Bolos de peixe podem ser saborosos facilmentealternativa aos tradicionais produtos de carne picada. E para tirar o máximo proveito deste prato, é recomendável cozinhar costeletas de peixe vermelho. E não é necessário comprar salmão caro para isso. Representantes da família do salmão, como salmão rosa, salmão amigo, salmão prateado, sima e outros, também são bastante adequados.
O processo de confecção das costeletas de peixe vermelho tem características próprias, que devem ser levadas em consideração para se obter um prato realmente saboroso e bonito:
A receita clássica para fazer bolos de peixepraticamente não difere daquele para a carne. Enquanto isso, os de peixe são mais macios e macios. Pão embebido (200 g), cebola e um ovo (2 unid.) São ainda adicionados ao peixe picado (1 kg), cozinhado no moedor de carne. A massa obtida com os ingredientes indicados é resfriada por meia hora.
A vantagem de cozinhar costeletas de acordo com esta receita é que permanecem igualmente saborosas, mesmo quando frias. Eles podem ser usados para sanduíches e servidos como um lanche frio.
Segundo essa receita, pedaços de peixe vermelho (500 g) precisamcorte em cubos médios e rale bem a cebola, como o queijo (100 g). Em seguida, adicione a maionese (30 ml), fécula de batata (3 colheres de sopa), ovos (2 peças), um pouco de sal e pimenta (a gosto). Leve a carne picada à geladeira por meia hora.
As costeletas preparadas de acordo com esta receita são tão macias que podem ser oferecidas no almoço até para crianças. É aconselhável comprar peixes menos gordurosos, como salmão prateado ou salmão rosa.
Primeiro você precisa mergulhar no creme (4 colheres de sopa.colheres) aveia pequena que não requer cozimento (5 colheres de sopa). Em seguida, pique o peixe (0,5 kg) com uma faca até ficar picado. Em seguida, adicione alho (2 dentes), ½ cebola, 2 ovos, ervas, queijo ralado (150 g). Transfira os flocos inchados para a carne picada e sal. Leve a massa de peixe à geladeira por 45 minutos.
Depois disso, forme as costeletas de peixe vermelho picado. O prato é cozido em banho-maria por 25 minutos.
Normalmente os croquetes são feitos de purê de batata,às vezes com recheio no meio da costeleta em forma de cogumelos ou carne picada. Mas usando uma tecnologia semelhante, você pode cozinhar costeletas de peixe vermelho, cuja receita mais deliciosa é apresentada a seguir.
Mergulhe as costeletas formadas em uma tigela com um ovo batido e depois passe na farinha de rosca. Frite em uma frigideira funda ou em uma frigideira com bastante óleo vegetal.
Costeleta tradicional Kiev cozidapeito de frango com manteiga perfumada por dentro, é um prato que é reconhecido como um dos melhores do mundo. Mas os europeus fizeram as suas próprias alterações nesta receita e agora gostam de fritar as mesmas costeletas, mas a partir de peixe vermelho. A seguir iremos revelar todas as características de sua preparação.
Neste momento, faça a carne picada.Para fazer isso, triture qualquer peixe vermelho (200 g) no liquidificador ou moedor de carne, acrescente as alcaparras picadas (2 colheres de sopa), 1 ovo, ervas (opcional), embebido em leite e pão espremido (2 peças). Se a massa ficar aguada, coloque algumas migalhas de pão na carne picada. Forme costeletas, passe na farinha de rosca e leve à geladeira por 10 minutos. Em seguida, corte um pequeno pedaço da manteiga preparada e recheie as costeletas resfriadas com ele. Empanado novamente e enviar para a panela com óleo vegetal aquecido (300-400 ml).
Coloque as costeletas crocantes prontas sobre uma toalha de papel, após o que podem ser servidas no almoço ou jantar.
Rapidamente você pode fazer deliciosas costeletas desalmão rosa enlatado. Para fazer isso, primeiro você deve ferver as batatas e amassá-las no purê de batatas. Em seguida, adicione salmão rosa a ele (2 potes de 200 g), 3 colheres de sopa. colheres de sopa de ervilhas descongeladas, raspas e suco de limão (1 colher de sopa cada), salsa e cebolinha (2 colheres de sopa no total), migalhas de pão (¼ xícara), sal e pimenta.
Muitas donas de casa costumam receber bolos de peixeseco. Para deixar o prato mais suculento, acrescente a carne de porco ou um pouco de banha ao peixe picado. Assim se obtêm tenras costeletas de peixe vermelho, cuja receita mais deliciosa se apresenta a seguir.
Primeiro, você precisa embeber um pouco de leitepão, depois de cortar a crosta dura (duas peças). Neste momento, triture os filés de peixe no liquidificador, depois a cebola e esprema o alho numa prensa (dois dentes). Combine peixe (0,5 kg) e carne picada (0,25 kg), cebola, alho, sal, pimenta e pão prensado em uma tigela. Forme os hambúrgueres e frite-os um pouco de cada lado. Em seguida, coloque os produtos em uma panela refratária, despeje o óleo em que foram fritos por cima, acrescente água (100 ml), tampe e leve ao forno (180 graus). Após 40 minutos, os hambúrgueres estarão prontos. O mais surpreendente é que o sabor deles acaba sendo exclusivamente de peixe e a carne de porco não é sentida em nada.
