Delicioso e saudável: nozes verdes com mel

As nozes são extremamente saudáveis ​​esaboroso. Eles contêm muitas substâncias de que nosso corpo necessita, incluindo aminoácidos e proteínas, bem como proteínas. Você precisa comer nozes cruas. Eles são amplamente utilizados na preparação de uma grande variedade de pratos - de bolos doces a saladas. Em cosmetologia e medicina, as nozes também são indispensáveis. Agora vamos aprender a fazer vários pratos saudáveis ​​e saborosos.

Geléia de nozes

Nozes verdes com mel - picante,uma compota muito especial com um sabor agradável e específico. É verdade que deve ser consumido com cuidado, já que não se trata de uma iguaria comum, mas sim de um medicamento para doenças gastrointestinais. Mas também é agradável para eles mimarem-se com gaivota. Nozes verdes com mel podem ser fervidas quando seus nucléolos ainda estão em formação. A casca não teve tempo de ossificar e o meio se assemelha a uma substância líquida. É nesta fase de maturação que se encontram desde o início de junho (números 5-6) por 10-14 dias. Aí fica impossível recolhê-los para fazer geleia, o produto não vai servir para isso. Vale destacar: as nozes verdes com mel são consideradas uma iguaria e são preparadas principalmente em casa.

Agora, tecnologia.Cada noz deve ser descascada com uma faca, como uma batata. Lembre-se: contém uma grande quantidade de iodo. Primeiro, suas mãos serão pintadas na cor apropriada. Em seguida, a pele se arrasta para fora deles, como se fosse queimada. Em princípio, são queimaduras. Portanto, certifique-se de usar luvas de borracha e é melhor usar 2 pares em cada mão. Quando a "matéria-prima" fica pronta, é deixada de molho em água fria por vários dias para que saia o amargor e o excesso de iodo das nozes. Algumas receitas sugerem despejar uma solução de limão sobre eles. Poucos dias depois, quando o produto assentou, cada noz deve ser picada com um garfo. Isso é feito para que as nozes verdes com mel fiquem bem fervidas e embebidas em doçura na geléia. Agora, as proporções dos ingredientes. Para cada 1 kg de nozes você vai precisar de: 2 copos de água, 500 g de mel, 1 limão médio, vanilina e cravo. Ferva a água, dissolva o mel. Esprema o suco dos limões.

Mergulhe aí as nozes e deixe ferver;mantenha o fogo grande por 7 minutos (remova a espuma). Você pode adicionar cravo e baunilha imediatamente. Em seguida, desligue a infusão para esfriar lentamente. Depois de algum tempo, retome o processo. Cada miolo de noz deve amolecer e adquirir uma cor âmbar. Quando a geléia ferver por 10-12 minutos, ela é retirada do fogo novamente. Pela terceira vez, eles são colocados em prontidão e dispostos em latas pré-preparadas, enroladas. Para deixar a noz verde ainda mais saborosa, as receitas sugerem colocar as raspas de laranja ralada ou de limão, cortadas em cubinhos, na geléia na última etapa. Em seguida, ele precisa ser fervido um pouco mais.

Salada de nozes verdes

Os amantes de delícias culinárias podem ter maisum dos pratos mais interessantes é a salada com rúcula e nozes. Precisamos da salada: a própria rucolla - um cacho de 200 g, ervilhas, frescas - 130 g, figos, de preferência frescos - 2-3 pedaços, 50 g de queijo (ou queijo feta), 50 g de nozes, alguns colheres de mel e um pouco de sal. Para o molho: óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa (colheres de sopa), vinagre de mesa (vinho ou maçã) - várias colheres de chá (a gosto), mostarda (a gosto), mel e pimenta amarga, alho (esmagado). Agora incorporamos nossas fantasias:

• Descasque as nozes, corte em pedaços, coloque na frigideira (com manteiga), tempere com mel, sal. Deixe assar assim até dourar.
• Vagens de ervilha (apenas pequenas), coloque em água fervente e deixe ferver por 5-6 minutos e, em seguida, coe.
• Faça um molho com os componentes indicados, bata bem (você pode mudar os ingredientes ao seu gosto).
• Rasgue a rúcula em pequenos pedaços, corte os figos em rodelas.
• Corte o queijo em cubos ou tiras finas.
• Misture todos os ingredientes em uma tigela, cubra com o molho e sal se necessário. Adicione o mel e as nozes por último. Esta salada é ótima com carne.

Cozinhe, aprenda, experimente. Bom apetite!