A primeira versão de baklava, ou baklava, ainda apareceuem 1453, mas mesmo depois de séculos, sua receita mudou pouco e tradicionalmente consiste em farinha, ovos, ghee e recheio de mel ou leite. Baklava, que tem um conteúdo calórico de 400-415 kcal, que é 1/5 da dose diária usual para mulheres, é um produto bastante satisfatório, consistindo principalmente de gorduras e carboidratos simples.
Não é atraente para aqueles que são cuidadososmonitora sua figura, porque a fragrante doçura oriental é, na verdade, um cruzamento entre biscoitos multicamadas e um bolo de mel. Mas para não negar a nós mesmos pequenos prazeres, consideraremos soluções de compromisso que satisfaçam verdadeiros gourmets e atletas ávidos.
O baklava certamente tem um alto valor nutricional. Mas nem todos os seus componentes têm um efeito tão prejudicial na cintura como parece à primeira vista. Por exemplo:
Quanto ao resto dos produtos, então sobre seusintercambialidade vale a pena mencionar separadamente. Por exemplo, você pode fazer uma massa sem fermento com farinha de aveia, linhaça ou farinha de milho e substituir a manteiga por queijo cottage seco com baixo teor de gordura.
Se falamos de receitas dietéticas radicaissem farinha, manteiga e açúcar, então esse baklava, cujo conteúdo calórico por 100 gramas é de aproximadamente 130 kcal, é usado principalmente com restrições estritas na dieta.
Em geral, o baklava turco, cujo teor calórico não ultrapassa 140 kcal, não difere muito das receitas caseiras comuns e amplamente utilizadas. Mas ainda é recomendável seguir algumas convenções.
Para cozinhar, você precisará de:
Primeiro você precisa dissolver o fermento em leite morno eadicione um pouco de sal. Em seguida, adicione os ovos batidos e a farinha, mexendo sempre, adicione a manteiga. Em seguida, coloque a massa em uma panela e embrulhe com um cobertor quente ou coloque em uma bacia com água pré-aquecida, mas não superior a +30 ° C. No inverno, você pode simplesmente colocá-lo mais perto das baterias, certificando-se de que a massa não esfrie ou superaqueça.
Quando aumenta, você precisa dividi-lo por 45uniformize as partes e enrole em bolos muito finos, unte-os com óleo. Colocando os bolos em uma assadeira, coloque-os uns sobre os outros, acrescentando a cada segundo, exceto o primeiro e o último, recheio preparado de nozes moídas, açúcar, mel e cardamomo. Em seguida, corte cuidadosamente a pilha resultante em cubos oblongos e unte com gema de ovo.
O tempo de cozimento é em média meia hora, a temperatura é de 180 ° C. No final, você pode despejar o baklava com manteiga.
Uma apetitosa sobremesa oriental está pronta!
