Vinho caseiro irá agradar a muitos amantesálcool semelhante, graças ao seu aroma expressivo e ácido. Muitas vezes, como resultado de armazenamento ou enlatamento incorreto, as bebidas com frutos silvestres começam a fermentar. Esse fenômeno perturba muitas donas de casa. Não fique chateado. Se desejar, você pode fazer um delicioso vinho de compota ou geléia. O processo leva um pouco de tempo e esforço.
Como fazer vinho de compota em uma jarra normalnão funciona, então você deve preparar um recipiente com um grande volume. Na maioria das vezes, os recipientes de vidro são usados para esses fins. Para misturar produtos, é melhor usar estoque de madeira. Quanto ao plástico e ao metal, esses materiais podem afetar negativamente o sabor do produto acabado.
Para obter álcool em compota, você precisaadicione açúcar e fermento. A tecnologia de fazer vinho a partir de produtos fermentados não difere da tecnologia padrão. As nuances só podem estar nos componentes com os quais a compota ou geléia é feita. Os especialistas recomendam adicionar arroz e passas ao vinho. Esses produtos são capazes de potencializar o processo de fermentação. Graças a esses componentes, o álcool adquire um sabor completamente diferente.
Vinho em compota também pode ser feito com fermento. Isso não muda a tecnologia. O fermento deve ser adicionado à bebida antes da fermentação ativa.
Você pode preparar vinhos deliciosos apenas com compota, que não tem um cheiro forte e azedo. Caso contrário, você não obterá álcool, mas vinagre. Uma bebida ácida não é adequada para fazer vinho.
Para esses fins, você deve usar as matérias-primasque apenas começou a se deteriorar. O desagradável cheiro azedo da bebida irá desaparecer após o final do processo de fermentação. O sabor da bebida acabada também pode ser corrigido. Para fazer isso, adicione açúcar à compota estragada. A quantidade deste componente depende do tipo de vinho que você deseja obter como resultado.
Para fazer vinho em compota fermentadaadicione grãos de arroz ou uvas secas. Não é recomendado lavar esses produtos. Na verdade, os fungos de levedura se acumulam em sua superfície, o que contribui para o processo de fermentação. Se a compota for feita de variedades leves de bagas e frutas, você deve usar variedades leves de uvas secas ou grãos de arroz.
Se a bebida fosse feita de chokeberrycinzas da montanha, uvas, cerejas, ameixas ou groselhas pretas e, em seguida, adicione passas escuras. Este componente tem um sabor mais adstringente e torna o vinho ainda mais saboroso.
A maneira mais fácil de fazer vinho é com compotafermentado ou de compota. Recomenda-se adicionar um pouco de açúcar e passas ao produto. O número de componentes adicionais pode ser arbitrário. Em algumas receitas, o mel pode ser adicionado à compota fermentada.
Tecnologia de produção de álcool é suficientesimples. Então, como fazer vinho caseiro com compotas caseiras? Primeiro, o líquido deve ser derramado em um recipiente de vidro. O açúcar deve ser adicionado cuidadosamente à compota e, a seguir, as passas. Chega de 5 a 7 frutas. O recipiente deve ser fechado com uma luva de borracha. Depois disso, o produto deve ser colocado em local aquecido e deixado por cerca de um mês. Durante este período, o processo principal terá lugar - a fermentação.
Depois de um mês, o álcool pode ser derramado emJarras de vidro. O vinho em compota deve amadurecer. Isso geralmente leva de 1 a 2 meses. O álcool pronto deve ser colocado em recipientes e fechado com uma rolha.
Se você não sabe fazer vinho de compota emcasa, você pode usar a receita clássica. Você pode usar qualquer bebida. Se a compota foi preparada sem adição de açúcar, o vinho requer o dobro deste componente. Requeridos:
O vinho é preparado, neste caso, de acordo coma tecnologia descrita acima. Você precisa drenar o vinho das borras. Não deve entrar nos recipientes com o produto acabado. Se seguir todas as regras, você acaba com uma deliciosa bebida alcoólica que pode até ser servida na mesa festiva.
O que fazer se a compota fermentar? Como fazer vinho em casa? Tudo é muito simples. Você pode fazer álcool com compota de cereja em qualquer época do ano. Isso exigirá:
Se a compota ainda não se deteriorou, vale a pena colocá-la em local quente durante vários dias. Se a bebida já azedou, essas manipulações não são necessárias.
Em um recipiente de vidro com o volume necessário,despeje a compota, acrescente o açúcar granulado e as uvas secas. Depois disso, é necessário colocar uma luva de borracha no gargalo da embarcação ou instalar um selo d'água. O vinho deve ser transferido para um local aquecido e aí deixado por um mês. Durante este período, a fermentação deve parar. O álcool pronto deve ser filtrado e depois colocado em garrafas de vidro.
Neste caso, o vinho deve ser envelhecido em compota durante 4 meses. A bebida finalizada tem um sabor incrível e um aroma único.
A tecnologia de fabricação de qualquer vinho a partir de compotas é praticamente independente do produto original. Para fazer álcool de uma bebida de maçã, você precisará:
A compota de maçã deve ser derramada em um recipiente adequadorecipiente de vidro. Também vale a pena adicionar açúcar granulado e passas. Todos os componentes devem ser bem misturados. Recomenda-se usar uma colher de pau para isso. É melhor não usar liquidificadores modernos, pois o metal pode conferir um sabor desagradável à bebida.
Após a mistura, o recipiente com a bebida deveperto. Para fazer isso, você deve usar uma luva de borracha ou selo d'água. O mosto deve permanecer em um local quente por várias semanas. Depois que o álcool para de fermentar, é necessário filtrar e colocar em um recipiente menor. Mergulhe o vinho caseiro em compota em local fresco por 2 meses. Após o tempo especificado, a bebida aromática estará pronta.
Como regra, a compota de uva é preparada semadicionar açúcar. Portanto, fazer vinho exige muito mais desse produto. Este ponto deve ser levado em consideração. Para preparar o vinho você precisa:
Se açúcar foi adicionado durante a preparação da compota, a metade deste componente é necessária para fazer o vinho. Quanto à tecnologia, é semelhante às descritas acima.
A compota azeda deve ser derramada em um copocapacidade. É necessário adicionar açúcar granulado, fermento e uvas secas à bebida. Misture tudo bem. Uma luva de borracha deve ser colocada no pescoço do recipiente ou uma vedação de água deve ser feita.
Coloque o recipiente em um local aquecido. Quando a bebida pára de fermentar, deve ser filtrada e depois engarrafada. Vale a pena aguentar o álcool por vários meses.
A compota de morango estragada também pode ser usada para fazer vinho caseiro. Isso exigirá:
A bebida azeda deve ser filtrada e depois derramadaem um recipiente de vidro. Também vale a pena adicionar mel e grãos de arroz. O recipiente deve ser fechado com luva de borracha ou selo d'água. O arroz pode ser substituído por uvas secas, se necessário.
O recipiente com a bebida deve ser colocado em local aquecido.até o final do processo de fermentação. Depois disso, a bebida final deve ser filtrada e colocada em recipientes para posterior maturação. Coloque as garrafas em local fresco. O álcool ficará pronto em 2 meses. Agora você sabe como são preparadas as bebidas caseiras. Vinho em compota pode ser feito sem nenhum custo extra.
