Em muitas famílias, o ganso é um prato tradicional favorito. As receitas são muito diversas, combinando vários recheios e especiarias. Considere o mais popular deles.
Receita de ganso com maçãs
Для того, чтобы приготовить своими руками Um prato popular é um ganso com maçãs, precisamos de um ganso de cerca de 3,5 - 4 kg de peso, bem como especiarias, como pimenta, sal e maçãs (duras e azedas). Chegando ao processo de cozimento.
Primeiro você precisa lavar o ganso sob friojato de água e seque com uma toalha. Em seguida, a pele na área dos quadris, mama e abdômen precisa ser perfurada com um garfo. Quanto às asas, é melhor cortá-las, caso contrário, ao fritar elas podem se tornar muito pouco atraentes, sua aparência pode arruinar todo o lado estético do prato. Então, nós esfregamos o ganso com sal e pimenta.
Então começamos a preparar o recheio.Para fazer isso, você precisa cortar as maçãs em quartos e lembre-se de remover o núcleo da semente. Em seguida, colocamos nosso ganso com metades de maçã picadas, não muito apertado.
Abdômen, serviu como o lugar por onde ele andouprocesso de enchimento, é necessário costurar um fio. Em seguida, colocamos o ganso em uma assadeira para que a barriga fique no topo, em uma assadeira você precisa derramar água fervente sobre um dedo. Em seguida, colocamos o ganso no forno por 15-20 minutos, 250 graus.Depois disso, o fogo deve ser reduzido a 180 graus, mas o processo de cozimento não pára, vai durar cerca de uma hora e meia a duas horas. Para formar uma crosta dourada crocante, recomenda-se regar constantemente o ganso com a gordura formada durante a fritura. 20 minutos antes do ganso estar totalmente preparado, cercamos o ganso com maçãs cortadas ao meio. Tais maçãs servirão como um excelente prato lateral. Para verificar a prontidão do prato, recomendamos cutucá-lo com uma faca. Se o suco vai se destacar na camada mais grossa, então o nosso ganso está definitivamente pronto. Se tal situação acontecer, o ganso queimará por cima, mas por dentro estará úmido, é melhor cobrir o ganso com papel alumínio. Desta forma, você pode cozinhar um prato favorito como um ganso. Receitas de culinária não param por aí.
Em seguida, vamos dizer-lhe como cozinhar ganso assado. A receita é a seguinte.
Para cozinhar um ganso cozido, levemetade de um ganso picado, um par de cenouras, uma maçã (você pode substituir marmelo), também precisamos de um par de cabeças de cebola, tomate (ketchup pode ser), especiarias a gosto.
Então, começamos a preparar o ganso.Primeiro, cortamos a galinha em pequenos pedaços, salgamos e pimenta. Em seguida, frite as fatias resultantes em gordura de ganso em ambos os lados, antes de formar uma crosta dourada. Depois disso, essas peças são colocadas em um prato alto, o chamado fabricante de ganso. Aí adicionamos a maçã ou marmelo ralado, cenoura, cebola picada, tudo isso é temperado com pasta de tomate (ou ketchup) e caldo. Stew. Depois de algum tempo colocamos temperos: folha de louro, pimenta e esperamos o final do cozimento. Antes de servir, recomenda-se derramar sobre o molho resultante. Como acompanhamento, você pode usar batatas ou arroz. Assim, você pode servir um prato gourmet como um ganso para o feriado. Receitas, como vemos, são diferentes.
Considere outra receita.
Ganso assado.
Se você quer um delicioso assar, vocêvocê precisará de uma ave de pequeno peso, cerca de um quilo e meio. Além disso, manteiga - 100 gramas, caldo de galinha cerca de duzentos mililitros, água cerca de 150 mililitros. Além disso, um limão e várias especiarias estão incluídas na receita: pimenta e sal.
Então, o processo de cozimento é o seguinte.Carcaça de ganso salgado e pimenta por dentro e por fora. Colocamos o ganso em uma assadeira, despeje o óleo. Ao lado do ganso colocamos cebolas picadas e cenouras. Em seguida, coloque a panela no forno. Quando você notar que os vegetais estão fritos, coloque o caldo e o suco de limão diluído em água na panela. Durante o cozimento, você precisa periodicamente regar o ganso com o suco formado durante o cozimento, além disso, você precisa virá-lo para que frite uniformemente por todos os lados.
O ganso está pronto.Servir é recomendado com dois acompanhamentos em uma travessa. É melhor esticar o molho resultante separadamente e servir em uma molheira. O ganso pode ser cozido em uma luva culinária especial. By the way, um ganso é bastante suculento neste caso. As receitas para cozinhar na manga são muito diversas, com a adição de legumes, frutas, etc.
Para resumir, aprendemos a cozinhar um prato tão favorito como um ganso. Receitas de culinária podem incluir opções como: ganso frito, ganso com ameixas secas, trigo sarraceno e muito mais.
