No período de outono, popularidade incríveldesfrute de dons da natureza como cranberries e lingonberries. Estas bagas eram muito valorizadas pelos nossos antepassados, eram colhidas para o inverno, compotas, geleias e xaropes eram cozinhadas com elas. Cranberries e lingonberries eram usados como recheio para tortas, adicionados ao chucrute, frutas secas eram usadas como base para chás medicinais.
Devo dizer, pratos de cranberry ou mirtilorealmente delicioso, e até muito útil. Se a popularidade dos cranberries neste dueto não estiver em dúvida, então, por alguma razão incompreensível, os mirtilos foram colocados na sombra. A propósito, é em vão.
Vamos tentar corrigir essa injustiça.O que sabemos sobre o lingonberry? O fruto contém uma grande quantidade de substâncias úteis: vitamina C, vitaminas B1, B2, flavonóides, antocianinas, sais de potássio, iodo, glicose, sorbitol, ácido málico, cítrico e outros ácidos orgânicos, frutose, óleo essencial.
Devido a uma composição química tão ricafrutos silvestres, os pratos feitos com mirtilo são de grande benefício para quem os usa regularmente. Por exemplo, os sucos de fruta com mirtilo e a geleia melhoram o funcionamento do estômago de pacientes que sofrem de gastrite com baixa acidez. Também é um excelente diurético e, portanto, pode ser usado como profilaxia para pedras nos rins. O suco de lingonberry reduz a pressão arterial, diminui a temperatura, mata a sede e ajuda na inflamação do pâncreas. Uma lista incompleta das vantagens do lingonberry pode ser atribuída ao seu efeito benéfico na pele e, portanto, não é surpreendente que o lingonberry seja usado ativamente em cosmetologia.
Bebida de fruta delingonberries. Sua receita pode variar um pouco, embora isso não afete o sabor e os benefícios da bebida. O Morse é preparado a partir de bagas frescas, bem como de lingonberries congeladas ou enlatadas. A bebida de lingonberry luta perfeitamente contra as manifestações de resfriados e, portanto, é simplesmente insubstituível durante os períodos gelados.
Agora vamos nos concentrar em como cozinhar suco de fruta a partir delingonberries. Aqui estão algumas dicas para fazer essa bebida deliciosa e saudável. Para preparar sucos de frutas, precisamos dos próprios frutos silvestres, água e açúcar (ou mel, era ele que fazia parte dos sucos de frutas de nossos ancestrais). Combinando esses componentes em um determinado estágio, obtemos a bebida de fruta lingonberry desejada. A receita da bebida requer um componente como a água. A água da torneira não é adequada para a preparação de bebidas de fruta, é melhor usar água de nascente.
Primeiro você precisa separar as frutas, eliminandofolhetos e lixo. Se os frutos estiverem congelados, eles devem ser descongelados por várias horas antes de cozinhar. Coloque as bagas limpas em pratos de vidro, cerâmica ou porcelana (os mirtilos contêm muito ácido que pode entrar em contato com o metal) e amasse até que o suco apareça.
Passe a mistura resultante por uma peneira e deixe esfriarem uma geladeira. Em seguida, adicione água à mistura de frutas vermelhas e ferva em fogo baixo por cinco minutos. Depois de adicionar o açúcar, ferva a bebida por algum tempo (alguns minutos são suficientes) e retire do fogo. Cobrindo a panela com uma tampa, deixe a bebida fermentar e esfriar por três horas. O suco de amora, cuja receita se mostra bastante simples, está pronto. Não demora muito para preparar os ingredientes necessários. Para a bebida de frutas, você precisará apenas de trezentos gramas de frutas vermelhas, duzentos gramas de açúcar e dois litros de água. A bebida resultante deve ser mantida fria por no máximo 24 horas a partir do momento de seu preparo.
Isso, na verdade, é toda a sabedoria de cozinharuma bebida deliciosa, saborosa e saudável chamada suco de mirtilo. Sua receita é muito simples, por isso mesmo o chef mais inepto não terá dificuldade em preparar o suco de mirtilo.
