A cozinha russa é famosa por sua enorme variedadepratos, entre os quais o cozimento merece atenção especial. Muitas donas de casa têm suas próprias receitas tradicionais para fazer bolos, tortas e kulebyak. Doces podem decorar qualquer mesa, tanto casual quanto festiva. Não só saboroso, mas também útil prato é cenoura. Sua receita é bastante simples e os ingredientes estão disponíveis para quase todos.
Primeiro de tudo, você precisa de cenouras.É melhor tomar um grande ou vários pequenos. Você também deve ter farinha de trigo, açúcar, um ovo. Esses componentes serão a base do teste de cenoura. A receita também inclui um pouco de manteiga (pode ser substituída por vegetais). Para que o bolo fique exuberante e arejado, é necessário usar um fermento em pó ou refrigerante comum (temperado com vinagre ou limão). Se desejar, você pode adicionar canela, amendoins e raspas de frutas cítricas à massa. Estes são os ingredientes clássicos do bolo de cenoura.
Primeiro você precisa preparar cenouras (aproximadamenteum copo). É cuidadosamente lavado e esfregado em um ralador grosso. No entanto, algumas donas de casa usam cenoura ralada para uma consistência mais delicada. Em seguida, todos os ingredientes secos são misturados (farinha - 1,5 xícaras, fermento em pó - duas colheres de sopa). Um ovo deve ser dividido em proteína e gema. A proteína é batida para um estado de espuma fria e a gema é moída com açúcar. Todo mundo seleciona a quantidade de açúcar, dependendo do seu gosto. Amasse a massa em uma cenoura. A receita (com foto) indica que os componentes devem ser misturados na seguinte ordem: uma gema com açúcar é introduzida na farinha peneirada, são adicionadas manteiga e cenoura. O óleo pode ser substituído por creme de leite. Em seguida, interfere suavemente com a proteína batida na massa. É ele quem fornecerá a leveza necessária da torta.
O forno é pré-aquecido a 180 ° C.É melhor usar um molde dividido, a partir do qual é muito mais fácil obter cenouras prontas. A receita indica que o tempo de cozimento é de cerca de 40 minutos. Obviamente, o período de cozimento depende das características do forno e da espessura do bolo. Você pode verificar a disponibilidade com um palito de dente. Uma torta é perfurada e, se o palito permanecer seco, a massa não grudar, a cenoura pode ser considerada assada. A receita clássica de cenoura no forno não usa cremes. Produtos prontos são simplesmente polvilhados com açúcar em pó. No entanto, para diversificar o sabor, você pode cozinhar creme azedo e espalhar bolos com ele. Recheio de queijo cottage também é bom para torta de cenoura. Para isso, o queijo é batido com açúcar em pó e uma pequena quantidade de manteiga (creme) ou creme de leite. Outra opção de creme é o molho de maçã com pectina. Como o bolo em si é bem doce, você pode cobri-lo com cobertura de limão por cima.
Para preparar o creme de queijo cottage, você podeuse queijo de leite azedo regular, mascarpone e ricota. No entanto, você pode tentar cozinhar um queijo creme suave. Para fazer isso, use creme de leite ou creme de gordura, que são colocados em uma panela e coloque em fogo pequeno. Em seguida, uma pequena quantidade de leite é adicionada ao creme azedo. A mistura resultante é aquecida (até 70 ° C) e o suco de limão é introduzido nela. Depois de algum tempo, a massa irá se enrolar. Não deixe a mistura ferver. Após o resfriamento, a massa é jogada de volta em uma peneira com gaze. O soro pode drenar por um longo período, por isso é melhor cozinhar esse queijo com antecedência.
Se você substituir alguns ingredientes por outros,Você pode obter uma deliciosa sobremesa para uma mesa magra. Antes de tudo, a manteiga é substituída por óleo vegetal. É necessário tomar 4-6 colheres de sopa. Os componentes restantes são açúcar (100-150 gramas), farinha (um copo) e refrigerante. E, claro, cenoura ralada (cerca de um copo). Você também pode adicionar meio copo de suco de frutas à massa. Em seguida, os ingredientes são misturados, a cenoura é assada. A receita para vegetarianos (ou em jejum) permite o uso de frutas secas (por exemplo, passas), nozes. Para decoração, você pode usar frutas frescas. Você pode tentar substituir o óleo de girassol por milho, azeitona e mel em vez de açúcar.
Muitas donas de casa contribuem para a receita clássica.seus ingredientes. Por exemplo, o purê de banana é frequentemente adicionado à massa. Eles precisam levar cerca de 2 peças. Se você quiser um sabor levemente amargo, use maçãs raladas. Há também uma opção de como assar uma deliciosa cenoura. A torta (a receita não é bem clássica) é preparada da seguinte forma: as cenouras raladas são cozidas no leite e depois filtradas. Uma massa é preparada separadamente de iogurte, açúcar, ovos, margarina, óleo de girassol e farinha. Arroz cozido. Todos os ingredientes resultantes são misturados. Um bolo é cozido a 180 ° C.
Um fogão lento é uma invenção moderna,o que facilita muito o processo de cozimento. Com sua ajuda, você pode não apenas cozinhar cereais, sopas, mas também assar todos os tipos de biscoitos e tortas. São utilizados ingredientes como para cozinhar no forno. Primeiro, no modo "Cozimento", a manteiga é derretida (100 gramas). Ele também lubrifica a tigela nas laterais. Em uma tigela separada, amasse a massa com cenoura ralada, farinha, ovos, açúcar, refrigerante. Com cuidado, despeje a massa na tigela e misture novamente com uma espátula de madeira ou silicone.
