Agora é hora do repolho roxo.Todos sabem que este vegetal é considerado muito útil por ser rico em vitaminas. Além disso, o repolho roxo contém enzimas, proteínas, fitoncidas e fibras. Você pode falar muito sobre os benefícios que esse vegetal traz ao corpo humano. Mas sugerimos que você se familiarize com várias receitas para seu preparo.
O repolho roxo, cujas receitas são diferentes, perde sua beleza com o tratamento térmico. Mas no entanto, usa-se guisado. Então, precisamos:
Primeiro, descasque e pique bem as cebolas.Pegamos uma panela com fundo grosso, derretemos a manteiga, fritamos a cebola por 5 minutos. Adicione açúcar, cravo, cominho, vinagre. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo, para dissolver o açúcar.
Retire as folhas de cima do repolho, lave bem finoDestruir. Coloque em uma panela com cebola, tampe, cozinhe por uma hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Tempere com pimenta e sal a gosto. Pique a cebola verde bem lavada. Ao servir, polvilhe o repolho com cebolinha.
O repolho roxo, cujas receitas costumam ser muito simples, também pode ser usado para cozinhar sopa de repolho. Para prepará-los, levamos os seguintes produtos:
Cozinhar sopa de repolho da seguinte maneira.Lave bem as batatas, descasque-as, pique-as. Lavamos o repolho roxo, picamos bem fininho. Leve o caldo para ferver, acrescente as batatas. Em seguida, jogue o repolho, sal, cozinhe por 10 minutos. Passado esse tempo, acrescente a pasta de tomate aos legumes, cozinhe tudo até ficar macio. Ao servir sopa de repolho, tempere com maionese.
Sugerimos fazer uma salada de couve roxa, a receita é muito simples. Nós levamos:
O processo de cozimento é o seguinte.O repolho roxo é picado em pedaços finos. Lavamos a pimenta, limpamos das sementes, cortamos em tiras finas. Lavamos os tomates, secamos. Cortamos em fatias finas. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Limpamos as cenouras, três em um ralador (médio).
Você tem repolho roxo em sua casa? As receitas culinárias de sua lista também incluem pratos como legumes em conserva. Portanto, oferecemos a você um deles. Tomamos os seguintes ingredientes:
Para a decapagem, escolha espigas densas de repolho.Descascamos o repolho, cortamos em tiras finas. Pese a quantidade de repolho picado, adicione sal (duas colheres de sopa por 1 kg). Mexa em um recipiente grande e deixe por duas a três horas. Durante esse tempo, o repolho soltará suco e ficará macio. Colocamos em potes com especiarias: preto e pimenta da Jamaica e folhas de louro.
Preparamos a marinada assim:ferva a água, dissolva o sal (duas colheres de sopa. l.), o açúcar (quatro colheres de sopa. l.), a essência do vinagre (uma colher de sopa. l.) nele. Tudo isso por litro de água. Nós esfriamos. Encha os potes cheios de repolho com a marinada resfriada, cubra com as tampas e pasteurize. 20 minutos para uma jarra de meio litro, 30 minutos para uma jarra de três litros, 50 minutos para uma jarra de três litros, a partir do momento em que a temperatura da água for de 85 graus.
Enrolamos as latas com tampas de metal, viramos, cobrimos, deixamos esfriar completamente.
O repolho roxo, cujas receitas não param de surpreender, pode ser fermentado com ameixas. Graças a eles, seu sabor se tornará muito original.
Nós levamos:
Prepara-se repolho roxo para o inverno com ameixasfacilmente. Lavamos as ameixas, cortamos ao meio, tiramos o caroço. Retire as folhas externas do repolho e corte-o em tiras finas. Polvilhe com sal e amasse levemente com as mãos.
Prepare a marinada: acrescente açúcar e temperos à água, leve ao fogo, deixe ferver, ferva por 10 minutos. Retire do fogo, acrescente o vinagre, misture.
Colocamos o repolho em potes de litro,nós o trocamos ao meio de ameixas, apertamos com força até que o suco apareça. Despeje os potes com a marinada, pré-filtrada, bem fechada, coloque em local aquecido e claro. Abrimos as latas no segundo dia, colocamos em uma tigela para que o excesso da marinada tenha um lugar para escoar.
O fim da fermentação será indicado pela cessação do escoamento da marinada. Reorganizamos os potes de repolho em um local fresco e seco. Depois de quatro a seis dias, o repolho estará pronto.
Já que o repolho roxo é muito saudável, atémais do que o repolho branco, recomendamos reservar um tempo e fazer uma salada fresca com ele ou fazer os preparativos para o inverno para que seus parentes recebam a próxima porção necessária de vitaminas.
