Vamos dizer-lhe como limpar boletos

Подберезовик - широко распространенный на o território do cogumelo da Rússia, caracterizado pelo excelente sabor e tendo em sua composição muitas substâncias úteis - vitaminas (B, D, E, C) e minerais (fósforo, etc.).

Praticamente não é inferior ao incrívelcogumelo porcini para propriedades úteis e valor nutricional. Você pode encontrá-lo em vários solos, em florestas de bétula e cinturões de floresta, em clareiras e bordas de floresta. O boleto é coletado do final da primavera a meados do outono.

Existem diferentes tipos de cogumelos, mas o maiorboleto é comum. Você pode reconhecê-lo pela tampa convexa em forma de travesseiro, que tem uma cor diferente - cinza, marrom ou marrom. O caule do fungo é geralmente longo, ligeiramente engrossando para baixo, geralmente de uma tonalidade cinza-esbranquiçada clara. A polpa não muda de cor no corte, é densa em estrutura e branca. O boleto é considerado um dos cogumelos mais saborosos comido fresco, seco, frito, em conserva. Como limpar cogumelos boletus - leia nosso artigo. Também mostraremos como processar e cozinhar esses excelentes cogumelos.

Como limpar o boleto corretamente?

Se você coletou ou comprou esses cogumelos etrouxe para casa, então você deve começar a limpar o mais rápido possível. O fato é que os cogumelos boletus não são armazenados por muito tempo com a casca e se deterioram rapidamente. Os cogumelos devem ser processados ​​dependendo de onde foram coletados, do tipo de poluição que apresentam. Por exemplo, cogumelos boletus coletados em uma floresta limpa com uma grande camada de musgo e folhas, como regra, não precisam de processamento sério. Normalmente estão bem limpos, então basta limpar um pouco o capuz e a base da perna, remover as folhas aderidas e outros detritos e também se certificar de que o boleto não está vermifugado fazendo uma incisão na polpa.

No caso de cogumelos crescerem na grama, emprados abertos e bordas de floresta, precisarão de uma limpeza mais séria, pois areia, poeira e sujeira aderem à sua superfície. Como limpar o boleto neste caso: raspe bem com uma faca, remova todos os resíduos grandes aderentes e remova também todas as áreas danificadas, se houver. Se o cogumelo tiver vermes, mergulhe-o em água salgada ou descarte-o. Após a limpeza, o boleto deve ser lavado. É conveniente fazer isso da seguinte maneira: coloque um lote de boletos em uma peneira e mergulhe-os várias vezes em uma grande bacia com água corrente. Assim, você pode lavar toda a areia e outros detritos com rapidez e facilidade. Agora você sabe descascar cogumelos boletus. Isso não é difícil de fazer, especialmente se eles estiverem limpos e jovens, sem danos ou buracos de minhoca.

Como limpar o boleto e o que se pode preparar a partir deles?

Sabe-se que esses dons da floresta praticamente não sãoinferior em sabor ao famoso cogumelo porcini. Portanto, os cogumelos boletus são usados ​​em alimentos em uma variedade de variações - secos, salgados, em conserva, fritos, fervidos, etc. Antes de cozinhá-los, o principal é lembrar que esses cogumelos tendem a escurecer fortemente durante o tratamento térmico. Isso não deve ser assustado.

Se você quiser manter o boleto emfreezer, primeiro ferva-os em água e sal duas vezes por 20 minutos. Você também pode secar esses cogumelos para o inverno. Isso é fácil de fazer com o forno. Pré-aqueça o forno a 150 ° C, corte as pernas das tampas, coloque-as em uma assadeira separadas umas das outras. Deixe-os ligados por uma hora, reduzindo a temperatura para 120 ° C. Em seguida, abaixe o fogo e seque por cerca de 6 horas. A prontidão dos cogumelos pode ser determinada pela fragilidade da tampa. Você precisa armazenar a peça em branco em um saco de papel em um local fresco e escuro.

O que mais fazer com o boleto? Além de secar e congelar, você pode fritar cogumelos ou fazer uma sopa saborosa com eles. São tão deliciosos que qualquer prato ficará perfeito!