A maioria de nós simplesmente ama em conservalegumes. Os pepinos são os mais populares entre eles, mas existe um produto que pode ser uma excelente alternativa às conservas tradicionais. A abóbora em conserva tem sabor e aroma excelentes. Podem ser um dos petiscos mais procurados da nossa mesa. Como cozinhar a abóbora em conserva do inverno?
Receita apimentada
Для приготовления данного вида консервации você precisa levar os seguintes ingredientes (calculados para uma lata de 1 litro): 2-3 abóboras com polpa macia, 2 g de folhas de rábano, 10 g de salsa e aipo, 15 g de endro, pimenta vermelha moída, 3 dentes de alho, 2 colheres de chá cada. açúcar e sal, louro, 50 ml de vinagre. Se desejar, você pode usar cravo, pimenta da Jamaica, canela (a gosto).
Tecnologia de cozimento de abóbora:os vegetais são lavados, os talos cortados e escaldados em água fervente por 5 minutos. Em seguida, a abóbora é mergulhada em água fria. Para a marinada, é necessário levar 400 ml de água. Açúcar e sal são despejados nele. A solução é fervida por 10 minutos, após o que 50 ml de vinagre 9% são adicionados a ela. A abóbora marinada é especialmente saborosa se cortada em pedaços pequenos. Especiarias e ervas bem lavadas são colocadas no fundo das latas lavadas e, em seguida, a abóbora picada é colocada firmemente no topo.
Os bancos preparados desta forma são derramadosmarinada (80 ° С), cubra com as tampas e coloque em uma panela grande com água aquecida (70-80 ° С). Após a fervura, os frascos são esterilizados por 15 minutos. A preservação acabada é enrolada e as latas são viradas. Elas são colocadas em local fresco, pois a abóbora em conserva que esfria por muito tempo fica macia. Para esta receita, você pode usar não apenas pedaços grandes de abóbora, mas também pequenas frutas que cabem facilmente em uma jarra. Essa conservação servirá também como decoração para a mesa, já que este vegetal tem um formato muito interessante.
Abóbora em conserva sem esterilização
Muitas donas de casa pensam que a conservação éum processo muito complexo e demorado. Uma descoberta agradável é que não é necessário esterilizar a abóbora em conserva. A receita abaixo para fazer um delicioso lanche com pequenas frutas ou fatias de vegetais maduros permite preparar rapidamente uma lata que pode ser armazenada por muito tempo. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos: 1 kg de abóbora pequena, pimenta preta e pimenta da Jamaica (2-4 peças), 10 g de folhas de groselha preta, 10 g de folhas de rábano, 10 g de estragão, 20 g de endro, 1 litro de água, 20 g açúcar, 50 g de sal, 150 ml de vinagre 9%.
Tecnologia de preparação de preservação:a abóbora é lavada, limpa do caule, as pontas são cortadas. Os vegetais são colocados em potes, no fundo dos quais especiarias e especiarias são pré-colocadas. Eles também podem deslocar algumas camadas de abóbora. A água é levada à fervura e despejada sobre os vegetais por 5-6 minutos, após o que é despejada em um recipiente separado e fervida novamente. Este procedimento deve ser executado 3 vezes. Em seguida, acrescenta-se sal, açúcar e vinagre ao recheio e a marinada é despejada em potes, que são enrolados com tampas, virados e colocados em local fresco para esfriar.
