O espetinho de truta é muito cozido em carvãomais rápido do que um prato semelhante de porco, cordeiro ou boi. Vale ressaltar também que o churrasco de peixe é muito mais saudável e saboroso. Na verdade, este filé vermelho contém muitos aminoácidos e outros elementos essenciais para o corpo. No entanto, antes de fritar espetadas de truta na grelha, recomenda-se marinar o peixe em um molho especial por meio dia.
Ingredientes necessários para o prato:
Processamento de peixe vermelho
Espetinho de truta, cuja marinada consisteapenas a partir de especiarias aromáticas, de preferência de peixe fresco e refrigerado. Assim, o produto adquirido deve ser limpo de escamas, todas as vísceras, cabeça, cauda e barbatanas. A seguir, o peixe deve ser bem lavado e cortado em bifes grandes com 2 a 3 centímetros de espessura. Depois disso, você pode começar a marinar pedaços de truta com segurança.
Fazendo molho de peixe
Para que a espetada de truta não fique seca efresco, é necessário fazer uma marinada com acidez. Para fazer isso, esprema um limão maduro em uma tigela, pique o alho-poró, raminhos de ervas frescas (endro, salsa), adicione o molho de soja, azeite de oliva, sal iodado, maionese com baixo teor de gordura e pimenta do reino. Todos os ingredientes aromáticos devem ser misturados com um garfo e, em seguida, bem espalhados sobre bifes de peixe fresco. A seguir, a truta em conserva deve ser colocada em uma tigela de esmalte com tampa e deixada em local fresco por 10-12 horas. Durante esse tempo, o peixe vermelho absorverá a acidez e o aroma do molho, e também ficará macio e suculento.
Tratamento térmico do prato
O espetinho de truta deve ser feito na grelha quandousando uma rede de pesca especial. Porém, antes disso, é preciso acender o fogo e assar carvão quente. Em seguida, os bifes de peixe vermelho em conserva devem ser dispostos sobre uma gradinha, que deve ser imediatamente colocada na grelha. Virando-o periodicamente, é necessário atingir a maciez completa da truta. Em seguida, o peixe deve ser retirado com cuidado da rede e colocado sobre um grande prato comum, que deve ser decorado com folhas de alface.
Alimentação correta para a mesa
O espetinho de truta deve ser servido à mesa do campoapenas quente. Como acompanhamento de um prato tão saboroso e aromático, recomenda-se apresentar vegetais frescos picados e ervas (salsa, tomate, endro, pepino, pimentão, etc.). Para uma refeição mais satisfatória e com alto teor calórico, você pode usar batatas jovens assadas na brasa.
Conselho útil
É permitido molhar trutas para churrasco nãoapenas na marinada acima descrita, mas também em outros molhos. Por exemplo, você pode usar vinho branco, ervas provençais, abacaxi em lata, pasta de tomate e muito, muito mais.
