Frutos do mar são conhecidos por seu valor nutricionale uma combinação única de oligoelementos benéficos, vitaminas, aminoácidos e proteínas de alta qualidade. Caranguejos, polvos, lulas - a variedade é de tirar o fôlego para os gourmets. Não podemos esquecer os pratos de mexilhão - descascados, com casca ou mesmo frescos.
Eles se distinguem pela carne tenra com um sabor adocicado.e aroma delicado. Existem muitas maneiras de cozinhar mexilhões descascados congelados. Pode ser sopa, salada, segunda e até marinada. O principal é comer alimentos o mais rápido possível para não ser envenenado por alimentos estragados. No entanto, não vale a pena perguntar sobre isso - os mexilhões desaparecem da mesa instantaneamente.
Se preparando para comer
Antes de fritar mexilhões descascadoscongelados ou frescos, vale a pena prepará-los. Caso contrário, a areia pode ranger em seus dentes. Tente enxaguar os frutos do mar o mais completamente possível. Se você comprou mexilhões com casca, inspecione cuidadosamente todas as conchas - aquelas que estão danificadas não podem ser comidas, então terão que ser jogadas fora. Para limpar os moluscos, é necessário colocá-los em água fervente por alguns minutos ou colocá-los em uma panela quente. Quando se abrem ligeiramente, resta apenas retirar as protuberâncias com que os mexilhões se agarram às pedras e, mais uma vez, enxaguar bem tudo.
Como cozinhar mexilhões descascados congeladosExperimente mexilhões em conserva.O prato acabado será um excelente aperitivo, assim como um componente para saladas gourmet. Para cozinhar, você precisa de meio quilo de frutos do mar, algumas colheres de sopa de óleo vegetal, suco de limão, cento e cinquenta mililitros de vinho branco seco, um dente de alho, uma colher de chá de mostarda e mel, sal, louro, pimenta, ervas frescas. Antes de cozinhar mexilhões descascados congelados, você precisa fazer um molho para eles. Ferva o vinho, coloque o alho inteiro, o louro, tempere e ferva os mexilhões na mistura. Jogue em uma peneira. Faça uma marinada com ervas frescas, suco de limão, manteiga, pimenta, mostarda e sal.
Coloque os mexilhões quentes junto como louro e o alho restantes do cozimento e deixe por cinco horas na geladeira em uma jarra ou tigela de vidro. Este método também é adequado para cozinhar camarão. O cozimento é outra maneira deliciosa de cozinhar mexilhões. Congelados, descascados ou inteiros, os mariscos são assados com queijo ou molho. Para assar com queijo, você precisará de meio quilo de mexilhões com casca, alguns tomates, alguns dentes de alho, cinquenta gramas de manteiga, especiarias e cento e cinquenta gramas de queijo duro. Lave e ferva os frutos do mar com sal, especiarias e folha de louro. Aqueles que permanecem fechados devem ser jogados fora. Divida ao meio e separe delicadamente a carne, deixando-a nas cascas. Moa o alho e o tomate no liquidificador. Coloque uma pequena quantidade de manteiga, uma colher de chá do molho em cada casca e esfregue o queijo por cima. Asse por vinte minutos a cento e oitenta graus. Se você está mais interessado em cozinhar mexilhões descascados congelados, use um molho diferente - de queijo processado mole, duzentos mililitros de creme, 25 gramas de manteiga, gema, uma colher de sopa de farinha e um dente de alho. Você só precisa despejar a carne descascada com o molho de todos os ingredientes, polvilhe com queijo duro e leve ao forno por vinte minutos a duzentos graus.
