tortas de ruibarbo - receita com rosa de maio ralada

Talvez toda dona de casa ucraniana tenha umum pote desta pasta dura na geladeira. É feito de forma muito simples. Em maio, quando a rosa selvagem floresce profusamente (uma rosa de chá não é adequada para esses fins), as pétalas são coletadas. Eles são levemente lavados e colocados em uma jarra, polvilhando cada camada com açúcar granulado. Deixe em temperatura ambiente por 3-4 semanas. Em seguida, passe duas vezes as pétalas doces por um moedor de carne. Encha o frasco com a massa até dois terços, pois esse mingau mais tarde tende a aumentar de volume. Cubra com uma tampa de nylon e leve à geladeira. Em mais um mês, a rosa está pronta. Tem uma boa consistência firme e comporta-se muito bem em croissants, donuts e biscoitos.

Limpamos o ruibarbo, moemos, polvilhamos com açúcar.Quando ele iniciar o suco, escorra o líquido. Pedaços de talos são passados ​​por um moedor de carne junto com algumas colheres de pasta de rosas. Acaba sendo um excelente recheio de ruibarbo para tortas: moderadamente azedo e doce. Se ficar muito grosso, acrescente a calda que veio da imersão dos talos, ou mel. E se for líquido - uma rosa.