O chá verde é uma das bebidas quentes mais comuns. É consumido por cerca de 70% da população de nosso planeta. Apenas o chá preto concorre com o verde.
Não pense que essas espécies são derivadas de diferentesplantas. A matéria-prima para a produção de ambas as bebidas são os topos dos brotos anuais (flushes) do arbusto do chá - a planta perene Thea sinensis (também chamada de Camellia sinensis). A principal diferença entre o chá verde e o chá preto reside apenas nos métodos de processamento do material vegetal coletado. Para obter o chá verde, as folhas são enroladas, prensadas e secas. A tecnologia para a produção do chá preto também inclui as etapas de murcha e fermentação. Variando o grau de profundidade da fermentação, é possível obter chás como amarelo, branco e tinto.
Sem dúvida, durante a fermentação, algumas substânciasfolhas de chá são destruídas total ou parcialmente, enquanto outras são modificadas. O chá verde não tem essa desvantagem: ele contém todos os compostos fisiologicamente ativos benéficos e nenhum produto químico volátil prejudicial, e o conteúdo calórico do chá verde é reduzido em dez vezes.
Chá verde na China há 4 mil anosusado para tratar muitas doenças. Percebeu-se que promove a cicatrização rápida de resfriados, doenças gastrointestinais e de pele, e o conteúdo calórico do chá verde afeta a rápida eliminação de toxinas.
Desde ent
As catequinas dão ao chá um sabor azedo. O chá verde contém até 12 tipos. Em termos de composição química, as catequinas são derivadas dos polifenóis e possuem propriedades hemostáticas, antiinflamatórias, bactericidas e antioxidantes. As propriedades antioxidantes da epigalocatequina-3-galato, por exemplo, são 25-100 vezes mais fortes do que as do complexo de vitaminas C e E. As catequinas melhoram a digestão, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, promovem a eliminação de metais pesados, colesterol do corpo e eliminam o excesso de plaquetas. A concentração de catequinas no chá verde é de 8 a 15 vezes maior do que no preto.
Alcalóides do chá verde (cafeína, teobromina,teofilina, adeína) dilatam os vasos sanguíneos do cérebro. Eles tonificam o sistema nervoso, reduzem a fadiga e eliminam as dores de cabeça. Embora em um estado associado às catequinas, os alcalóides do chá têm um efeito afrodisíaco menos dramático do que os alcalóides encontrados no café.
O conteúdo de aminoácidos em 1 g de chá verde é0,1-10mg. Theanine é especialmente importante. Theanine dá ao chá um sabor doce e especial. Quanto maior for o conteúdo deste aminoácido, maior será o valor do chá. A teanina não só por si mesma tem um efeito relaxante no corpo, mas também promove a síntese de dopamina - o "hormônio da felicidade". Estudos recentes mostraram que a teanina protege os neurônios do cérebro de efeitos prejudiciais e também tem propriedades anticancerígenas.
O chá verde compensa a falta de muitas vitaminas no corpo (A, B1, B2, B3, C, P, K, E) e minerais (K, Ca, P, Mg, Fe, Na, microelementos).
O conteúdo calórico do chá verde por 100 gramas sem açúcar é extremamente baixo - cerca de 1 kcal.
O chá verde provou ser eficaz para as seguintes doenças:
• pressão alta,
• Tumores malignos,
• diabetes,
• obesidade,
• doença hepática,
• doenças do aparelho geniturinário,
• enterocolite,
• ARI,
• imunodeficiência,
• glaucoma,
• alergias.
Sim, o chá verde tem poucas calorias. Porém, em caso de doenças como hipotensão, taquicardia, insônia, úlcera gástrica, assim como durante a gravidez, a amamentação, apesar do teor calórico do chá verde, seu uso deve ser excluído ou reduzido. Você não pode beber chá verde com o estômago vazio, combiná-lo com álcool, beber comprimidos com ele.
