Cozinha escandinava: cozinhar sopa norueguesa

A culinária norueguesa é famosa por suas sopas de peixe comgosto impecável e caldo saudável. O prato mais popular, claro, é a sopa norueguesa com creme e salmão. Esta sopa pode ser servida tanto à mesa festiva como na sua ementa do dia-a-dia. E o que vai agradar a qualquer dona de casa é o mínimo de tempo gasto no preparo deste delicioso prato.

A culinária escandinava sempre é tão suspeita

Os ancestrais escandinavos preparavam comida a partir dessescomponentes que encontraram na península do norte: carne, peixes do mar, vegetais e laticínios. Você pode pesquisar centenas de receitas, mas todas serão semelhantes na composição. Uma característica distintiva da culinária escandinava da culinária europeia é o teor de gordura e calorias dos alimentos cozidos. De fato, nos países do norte você precisa se aquecer rapidamente e economizar energia o máximo possível. Todos os pratos clássicos da Noruega, Dinamarca, Islândia são muito saudáveis ​​e naturais.

O peixe é a rainha de todos os pratos tradicionais.É servido em diferentes formas: cozido no vapor, fervido, defumado e frito. E eles usam salmão, truta, salmão, arenque, bacalhau, cavala principalmente em sopas e ensopados, tortas e como pratos principais. A sopa de salmão norueguesa domina a culinária escandinava e há muitas receitas para ela. Cozinhar uma obra-prima em casa não lhe dará muito trabalho, mas o prazer será recebido - mais do que suficiente!

Sopa norueguesa com salmão e natas

Esta sopa pode ser preparada com qualquer peixe do mar:salmão, truta, salmão, bacalhau. Hoje vamos usar salmão na receita. Pelo fato de um dos ingredientes ser creme, o teor calórico da sopa aumenta, mas também a saciedade. Para estar pronto para cozinhar um prato do norte, você precisará dos seguintes componentes:

• 400 g de filé de salmão,
• 3-4 tomates,
• 3-4 batatas,
• 1 cebola,
• 1 cenoura,
• 1/2 l creme 20%,
• 1,25 l de água,
• sal, pimenta, óleo e endro.

Receita passo a passo de salmão

Portanto, os componentes necessários estão em estoque. O que se segue é o processo divertido de fazer sopa norueguesa.

1. Legumes descascados: corte as batatas em cubos, as cebolas em quadrados, as cenouras podem ser raladas.
2. Cozimento do tomate: para retirar a casca de cima, é necessário fazer uma incisão em cruz e, em seguida, despejar água fervente sobre o produto. Claro. Corte em cubos do tamanho de batatas.
3. Peixe: Depois de lavados os filés, corte-os em pedaços médios (maiores que batatas).
4. Caçarola: aqueça, despeje o óleo vegetal bem no fundo, frite a cebola e a cenoura até dourar. Quando a mistura estiver frita, acrescente os tomates, reduza o fogo. Mexer.
5. Sopa:despeje água para a futura sopa norueguesa, leve para ferver com todos os produtos em uma panela e, em seguida, as batatas são usadas. Adicione sal e pimenta a gosto (se necessário). Cubra a sopa com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por no máximo 10 minutos. Quando chegar a hora certa, o creme será usado.

Quando todos os ingredientes da sopa estiverem cozidos,a panela pode ser removida do fogo. Em seguida, adicione endro picado como decoração. Para tornar a sopa mais rica, você precisa deixá-la definhar sob a tampa por cerca de meia hora.

Sopa de Frutos do Mar

Esta é outra receita da sopa nata norueguesa. Ao contrário da sopa clássica, aqui vamos usar um conjunto inteiro de peixes e frutos do mar. Vamos preparar os seguintes produtos:

• 1,4 kg de salmão,
• frutos do mar (200 g de camarão, 250 g de mexilhões),
• 3-4 tomates,
• 3-4 batatas,
• 1 cebola,
• 1 cenoura,
• 250 g de queijo fundido
• 150 g de creme
• sal, pimenta, óleo vegetal.

Receita passo a passo para salmão e frutos do mar

Quando o conjunto de alimentos é montado, passamos diretamente para a preparação da sopa norueguesa:

1. Lave bem os frutos do mar, salgue e frite no fundo da panela por 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe tudo junto por 10 minutos.
2. Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos aos frutos do mar e às natas.
3. Frite cenouras, cebolas e tomates separadamente emfrigideira com azeite, sal e pimenta. Os tomates são preparados após a pré-torrefação das cenouras e cebolas até dourar. Como os tomates produzem muito suco, não é possível assá-los junto com outros ingredientes. Os tomates devem ser pré-escaldados para suavizar o sabor do prato.
4. Corte o filé de peixe em cubos e frite numa frigideira com o resto dos legumes, no máximo 5 minutos.
5. Peixes: devem ser cortados antes de serem colocados na panela (cauda, ​​cabeça e costas). São essas partes do morador do mar que irão adicionar riqueza ao caldo da sopa norueguesa.
6. Adicione água, partes preparadas de peixe e vegetais fritos à panela de frutos do mar.
7. O queijo fundido deve ser picado finamente no ralador úmido (para que não grude) e enviado à frigideira com o restante dos ingredientes.

É necessário mexer a sopa periodicamente e observar a prontidão de seus componentes. Quando tudo estiver cozido, a cabeça, crista e cauda do peixe podem ser removidas. Despeje em porções em pratos e decore com ervas.

Desfrute da culinária mais setentrional do mundo e de peixes!