Ratatouille é verão, leve e extraordinariamente saborosoum prato da cozinha francesa, que, segundo a receita clássica, é preparado por muito tempo (pelo menos uma hora, e todo esse tempo você vai precisar estar na cozinha e cortar alguma coisa, mexer e fritar). Nesse sentido, muitas donas de casa ocupadas, com o objetivo de agradar a família com variedade culinária, conseguem simplificar o processo utilizando tecnologias modernas - fornos de microondas e multicooker. Portanto, antes de preparar o ratatouille, você precisa ter paciência e tempo ou escolher uma receita que seja obviamente rápida, sem qualquer pretensão de originalidade. Os ingredientes em ambos os casos são necessários praticamente iguais, a diferença estará apenas no princípio do seu tratamento térmico.
Como cozinhar ratatouille corretamente
Para criar este prato colorido emoriginal, você vai precisar de um par de berinjelas grandes, 4 cebolas brancas médias, 7 abobrinhas pequenas, 2 pimentões vermelhos e verdes cada, 70 g de tomate e 3 latas de tomate enlatado em seu próprio suco (sem casca), meio copo de ervas frescas picadas (endro e salsa), uma cabeça de alho, 400 ml de azeite, sal a gosto, especiarias (pimenta preta, orégano seco e manjericão).
Antes de preparar o ratatouille, você precisa lavartodos os vegetais e pique-os. Berinjelas - em cubos bastante grandes (3-4 cm); abobrinha - em tiras de 5 cm de comprimento e cerca de 1,5 de espessura; pimenta - em tiras de 1,5 cm; arco - arbitrariamente, grande o suficiente; alho - finamente.
Você também deve pré-aquecer o forno com bastante antecedência.até 200 graus. Espalhe o papel alumínio em uma assadeira grande, despeje um copo de óleo ali e coloque as berinjelas, que são salgadas e cozidas até ficarem macias. Em seguida, eles são deixados para esfriar.
Enquanto isso, o óleo restante é derramado em um fundofrigideira, frite a cebola e o alho primeiro e, em seguida, adicione a pimenta e a abobrinha. Os vegetais devem começar a fazer suco, encolher e começar a dourar. Isso levará cerca de 20 minutos. Eles também mandam macarrão e tomate, ervas e temperos para lá, mexa e refogue por cerca de 10 minutos, depois coloque as berinjelas na panela e continue a refogar na mesma quantidade. No final, pode-se adicionar sal e temperos, se necessário. É assim que se faz um prato de ratatouille. O modo de cozinhar é conhecido por muitos, mas nem toda dona de casa se atreve a gastar tanto tempo. E costuma ser servido quente como prato principal ou como acompanhamento.
Como fazer ratatouille com uvas
Nesta versão, o prato sai mais requintado eapimentado. Quanto ao tempo de cozedura, será ainda mais demorado do que no caso anterior. Para 4 porções, pegue 4 tomates frescos médios, 2 batatas, 4 abobrinhas pequenas, bem como pimentões, cebolas e cenouras (1 cada). Você também vai precisar de uvas (brancas e rosa) - em um cacho; azeite - 50 ml; verduras (manjerona, estragão, aipo e salsa); sal e pimenta moída.
Primeiro, eles descascam os vegetais (este é talvez o maisparte meticulosa do processo). Além disso, isso não é feito apenas com cebolas e batatas, os tomates também devem ser descascados deitando-se água fervente sobre eles. Em seguida, o pimentão e o tomate se livram das sementes. A abobrinha, se jovem, não precisa ser descascada. Retire a casca da maçã e retire o meio.
Depois disso, os ingredientes são cortados em pedaços.Maçã - em 4 partes, abobrinha - em anéis, o resto - em cubos. As uvas devem ser lavadas e arrancadas. Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma assadeira funda, polvilhe com ervas picadas, regue com azeite e adicione 100 ml de água, tempere com sal e pimenta, cubra com papel alumínio ou uma tampa. O ratatouille é assado por uma hora e meia, sem mexer, mas adicionando água caso tudo evapore. Servir quente.
Como cozinhar ratatouille em uma panela elétrica
Esta é talvez a opção mais simples, uma vez quetodos os ingredientes são simplesmente lavados, limpos, cortados, colocados em uma multicooker, despejados com óleo, colocados no modo "Assar" e saborear o prato acabado após 40 minutos (dependendo da composição dos componentes e da potência do aparelho) . Assim, você pode cozinhar um prato de acordo com qualquer uma das receitas.
