Como congelar maçãs para o inverno?

Todas as pessoas estão ansiosas pelo verão.E a questão não é só que nessa época do ano é muito mais quente e na maioria das vezes eles tiram férias. No verão, sempre há muitos vegetais, frutas e bagas diferentes, que faltam nos meses de inverno. Claro, agora você sempre pode comprá-los no supermercado. Apenas seu sabor é significativamente diferente do verão. E, provavelmente, isso é mais perceptível nas maçãs. Os comprados na loja praticamente não têm aroma e sabor. Sim, sua utilidade é altamente questionável. Seria muito melhor congelar maçãs de verão para preservar todas as suas qualidades.

Como qualquer preparação para o inverno, congelar maçãsvocê precisa começar escolhendo a fruta certa. Qualquer variedade é adequada para este fim: doce, doce e azedo. O principal é que são frutos maduros e frescos. Se eles ainda tiverem pequenos vestígios de danos, você pode simplesmente cortar esses lugares. Antes de prosseguir com o processamento das maçãs, elas devem ser bem lavadas e o caule e as folhas removidos.

Para congelar maçãs para o inverno, na maioria das vezesuse um método seco. Para fazer isso, eles são cortados, sem caroço com sementes e cortados em 6-8 pedaços, dependendo do tamanho. Se desejar, você pode descascar as maçãs da pele, caso não seja necessário em pratos prontos. Para evitar que as fatias escureçam, é recomendável untá-las com suco de limão ou água com ácido ascórbico dissolvido (por 100 ml 1 colher de chá). Agora você precisa colocar as maçãs preparadas em uma placa de plástico e deixar no congelador por 2-3 horas. Dobre as maçãs congeladas prontas o mais firmemente possível em um recipiente ou saco plástico.

Se no futuro a fruta for usadapara o preparo de compotas, sobremesas e tortas, podem ser processados ​​em calda de açúcar antes do congelamento. Para ele, misture um copo de açúcar e um copo e meio de água, acrescente um pouco de ácido cítrico para que as maçãs não escureçam. Mergulhe as fatias prontas neste xarope e coloque-as em um saco ou recipiente. Depois de congeladas, essas maçãs podem ser armazenadas por até 12 meses. Não se preocupe com a calda restante no saco. Uma pequena quantidade adicionará doçura adicional ao prato acabado.

Outra maneira de congelar maçãs éé tudo. No futuro, eles podem ser usados ​​para assar no forno ou adicionar a tortas. Para esta opção de congelamento, apenas frutas selecionadas sem vestígios de podridão e escurecimento são adequadas. Lave as frutas e seque com papel toalha. Remova as sementes das maçãs com uma faca especial. Mergulhe a fruta assim preparada em sumo de limão ou água com ácido ascórbico. Envolva-o com filme plástico, removendo o máximo de ar possível. Coloque a maçã no freezer e use conforme necessário.

Independentemente de como eles serão no futuroSão utilizadas maçãs congeladas, os benefícios delas superam não só os benefícios das variedades importadas, mas também aquelas que são armazenadas em caves e porões. Graças ao congelamento, mesmo no início da próxima temporada de maçã, eles retêm todas as propriedades das frutas frescas. Afinal, eles podem ser armazenados no freezer de 6 a 12 meses sem a preocupação de que se deteriorem.