Como cuidar de si e de sua família depois de um longouma jornada de trabalho em que não há tempo nem energia? Pãozinho de açúcar, é claro. São muito fáceis de preparar e vão agradar a todos, principalmente as crianças. Você pode cozinhar pães com fermento, massa folhada e massa sem fermento. Eles podem ter a forma que você quiser: caracóis, donuts, bagels, corações. Não há limite para sua imaginação! A vantagem da receita é a acessibilidade: todos os ingredientes podem ser encontrados na sua cozinha. Esses pães podem aquecer não só o corpo, mas também a alma no frio.
Recursos de cozinha
Várias donas de casa podem obter a mesma receita de maneiras diferentes. É tudo uma questão de pequenos truques.
Características de fazer pães:
- Para evitar a deformação dos pãezinhos de açúcar, asse-os em papel manteiga.
- Você pode usar um ovo para dourar o pão. Eles precisam untar o pão antes de colocá-lo no forno.
- Ao untar os pães com ovo ou manteiga, evite o vazamento do produto, caso contrário, você obterá um depósito feio de carbono. Também é melhor sacudir o açúcar se ele estiver esfarelado.
- Se for usado um lubrificante de ovo, antes de polvilhar o produto com açúcar, o ovo deve ser deixado secar, caso contrário o açúcar se dissolverá imediatamente.
Pãezinhos clássicos
Para pãezinhos clássicos com açúcar de massa de fermento, vai demorar um pouco mais, cerca de uma hora e meia.
Ingredientes do pão:
- meio quilo de farinha;
- três ovos de galinha;
- um saco de fermento seco;
- um copo e meio de açúcar granulado;
- cerca de cem mililitros de óleo de girassol;
- uma pequena pitada de baunilha.
Método de cozimento:
- Despeje a farinha em uma tigela grande. Pãezinhos com açúcar da massa de fermento são obtidos melhor se você primeiro peneirar a farinha em uma peneira especial. Assim a massa cresce melhor, fica fofa e macia.
- Adicione o fermento. Ao fazer isso, você deve seguir as instruções na embalagem de fermento. Marcas diferentes produzem fermento diferente, a proporção na farinha é diferente.
- Adicione dois ovos de galinha à farinha com o fermento e misture.
- Adicione um copo de açúcar e vanilina.
- Misture água fria e óleo em um copo. Sove a massa.
- Acontece uma espécie de massa, que precisa ser colocada em um lugar quente por 40 minutos. Você pode ir até a bateria ou próximo a um queimador de gás aceso. A massa deve caber.
- Depois que a massa crescer, você precisa adicionar um pouco mais de farinha. Você pode amassar a massa.
Moldar pãezinhos de açúcar passo a passo não é nada difícil:
- Corte a massa em pedaços iguais, conforme desejado. A receita faz 12 peças.
- Forme as peças em pequenas bolas e estenda com um rolo. Passe um pouco de óleo vegetal em cada um. Polvilhe generosamente com açúcar. Molde os pães como desejar.
- Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, coloque-os em um forno pré-aquecido e leve ao forno a 190 graus por 10-15 minutos.
Pãezinhos de açúcar de acordo com a receita clássica são especialmente marrom-dourados e fofos.
Pãezinhos de kefir sem fermento
Esses pãezinhos se diferenciam pela facilidade de preparo. Eles não precisam amassar a massa, o que reduz significativamente não só o tempo de cozimento, mas também os custos de mão de obra.
Para cozinhar 33 pães com açúcar no forno, você precisará de:
- kefir - 1 litro;
- óleo vegetal - 13 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 1 copo cheio;
- farinha - 9 copos;
- sal - a gosto (2 colheres de chá são usadas na receita);
- refrigerante - 3 colheres de chá.
Receita:
- Adicione o açúcar granulado e o sal ao kefir. Em seguida, mexendo lentamente, acrescente o bicarbonato de sódio. Deve-se ter cuidado para garantir que o refrigerante não se transforme em grumos. Mexa a mistura até que o sal, o refrigerante e o açúcar se dissolvam.
- Despeje o óleo vegetal. Recomenda-se o uso de refinado, pois não sai cheiro, não dá cor adicional.
- Peneire a farinha em uma peneira especial e adicione lentamente ao kefir. Os dois últimos copos são adicionados depois que a massa ficar grossa.
- Comece a amassar suavemente a massa. Não deve ser apertada, pelo contrário, a massa deve ser macia e até arejada.
- A massa é cortada em 33-34 pedaços. As peças são transformadas em pães. A aparência e a forma não são importantes, então você pode ser criativo.
- Uma das opções para formar o coque é o pãozinho. Para fazer isso, estenda cada pedaço com um rolo de macarrão, adicione açúcar e, em seguida, enrole em rolos.
- Em seguida, os pães com açúcar são enviados para uma assadeira untada ou untada. Os pãezinhos são assados a 180 graus por cerca de meia hora.
É melhor servir pãezinhos quentes com o mesmo chá quente. A fruta é ideal.
Snail Puff Buns
De acordo com as avaliações, esses pães são mais fáceis de preparar se você usar massa folhada pronta da loja ou da cozinha.
Se você faz pão caseiro com açúcar, leva 2,5 horas.
Produtos usados na receita:
- 1 ovo;
- 1 pacote de fermento de ação rápida (cerca de 10 gramas);
- 200 mililitros de leite cozido fermentado;
- 250 gramas de margarina;
- ½ colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar
- farinha;
- para o recheio você só precisa de açúcar e manteiga - a gosto.
Receita:
- Em uma tigela grande, misture o ovo, o açúcar e o sal e adicione o leite fermentado.
- Dissolva o fermento em água limpa morna de acordo com as instruções da saqueta.
- Misture o fermento e a massa.
- Adicione óleo à temperatura ambiente ao resto dos alimentos.
- Despeje a farinha peneirada. Você deve obter uma massa macia, não apertada. Coloque a massa em local escuro e quente.
- Geralmente aumenta por cerca de uma hora e meia.
- Depois da massa, estenda e unte com manteiga, polvilhe com açúcar, enrole, abra novamente. Repita o procedimento 3-6 vezes.
- Em seguida, a massa é enrolada e cortada em caracóis.
- Asse os pães de fermento com açúcar em uma assadeira untada no forno. O tempo é 30 minutos. Temperatura - 200 graus.
Pãezinhos de canela e açúcar
Esta não é uma receita comum para pãezinhos com açúcar no forno, a canela vai dar aos pães um certo picante e elegância. Esses pães são perfeitos para o café da manhã com amigos ou amantes.
Ingredientes:
- fermento de ação rápida - 1 saqueta;
- leite - 210 mililitros;
- ovo de galinha - 2 peças;
- sal - 1 colher de sopa;
- farinha - 4 xícaras;
- açúcar - ½ xícara;
- mascarpone - 170 gramas;
- açúcar de canela e baunilha - 1 sachê cada;
- manteiga - 200 gramas.
Receita de pães de açúcar:
- Despeje o fermento no leite aquecido e espere 10 minutos.
- Bata os ovos e acrescente ao leite.
- Adicione meio copo de açúcar, açúcar de baunilha e ¼ de manteiga e mexa bem.
- Misture a farinha e o sal e acrescente à mistura. Sove a massa.
- Cubra a massa e deixe por uma hora.
- Abra a massa, pincele com ¼ de manteiga, polvilhe com a canela e o açúcar restante.
- Abra a massa em um rolo apertado. Corte em pãezinhos de 4 centímetros de largura.
- Coloque papel manteiga em uma assadeira, unte com óleo, dobre os pães. Coloque a assadeira no forno. Asse em forno a 180 graus por 30 minutos.
- Para o creme de leite, pegue o queijo mascarpone e misture com a manteiga. Depois que os pães estão prontos, é preciso untá-los com creme.
Toda dona de casa deve ter uma receita de pãezinhos de canela caseiros.
O que pode substituir o açúcar?
Para isso, os seguintes são perfeitos:
- Frutas secas: passas, damascos secos, etc.
- Nozes de todos os tipos.
- Canela.
- Açúcar de baunilha ou açúcar de cana triturado.
- Esmalte.
- Açúcar de confeiteiro.
- Mac
Métodos de formação de pão
Para que a receita de pãezinhos nunca fique entediada ou para criar uma aparência apresentável para pãezinhos, você pode usar várias maneiras simples de modelar:
- Coração. Para fazer isso, você precisa estender o bolo.Em seguida, enrole-o em um rolo e dobre-o ao meio. Vire e faça uma pequena incisão no centro, não completamente. Endireitar. Deve fazer um coração.
- Roseta. Para enrolar uma rosa, você precisa estender a massa. Em seguida, corte em tiras. Cada tira é dobrada em um círculo. Você deve obter um coque que se pareça com uma rosa.
- Caracol. Para os caracóis, você precisará cortar a massa em pequenas tiras assimétricas e embrulhá-las como se fossem rolos. Os caracóis estão prontos.
Com o que servir?
É melhor servir pãezinhos com chá, especialmente chá com folhas de hortelã ou frutas silvestres. Além disso, você pode servir frutas ou leite com chá.
Com o café da manhã, os pãezinhos ficarão igualmente deliciosos. São perfeitos para um lanche simples na hora do almoço ou para uma ocasião especial.
Avaliações de hostess
Há muitos comentários sobre esses pãezinhos.Gostavam especialmente das anfitriãs por seu gosto único e facilidade de preparação. Pode-se dizer que esses pãezinhos são os mais verdadeiros pastéis caseiros, cujo sabor não se confunde com nada.
Além disso, você pode encontrar muitas críticas sobre rolos de canela exclusivos, que, segundo a maioria das donas de casa, são ideais para o café.
