O café é uma das bebidas mais popularesmodernidade. Mas nem todos podem se dar ao luxo de usá-lo em sua forma tradicional, então os fabricantes começaram a produzir uma versão alternativa - sem cafeína. Embora os danos e benefícios do café descafeinado sejam, atualmente, questões altamente controversas. Vamos tentar descobrir.
Grãos de café descafeinado e instantâneosão obtidos por meio do processo de descafeinação - ou seja, a retirada dessa substância da fruta do café. Este procedimento é realizado de várias maneiras, mas a mais popular pode ser chamada de "europeia". Para isso, os grãos de café são mergulhados por um tempo em água quente, mas não fervente, após o que são drenados e a remoção da cafeína ocorre em uma solução especial. O solvente mais comumente usado é cloreto de metileno ou acetato de etila. Em seguida, os grãos são derramados com água fervente, enxaguados e secos. Nesse caso, o produto pode perder algumas de suas propriedades úteis, mas o preço de custo desse método é o mais baixo.
Mesmo depois de processar os grãos 12 vezesainda é impossível tirar a cafeína deles - o percentual dessa substância no resultado final será de 1 a 3. O sabor vai ser diferente da bebida tradicional para pior, pois uma pequena parte do solvente ficará no grão. Às vezes, gás comprimido à base de dióxido de carbono é usado para remover a cafeína do café. Mas acredita-se que a bebida assim obtida contenha substâncias nocivas à saúde humana, por isso esse método raramente é usado.
Existe uma marca de café descafeinado queproduz o produto por meio da chamada descafeinação natural. São frutos de árvores de variedades especiais - Coffeaarabica (café arábico) e Coffeacharrieriana (café camaronês), que, devido a mutações genéticas, em vez de cafeína contém teobromina. Eles são nativos do Brasil e foram descobertos em 2004. A bebida, feita com frutas, recebeu o mesmo nome - Coffeaarabica.
No futuro, será possível cruzar essas árvores com outras cujos frutos contenham cafeína, para desenvolver novas variedades de café.
No final do século XX, a Suíça erafoi desenvolvido o método denominado "água". O uso de solventes não é necessário neste caso. O método consiste no fato de os grãos de café serem imersos por um certo tempo em água muito quente, que remove a cafeína e os óleos aromáticos deles. Em seguida, o líquido é drenado e é usada uma ferramenta que torna esse método único - um filtro de carvão. A água passa por ele, como resultado a cafeína é neutralizada e os óleos aromáticos permanecem.
Outros grãos de café são mergulhados no líquido resultantegrãos, após o qual a cafeína é removida enquanto preserva os óleos. O resultado é uma bebida descafeinada, mas com ótimo sabor e aroma. Esse método tem um custo mais alto, mas você pode pagar a mais por um sabor excelente.
No mercado mundial existe café moído semcafeína, bem como bebida instantânea. Você pode comprá-los em quase todos os supermercados, mas os verdadeiros apreciadores de variedades de elite devem procurar departamentos especializados. Os mais populares são "GrandosExpress", "GrandosExtraMocco", bem como a famosa marca de café descafeinado - "Aromatico". Esses produtos são produzidos em países como Alemanha, Suíça, EUA e Colômbia.
Acredita-se que os grãos de café descafeinadospraticamente inofensivo. Mas isso não é inteiramente verdade - o produto é descafeinado com a ajuda de produtos químicos, portanto, no final, a bebida estará livre dos malefícios da cafeína, mas dotada de um “buquê” de outras substâncias que têm efeito deletério no corpo humano. Portanto, os verdadeiros malefícios e benefícios do café descafeinado merecem atenção especial.
O perigo do uso frequente do produto pode ser o seguinte:
Claro, se você beber 1-2 xícaras de café por dia,os pontos listados não afetarão você, mas o consumo excessivo da bebida não levará a nada de bom. Portanto, para neutralizar os malefícios, e os benefícios do café descafeinado foram máximos para o seu corpo, é aconselhável observar a medida e não se deixar levar por este produto.
Esta bebida também pode ter um efeito positivo no corpo de um adulto. As propriedades benéficas do café são as seguintes:
Mulheres grávidas precisam de uma bebida com cafeínarecusar. Mas o café sem cafeína para mulheres grávidas pode até ser útil. Há pesquisas que mostram que o consumo deste produto reduz a probabilidade de aborto espontâneo. Mas, é claro, você não deve beber muito café por causa disso - 2-3 xícaras por dia serão suficientes.
Em última análise, se deve ou não beber uma bebidacabe a você decidir. Mas é preciso lembrar que, em grandes doses, qualquer remédio se torna veneno e vice-versa. Se você beber 1-2 xícaras da bebida por dia, pode obter muitas emoções positivas, ao mesmo tempo que minimiza os danos. E os benefícios do café descafeinado serão muito significativos para o seu corpo.
