No auge da temporada de verão, eles começam a acompanharabóbora. Este vegetal delicado e muito saudável não parece tão atraente tendo como pano de fundo a abundância do verão, e se você não sabe como processar uma colheita abundante, experimente fazer uma sobremesa. Você está surpreso? Na verdade, você pode fazer uma geléia espessa e deliciosa de abóbora. É perfeito para beber chá, para fazer biscoitos e tartes. Mas não é necessário dizer aos convidados do que é feito, deixe-os primeiro apresentar as suas opções.
A geléia de squash é famosa não sósabor excelente, mas também propriedades úteis. Vegetais novos podem ser consumidos com casca e você não precisa perder tempo descascando. O conteúdo de vitaminas e minerais nas frutas é muito alto, mas existem poucas calorias, apenas 20 kcal por 100 g. Claro, açúcar será adicionado a isso, mas ainda assim tal iguaria será muito mais útil para a nutrição dietética do que geléia de pêra ou pêssego.
A geléia de abóbora contém luteína.Esta é uma substância muito útil, sem a qual a visão de uma pessoa é irreversivelmente prejudicada. Isso é especialmente relevante hoje, uma vez que a carga sobre os órgãos da visão é enorme. As propriedades antioxidantes da luteína eliminam o excesso de radicais livres e protegem nossas células do envelhecimento.
A geléia de abóbora preserva tudo completamentesubstâncias úteis contidas nesses vegetais. O consumo regular desses vegetais melhora o metabolismo. Portanto, a preparação doce pode ser usada como um remédio para a saúde no inverno. Então as gorduras, proteínas e carboidratos começam a ser absorvidos adequadamente, a bile é melhor separada e o glicogênio, importante para a recuperação de energia, começa a se acumular quando necessário, no fígado e nos músculos.
Geléia de abóbora para o inverno é obrigatóriapara adquirir para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, fígado e vesícula biliar. É importante que incluam os vegetais na alimentação como componente constante e indispensável. A fibra contida na abóbora estimula suavemente o intestino, evitando a fermentação e a constipação.
É muito desejável para mulheres grávidas, tanto quanto possívelinclua-o em sua dieta com mais frequência, pois quanto mais você come abóbora, melhor funcionam seus rins. Até a carne se torna facilmente digerível quando complementada com este maravilhoso vegetal. Compostos alcalinos de patisson neutralizam seu efeito oxidante. É verdade que a geléia não combina muito bem com carne, mas depois do prato principal você pode beber chá verde com ela.
Devido à grande quantidade de potássio e magnésio, a abóbora torna-se um excelente meio de prevenção de muitas doenças. Entre eles estão hipertensão, obesidade, doenças renais e hepáticas.
Receitas de geléia de abóbora podem variar emdependendo das preferências de sabor. Cada dona de casa sabe o que sua família mais ama e pode mudar a receita básica. Até mesmo diabéticos e pessoas com controle de peso podem prepará-lo com segurança para si mesmas, usando frutose, estévia e outros substitutos do açúcar como adoçante. O sabor pode variar um pouco, mas não muito crítico. Então, vamos ver como fazer a geléia mais simples. Você vai precisar de 1 kg de vegetais frescos, a mesma quantidade de açúcar e 500 ml de água.
Vamos preparar os legumes primeiro.Para isso, a abóbora deve ser cortada em pedaços e se livrar das sementes. Se a pele for dura e difícil de cortar, retire-a com uma faca. Em seguida, os pedaços são mergulhados em água fria por 6 horas, retirados e deixados para secar na mesa. Retire o moedor de carne, agora você precisa torcer todos os vegetais em uma massa homogênea. Ao mesmo tempo, você pode colocar a bacia no fogo. Despeje água e adicione açúcar. Isso fará o xarope. Basta mexer regularmente para dissolver a calda e fazer a mistura ferver.
Despeje os vegetais preparados na calda quente.Agora você precisa ferver a geléia de abóbora para o inverno. As receitas geralmente sugerem ferver a mistura por cerca de 30 minutos. Verificar se está pronto é muito simples. Basta colocar um pouco da mistura em um prato limpo. Se não se espalhar, você pode desligá-lo. O atolamento ganhará densidade quando esfriar.
Para festejar com um produto saudável durante todo o inverno,você precisa cuidar do armazenamento adequado. Para fazer isso, você precisará de frascos secos e esterilizados. Assim que a geleia for desligada, você pode começar a preparar o recipiente. Lave bem os frascos com água e esterilize normalmente. Na maioria das vezes, as donas de casa escolhem a opção de processamento em vez de vapor, mas alguém usa um micro-ondas ou forno. Este é o seu negócio.
Frascos estéreis quentes são preenchidos comgeléia e enrolada com tampas de metal. Não é necessário virá-los, bem como esterilizá-los em água fervente. Basta compô-los e embrulhá-los com cuidado. Depois de um dia, a geléia pode ser removida para a adega. Agora você pode retirá-lo a qualquer momento e desfrutar do produto natural.
Alguém realmente gosta da forma clássica, masoutros pensam que é uma doçura muito enfadonha que precisa ser temperada com alguma coisa. Se você gosta de âmbar, amarelo e sabor doce e azedo, então geleia de abóbora com limão é uma ótima opção. O aroma cítrico supera completamente o sabor "vegetal" da sobremesa e a torna ideal para um brinde matinal. E o buquê é muito mais rico. Além disso, a abóbora em combinação com limão torna-se duas vezes mais útil.
Tomamos como base uma receita clássica.Para 1 kg de vegetais, você precisa de dois limões grandes. Os patissons são lavados, descascados e cortados em pequenos cubos. A receita muda um pouco o sabor, os vegetais ficam muito parecidos com o abacaxi. Limões devem ser lavados e ralados em um ralador fino. Para preparar o xarope, leva-se à fervura 400 ml de água, adiciona-se açúcar e prepara-se o xarope. Os patissons são colocados nele e levados para ferver. Agora você precisa desligar o fogo, adicionar os limões e deixar em infusão por 2 horas. Depois disso, leve a mistura para ferver novamente e cozinhe até ficar macio. É muito importante não colocar fogo muito alto para que a mistura não queime.
Se você não quiser que nenhum dos convidados tenha certezaadivinhou do que você fez essa sobremesa, depois tente fazer geléia de abóbora com laranja. Tem gosto de uma mistura de abacaxi e laranja. Mesmo que você tenha dúvidas sobre esses experimentos (geleia de tutano, geleia de tomate), com certeza vai gostar. Portanto, cozinhar não exige muito esforço, e o resultado irá encantar e surpreender.
Você vai precisar de três laranjas grandes, 1 kgabobrinha e quatro copos de açúcar. A abobrinha precisará ser lavada, descascada e as sementes removidas. Agora rale a polpa. Como você pode ver, cada receita é única e, portanto, o sabor é ligeiramente diferente a cada vez. A massa resultante deve ser coberta com açúcar e removida no frio por 6 horas.
A próxima etapa é o aquecimento.Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Você precisa cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo sempre. Depois disso, retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente. Agora a massa é colocada na geladeira por pelo menos 4 horas.
Como você pode ver, vai demorar muito, entãomelhor cozinhado nos fins de semana. Enquanto a abóbora está na geladeira, você precisa descascar as laranjas e picar finamente. Leve a mistura para ferver novamente, adicione as laranjas e cozinhe por mais 15 minutos. O penúltimo estágio será o resfriamento e a espera na geladeira por mais 4 horas. No final, a geleia é fervida novamente e, em forma quente, é colocada em potes. Resta enrolar e guardar para armazenamento.
Quando limões azedos são combinados com neutrosabóbora e laranja doce são a sobremesa perfeita. Portanto, se você quer surpreender hóspedes especialmente exigentes, esta receita é especialmente para você. A abóbora com limão e laranja tem um sabor brilhante e um aroma incrível. Portanto, para preparar uma porção, você vai precisar de 2 kg de abobrinha jovem, 2 limões e duas laranjas, além de 1 kg de açúcar.
As courgettes devem ser lavadas e cortadas em cubos.Se os frutos não forem muito jovens, a casca deve ser cortada. Agora corte-os em cubinhos, cubra com açúcar e deixe por 2-3 horas para que os vegetais façam suco. É melhor fazer isso diretamente na tigela de cozimento. Agora coloque no fogo, leve para ferver e mexa por 20 minutos. Quando a mistura esfriar, acrescente limões e laranjas picados finamente, sem descascá-los. Ferva a geléia novamente por 20 minutos. Após o resfriamento, o procedimento é repetido mais uma vez, depois a mistura é colocada em latas e enrolada.
