Um dos pratos tradicionais da culinária russa éChucrute. As receitas de uma lata de 3 litros são bastante simples e o preparo é rápido. Mas como resultado do esforço, resulta não só um prato saboroso, mas também muito saudável que qualquer pessoa pode cozinhar. O principal é observar proporções e regras básicas. No momento, existe uma receita de chucrute em um pote de 3 litros com beterraba, cenoura, cebola e, claro, em salmoura fria. Todos esses pratos são incrivelmente saborosos e muito apetitosos.
Quase toda dona de casa conhece a receitapreparação deste lanche. Além do método tradicional, existem muitos outros, por exemplo com beterraba ou maçã. Então, como preparar chucrute clássico. A receita de um frasco de 3 litros requer a preparação dos seguintes ingredientes:
Primeiro, você precisa limpar o repolho do maufolhas e depois pique finamente, de preferência em tiras finas. Pique as cenouras também. Isso é melhor feito com um ralador grosso. Misture bem os vegetais e transfira para um recipiente. Para a fermentação, você pode usar não apenas potes de três litros, mas também barris, baldes e cubas. O principal é que o recipiente não é de metal.
Quando os vegetais estiverem prontos, você pode começarpreparação de salmoura. Para fazer isso, coloque toda a água em um recipiente fundo e, em seguida, adicione o açúcar granulado e o sal. Uma panela com uma solução deve ser colocada no fogo e fervida. A salmoura preparada deve ser removida do fogo. A marinada deve esfriar completamente.
Quando o líquido esfriar, é necessário despejá-lo emrecipiente com legumes. Os pratos com repolho devem ser tapados, de preferência bem hermeticamente, e deixados três dias em ambiente aquecido. No processo de fermentação, os vegetais devem ser misturados. É assim que o chucrute clássico é preparado. As receitas de um frasco de 3 litros podem diferir em vários ingredientes. No entanto, o resultado é um aperitivo muito saboroso e original.
A receita de chucrute em pote de 3 litros com salmoura e beterraba é muito boa, e o prato vai agradar a todos que preferem lanches extraordinários, mas fáceis de preparar. Neste caso, você precisará de:
Nesse caso, você não precisa desfiar o repolho.Melhor dividir em quadrados. Para isso, a cabeça do repolho deve ser cortada em duas partes iguais. Cada uma das metades deve ser dividida em mais 4 peças. Cada peça deve ser cortada ao meio e transversalmente. O resultado deve ser quadrados.
Beterraba fresca deve ser bem descascada, lavada,e depois corte em fatias finas. Todos os vegetais devem ser misturados. A salmoura agora pode ser preparada. Para fazer isso, despeje água em um recipiente refratário profundo e leve para ferver. Em seguida, você pode adicionar sal, especiarias e açúcar. A salmoura deve ser fervida por mais 10 minutos.No final do cozimento, adicione o vinagre de mesa. Você precisa ferver a salmoura por mais 1 minuto.
Os vegetais devem ser colocados em potes e enchidos com a marinada pronta. Para que o processo de fermentação seja bem sucedido, o repolho com beterraba deve ser deixado em ambiente aquecido por cerca de 4 dias.
Isso é tudo. O chucrute está pronto.As receitas de um de 3 litros podem ser muito diferentes. Mas o sabor do aperitivo é simplesmente único. Você pode servir chucrute cozido com beterraba pura ou temperado com óleo vegetal.
Esta receita quase não difere da clássica. A composição desse aperitivo inclui uma maçã azeda, o que dá ao prato um pouco de picante. Para preparar chucrute usando este método, você precisará de:
Receita de chucrute em uma jarra de 3 litros comas maçãs ácidas diferem das clássicas em apenas alguns componentes. Primeiro você precisa preparar os vegetais. O repolho e a cenoura devem ser descascados e lavados, se necessário. Depois disso, todos os vegetais devem ser picados finamente. É melhor cortar o repolho em tiras finas e cenouras frescas em um ralador grosso.
As maçãs também precisam ser descascadas. Primeiro, você precisa remover a medula deles. Depois disso, as maçãs devem ser cortadas em rodelas. Todos os vegetais picados devem ser misturados em uma tigela funda. Despeje o sal aqui. Todos os componentes devem ser bem triturados para que o suco apareça. É melhor fazer isso com as mãos.
Depois disso, você precisa adicionar maçãs ao aperitivo emisture novamente. A mistura resultante deve ser espalhada firmemente em potes. Se o repolho é fermentado em um balde ou barril, você deve pressionar tudo de cima com uma carga.
O repolho deve ser deixado no quarto por um dia, eem seguida, reorganize para um local mais fresco. Após 6 dias, o aperitivo estará pronto. Você pode fazer uma boa salada com ervas e óleo vegetal. Este prato fica perfeito com batatas cozidas.
Para preparar este lanche você precisará de:
Primeiro você precisa preparar os vegetais. É melhor cortar o repolho em tiras muito finas e ralar as cenouras frescas em um ralador grosso. Misture os vegetais preparados em uma tigela funda.
Coloque pimenta preta no fundo de cada frasco,bem como folhas de louro. Você também pode fazer isso após a primeira camada de vegetais. Os recipientes devem ser enchidos com repolho. Além disso, cada camada deve ser compactada cuidadosamente.
A salmoura agora pode ser preparada.Para fazer isso, coloque água no recipiente e deixe ferver. O sal também deve ser adicionado aqui. A salmoura preparada pode ser removida do calor e resfriada. A marinada deve ser despejada em potes de vegetais. Nesse caso, você precisa ter certeza de que todo o ar sai do repolho.
Os frascos agora podem ser colocados em um local quente.Um dia depois, começará o processo de fermentação. A partir daí, o repolho deve ser misturado regularmente. Depois de alguns dias, um delicioso lanche estará pronto. Se a temperatura ambiente estiver baixa, pode demorar mais. Mas no final obtemos chucrute azedo e crocante. As receitas de um pote de 3 litros são completamente diferentes. No entanto, o verdadeiro chucrute é preparado sem a adição de água ou vinagre.
