Muitas pessoas gostam de chá verde. E, claro, todo mundo já ouviu pelo menos uma vez que o chá verde é extremamente útil. No entanto, poucas pessoas sabem quais são as propriedades dessa bebida maravilhosa.
O chá verde é conhecido pelas pessoas há mais de 4000 anos.Uma antiga lenda chinesa diz que na era da criação, o grande governante do Sol e o fundador da medicina e da arte da agricultura, Yan Di ordenou a seus seguidores que fervessem água em um caldeirão, e quando a água fervesse, uma rajada de o vento trouxe várias folhas de chá verde para o caldeirão. A água ficou com uma agradável cor verde e adquiriu um sabor e aroma maravilhosos.
Os cientistas também atribuem a descoberta do chá verdeo grande curandeiro da Antiga China Shen Nun. Foi ele quem primeiro descreveu as propriedades benéficas do chá verde nas páginas de seu tratado "Trunks and Herbs". No entanto, até a era dos Três Reinos (cerca de 220 DC), o chá verde era usado exclusivamente em várias cerimônias religiosas e no templo. E apenas em meados do século III dC, a tradição de beber chá coletivamente começou a tomar forma, e a própria bebida começou a entrar firmemente na vida do chinês comum.
Ao mesmo tempo, os japoneses também apreciavam as propriedades benéficas do chá verde. O chá chegou até eles no final do primeiro milênio e foram eles que desenvolveram a tradicional cerimônia do chá.
Em todos os momentos, curandeiros e cientistasreconheceu as propriedades verdadeiramente surpreendentes desta bebida. Acreditava-se que alivia a fadiga, fortalece a visão, e os taoístas até incluíram o chá verde em seu elixir da imortalidade.
As propriedades benéficas do chá verde dependem diretamentedas substâncias benéficas contidas nas folhas de chá. Uma das substâncias mais importantes e úteis contidas no chá é a catequina, um antioxidante natural. Essa substância se liga aos radicais livres, o que significa que remove o excesso de colesterol do corpo. É por isso que o chá verde tem um efeito positivo no coração e nos vasos sanguíneos. Além disso, retarda significativamente o processo de envelhecimento do corpo. Acredita-se que os antioxidantes também inibam o desenvolvimento das células cancerosas. Graças à catequina, o chá verde melhora a digestão e reduz a pressão arterial.
O chá verde contém tiamina ou vitamina B1.Esta substância normaliza o metabolismo do açúcar e também contribui para o funcionamento normal do sistema cardiovascular. A vitamina B2 e a riboflavina não são menos úteis. Acelera a formação de anticorpos, o que significa que melhora a imunidade. Também desempenha um papel significativo no processo de enriquecimento das células com oxigênio, sendo a vitamina B2 muito importante para o aspecto da pele, cabelos e unhas.
Uma vez que as propriedades benéficas do chá verde dependem desua composição, o método de processamento das folhas de chá é de grande importância. Assim, na Índia e na China, as folhas são fritas no forno, o que resulta na evaporação de muitas substâncias frequentemente úteis das folhas. Esse chá acaba sendo menos útil e ainda menos saboroso, pois as mesmas substâncias são responsáveis pela cor e pelo sabor do chá e pelos seus benefícios. Já no Japão, as folhas de chá são processadas com vapor quente, o que permite preservar todo o sabor, aroma e todos os seus benefícios no chá. Por isso, ao comprar verde, é tão importante estar atento ao país de origem.
Poucos sabem o que é o verde eChá preto. Eles são feitos das folhas da mesma planta. A única diferença está na forma como as folhas são processadas. As folhas de chá são colhidas e ligeiramente secas para remover o excesso de umidade e depois cozidas no vapor. O chá verde é feito desta forma. Sua composição química é praticamente a mesma das folhas frescas. Fazer o chá preto envolve outra etapa - a fermentação. Durante a fermentação, a catequina é convertida em compostos como a tiaflavina e a tiarubigina.
O chá verde é frequentemente consumido em combinação comoutras plantas, por exemplo, são muito populares como chá verde com gengibre. Acredita-se que nesta combinação, esta bebida seja muito revigorante e excelente para matar a sede, principalmente no calor do verão.
