Polenta é um prato feito de grãos de milho ou farinha

Polenta é grão de milho ou farinha,fermentado com água e preparado de forma especial. Na Moldávia, um prato semelhante é chamado "mamalyga" e adiciona-se creme ou queijo feta. Na Itália, a polenta é servida com uma variedade de molhos. Eles tornam o sabor mais rico.

Polenta com molhos

Primeiro, prepare o mingau com um litro e meio de água equatrocentos gramas de farinha de milho. É cozido cerca de 45 minutos, devendo ser mexido constantemente até que toda a água seja absorvida. Coloque a polenta em uma bandeja e alise - isso deve ser feito antes que endureça. Em seguida, pode ser cortado em fatias perfeitas. Molho de pimenta: aqueça o azeite, acrescente o dente de alho, aqueça e descarte. Jogue as folhas de manjericão e faça o mesmo com elas. Frite os pimentões picados no óleo preparado por cinco minutos, coloque três colheres de sopa de leite em uma frigideira, tempere com pimenta e sal. Ferver. Desligue e, após esfriar, bata no liquidificador. Para o molho de berinjela, descasque uma berinjela, sal e esprema.

Em seguida, frite em óleo com sálvia e alho.Depois, como no molho de pimenta, acrescente o leite, ferva, esfrie e triture no liquidificador. Corte a polenta congelada em quadrados e frite na manteiga. Sirva com dois molhos.

Polenta de milho tunisina

Papa de aveia e caçarolas feitas com este cereal,deve ser comido apenas quente. Em um estado de aquecimento, poucas pessoas gostarão deles. E podem até incutir em você uma aversão por grãos de milho. Se isso acontecer, você precisa cozinhar um daqueles pratos deliciosos em que a polenta é tão boa. Fotos de revistas de culinária, brilhantes e coloridas, podem inspirar uma variedade de experimentos na cozinha. Por exemplo, prepare canjica de milho com queijo e molho de tomate tunisino.

Faça o molho primeiro. Pique a cebola, o aipo picado e o alho.

Frite na manteiga.Espere o alho dourar um pouco. Em seguida, coloque na frigideira as lulas cruas (cerca de 300 gramas), cortadas em tiras compridas. Após três minutos, aumente o fogo, acrescente quatro tomates em cubos e um copo de vinho branco. Espere até a mistura ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por trinta minutos. Adicione uma colher de chá de açúcar, sal e ervilhas. Cozinhe por mais quinze minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione tomilho ou ervas provençais. As lulas, se desejado, podem ser substituídas por carne de coelho ou frango, filetes de peixe e camarões descascados. Só estes últimos precisam ser colocados no molho muito mais tarde, pois logo estarão prontos.

Paralelamente a essas ações, opolenta. Isso significa que você precisa adicionar um copo de grãos de milho à água fervente (três copos), mexa e cozinhe por dez minutos. Adicione uma xícara e meia de queijo ralado. Você pode queijo, feta, suluguni ou Adyghe. Mexa, adicione as ervas e cozinhe por mais trinta minutos. Sirva em um prato grande com molho por cima e polenta por baixo. Este prato deve estar quente.