Refeições frias e lanches: três receitas

As próximas férias fazem as donas de casa pensar sobrequais pratos servir. Gostaria de cozinhar algo novo e inusitado, para diversificar o cardápio tradicional. Refeições frias e lanches são parte integrante de qualquer mesa. Oferecemos várias receitas simples.

Refeições frias e lanches: torta de salmão e cream cheese

Um requintado aperitivo de salmão para decorar qualquer mesa. Ingredientes necessários:

• um pacote (250 gramas) de cream cheese ou queijo Philadelphia;
• greens;
• cebolinhas - um cacho picado;
• salmão defumado pesando 800 gramas;
• chantilly;
• caviar vermelho (salmão) para decoração.

Para molho:

• maionese - 100 ml;
• claras de ovo - 2 peças;
• alcaparras - 50 gramas.

Tecnologia de preparação

Vamos fazer uma torta de salmão com cream cheese passo a passo.

1 passo

Bata Filadélfia ou queijo cremosoaté amolecer. Junte a salsinha picada e a cebolinha. Se não tiver o tipo certo de queijo à sua disposição, você mesmo pode cozinhá-lo. Pegue 300 gramas de creme de leite com um teor de gordura de 20%, coloque em um pano de algodão, dobrado em várias camadas. Pendure por um dia para tomar o soro. Refeições frias e salgadinhos podem ser recheados com queijo assim preparado.

2 passos

Use uma forma de bolo que você possaremova o fundo. Cubra com papel (cozimento). Corte o salmão em rodelas, pincele com uma mistura de queijo e ervas. Repita as camadas até que o formulário esteja completo. Em seguida, cubra a assadeira com papel manteiga e leve ao congelador.

3 passo

Antes de servir, o bolo deve ser retirado da forma, estendido sobre uma superfície plana e lisa. Retire as folhas de papel e corte em pedaços com uma faca afiada. Coloque na geladeira para descongelar.

4 passo

Faça o molho da torta. Para isso, bata as claras em neve com a maionese no liquidificador. Adicione alcaparras secas. Moa até ficar homogêneo.

5 passo

Coloque a torta em um prato, regue com o molho, polvilhe com a cebolinha picada. Decore cada porção com chantilly e caviar vermelho.

Pratos frios e petiscos: foto e receita para fazer presunto com queijo

Um lanche simples e delicioso é preparado de acordo com a receita a seguir. Ingredientes:

• fatias de presunto - pesando 500 gramas;
• alho, cebolinha, curry, pimentão vermelho e preto;
• maionese;
• queijo pesando 500 gramas.

Tecnologia de preparação

Ralar o queijo. Pique o alho.Pique a cebola (parte branca da pena). Pré-aqueça uma frigideira. Frite o curry sem adicionar óleo. Misture o tempero com a maionese, adicione uma mistura de pimentão, alho, queijo e cebola. Coloque o recheio em uma fatia fina de presunto e enrole em um rolo. Se desejar, você pode cortar o pepino em conserva em rodelas longas e colocá-lo no presunto.

Refeições frias e lanches: eclairs de cogumelos

Os ingredientes

Para éclairs:

• farinha de trigo pesando 400 gramas (2 xícaras);
• 400 ml de água (2 copos);
• manteiga - 1 pacote (200 gramas);
• uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
• ovos de galinha - 8 peças (ou 9 se os ovos forem pequenos).

Para o recheio:

• cogumelos (você pode tomar qualquer) - pesando 800 gramas;
• duas cebolas;
• creme com um volume de 150 ml;
• queijo fundido - embalagens diversas (com peso total de 300 gramas);
• uma fatia (cerca de 50 gramas) de manteiga;
• especiarias e sal.

Tecnologia de preparação

Eclairs

Despeje água morna em uma panela.Adicione sal, açúcar, manteiga. Mexa e deixe ferver. Em seguida, adicione a farinha. Mexa para que não haja grumos. Ferva a mistura por um minuto. Enquanto a massa esfria um pouco, bata 2 ovos nela. Mexa até obter uma consistência viscosa. Coloque as bolas de massa em uma assadeira forrada com papel e leve ao forno por 20 minutos. Não abra a porta.

Recheio

Frite cebolas e cogumelos picados em uma manteigaóleo. Tempere com sal, pimenta e creme antes de cozinhar. Após 3 minutos, adicione o queijo fundido fatiado. Junte os ovos batidos. Esfrie um pouco a carne picada preparada e inicie os éclairs. Prepare novas receitas para refeições frias e lanches! Surpreenda seus convidados!