Externamente, o brócolis é muito semelhante acouve-flor familiar aos olhos russos. Ela é seu parente mais próximo no jardim, só que a cor é verde, não branca. Esta subespécie da couve-flor é muito popular na Itália e na França. Nos países europeus, o brócolis frito é um alimento diário favorito e comum.
As donas de casa russas usam este produto de maneira diferentefrequentemente como batatas ou cenouras. Mas se o prato for cozido corretamente, o brócolis acaba sendo muito saboroso, satisfatório, saudável e nutritivo. Experimente a couve-flor uma vez e você não ficará desapontado.
O tempo de cozimento é de cerca de dez minutos, o que deve agradar às donas de casa modernas e ocupadas.
Brócolis frito (em massa) é preparado da seguinte maneiracaminho. Primeiro, o repolho deve ser enxaguado. Separe as inflorescências umas das outras. Colocamos a panela no fogo, colocamos um pouco de sal na água. Quando ferver, jogue o repolho e cozinhe por dois ou três minutos. Colocamos em uma peneira.
Enquanto o repolho esfria, prepare a massa. Combine o azeite, um pouco de sal, os ovos de galinha e uma colher de sopa de farinha. Se a massa ficar muito espessa, adicione um pouco de água ou leite.
Colocamos uma frigideira no fogo, colocamos óleo lá eesperando que ele aqueça completamente. Coloque o repolho em óleo fervente, depois de banhá-lo bem na massa de ovo. É importante que as inflorescências estejam uniformemente e em grandes quantidades cobertas com massa de ovos. O brócolis frito cozinha muito rapidamente. Demorará cerca de três minutos para fritar dos dois lados.
Um prato muito popular e vencedor ébrócolis. As inflorescências fritas com ovo não deixam ninguém indiferente. Você está cansado dos acompanhamentos habituais? Brócolis salteado com ovo é uma ótima alternativa. Para preparar o prato, você precisará de cerca de meio quilo de repolho, dois ovos de galinha e um pouco de sal.
Brócolis desmontado em inflorescências é necessárioenxágue e ferva em água levemente salgada. Quando o vegetal seca e esfria um pouco, começamos a fritar. No azeite de oliva ou vegetal, frite o repolho dos dois lados para que fique ainda mais macio. Em seguida, usando um moedor de batata ou um esmagamento, triture até um estado de purê. Resta apenas recheá-lo com um ovo e misturar tudo bem. Recomenda-se fritar o ovo e a massa do repolho por dois a três minutos. A guarnição para pratos de carne ou peixe está pronta.
Se você queria algo novo eoriginal, aconselhamos que preste atenção à seguinte receita. Será brócolis frito com sementes de gergelim e molho de soja. Muitas donas de casa dizem que este prato não é apenas saboroso, mas também muito saudável e, o que é mais importante, satisfatório. Adicionando um pouco de frango ou porco frito a esse repolho, obtemos um prato delicioso e completo que nem adultos nem crianças recusarão.
Ingredientes necessários:
Repolho, lavado e seco com toalha de papeldesmonte cuidadosamente em inflorescências com uma faca de cozinha afiada. Separamos todos os caules grossos desnecessários e sem gosto. Corte os brócolis em pedaços pequenos.
Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira seca.É importante monitorar a torrefação com muito cuidado. Se esquecidos, eles podem queimar ou queimar, enchendo a cozinha com um odor pungente e desagradável. Quando as sementes de gergelim estiverem levemente douradas, coloque-as em um prato e deixe esfriar.
No recipiente onde as sementes foram fritas,despeje um pouco de azeite e coloque o repolho. O brócolis frito (receitas e donas de casa experientes confirmam isso) leva cerca de três minutos para cozinhar. Nem todos os alimentos podem ser cozinhados tão rapidamente. Depois de fritar, coloque o repolho em um prato, coloque o gergelim por cima. Adicione um pouco de sal marinho e polvilhe com molho de soja. Tente escolher um molho que contenha a quantidade mínima de sal. O prato está pronto.
O corpo requer vitamina C, e as famílias perguntamcozinhar algo no verão, suculento e satisfatório? Nesse caso, o brócolis deve ser a escolha. A couve-flor frita ou cozida também é muito útil para o corpo, satura-o com substâncias úteis que ajudam a combater as constipações. Se você adicionar alho ao prato, ele se tornará muito mais saudável e aromático.
Para fazer brócolis com alho, você precisafaça as já conhecidas manipulações com repolho (enxágue, ferva, esfrie). Despeje um pouco de óleo na panela. Corte três a quatro dentes de alho (para 300-400 g de repolho) em pedaços pequenos. Frite o alho no óleo até que fique ligeiramente transparente, comece a exalar um aroma forte e fique avermelhado. No último estágio, acrescente os brócolis ao alho e frite por alguns minutos.
É importante notar que nenhum tempero ou tempero adicional é necessário neste prato. Alho e azeite farão o trabalho, dando ao prato um aroma incrível e um sabor incomparável.
Claro, o repolho já é um prato dietético. Mas se você quiser reduzir calorias com o método de cozimento, escolha um forno em vez de fritar.
Despeje um pouco de óleo no recipiente de cozimento eesquematizar as inflorescências de brócolis pré-fervidos. Coloque as cebolas fritas (em cubos) e as cenouras (raladas no ralador grosso) por cima. Bata os ovos com sal e especiarias, ervas e pimenta até ficar homogêneo e fofo. Recheie o repolho com essa mistura e leve ao forno por dez minutos. Temperatura - 200 graus.
