Já é difícil imaginar culinária russasem tortas, eles são pequenos, mas muito ativos embaixadores de nossa culinária em países estrangeiros. Minúsculos, pequenos e grandes, com ovos, cogumelos, cerejas, carne e repolho - são tão diversos que existem milhares de receitas. No entanto, como se costuma dizer, todas as tortas são boas, mas as mais deliciosas são aquelas que a avó assou.
Tortas - não só saborosa, mas também muito convenienteo prato. Quando eu cozinho borscht, sopa ou apenas caldo para minha família, tenho certeza de fazer tortas para eles. E você já pode dizer com uma consciência clara que um jantar delicioso e satisfatório está pronto.
Eu sempre quero agradar os entes queridos com deliciosospastelaria. Eu sugiro tentar minhas tortas com cogumelos, a receita para a qual eu ficarei feliz em lhe contar. Eu preparo a massa para tortas da seguinte forma: Eu adiciono fermento, um pouco de farinha e uma colher de chá de açúcar para aquecer o leite. Deixe a massa sob a tampa por uma hora. E eu mesmo, neste momento, preparando o recheio. A minha família adora tortas com cogumelos, por isso, todos os Verões colhemos cogumelos suficientes para o Inverno, para que possamos desfrutar de deliciosos bolos. O recheio de tortas com cogumelos é fácil de preparar: frite as cebolas na manteiga, adicione os cogumelos, sal e um pouco de creme azedo. Isso é tudo - o recheio está pronto.
Então a massa apareceu.Agora adicionamos cem gramas de manteiga, um ovo, duas colheres de açúcar e três copos de farinha. Amasse bem todos os ingredientes. A massa para tortas não deve ficar nas mãos. Nós o colocamos em uma bacia e cobrimos com uma toalha. Se o recheio esfriar, você pode começar a esculpir tortas com cogumelos.
Eu costumo fritar tortas com cogumelosóleo vegetal, no entanto, muitas pessoas gostam de assá-los no forno. Então escolha por si mesmo como você vai cozinhar. Ambas as opções são boas. Para fritar, você precisa de uma quantidade suficiente de óleo vegetal para que as tortas sejam fritas rapidamente e não tenham tempo para absorver o óleo. Outro segredo: o óleo deve estar muito quente - ele precisa ser muito aquecido e só então começar a fritar.
Para minhas tortas assadas, há a receita da minha avó, segundo a qual ela fez tortas de batata com cogumelos. Eu vou compartilhar isso com prazer.
Para o teste você precisa de um quilo de batatas, trêsovos, quatro colheres de sopa de creme azedo, quatro colheres de sopa de farinha e 50 gramas de óleo vegetal. As batatas são fervidas, depois esfriadas e passadas por um moedor de carne. Creme de leite, ovos, sal, óleo vegetal e farinha são adicionados a ele. A massa de batata está pronta.
Para o recheio, é claro, são necessários cogumelos.cebola, um pouco de pão branco, ervas, óleo vegetal. Mergulhe o pão no leite com antecedência, frite a cebola em óleo vegetal, coloque todos os ingredientes em um moedor de carne e acrescente a cebola, sal e pimenta.
A massa precisa ser dividida em duas partes, lançadacada um deles é listrado. Na primeira tira, coloque o recheio na forma de bolas com um passo de três centímetros. Cubra o primeiro com a segunda tira, corte-os com uma faca e fixe os rissóis resultantes nas bordas. Então você precisa colocar as tortas com cogumelos em uma folha de metal, untá-las com um ovo e assar.
Claro, qualquer cozimento caseiro é indispensávelum prato para as mesas diárias e festivas. E quase não há quem diga que não gosta de tortas caseiras com vários recheios. Embora, infelizmente, muitas donas de casa considerem o processo de cozimento um assunto longo e problemático, especialmente se elas funcionarem em outros dias. Neste caso, eu sugiro que você compre massa pronta, massa folhada ou fermento na loja, e para o recheio você pode usar tudo o que estiver à mão - carne, frango, cogumelos, repolho, maçãs e até azeitonas. O principal é que as tortas para sua família foram feitas com amor. Afinal, nada é mais importante para a anfitriã do que ver um sorriso satisfeito nos rostos de sua casa.
