Pratos de pato selvagem. Saboroso e saudável

Ao contrário das aves domésticas, os pássaros selvagens comemalimentos exclusivamente naturais e vivem em seu ambiente natural. Não é de se estranhar que o sabor da caça seja muito mais rico, sua carne tenha uma aparência mais escura e mais densa e, portanto, um pouco mais difícil de digerir.

Aves se tornaram familiares para nósproduto, no entanto, os benefícios dessa carne às vezes são questionados. Portanto, pratos de pato selvagem e caseiros diferem claramente em sabor e cheiro, e as famílias certamente irão apreciá-los. No entanto, muitas donas de casa recusam categoricamente e até proíbem os maridos caçadores de trazerem as presas para casa. E muitas vezes o problema é que eles simplesmente não sabem cozinhar o pato selvagem corretamente, a fim de eliminar seu odor natural levemente desagradável, descascar e estripar, combinar com outros produtos para um melhor sabor, e também como servi-lo aos seus entes queridos.

Na preparação da carcaça - na depenagem, canto ecorte - os homens vão ajudar. E então a dona de casa certamente concordará em cozinhar pratos nutritivos e perfumados de pato selvagem. Eles podem ser feitos ao ar livre e em casa.

Receita

O pato selvagem cozinha-se melhor no forno.Ao mesmo tempo, a receita lembra o assado de costume, mas tem várias características. Em primeiro lugar, para não gastar muito tempo e energia na depenagem completa, é muito mais fácil remover completamente a pele de uma ou duas aves. Em seguida, as carcaças são lavadas em água corrente e embebidas durante o preparo dos demais produtos.

Lavamos e moemos de cento a cento e cinquenta gramas de quaisquer cogumelos comestíveis, duas ou três cebolas médias, descascamos e cortamos as cenouras em fatias e as batatas em cubos.

Os pratos de pato selvagem levam muito tempo para cozinhar.devido à densidade do tecido muscular de uma ave solta, optamos por potes de cerâmica para o forno. Assim, todos os produtos irão definhar lentamente e as propriedades benéficas da caça e dos vegetais não serão perdidas.

Primeiro, frite a cebola em óleo quente ecogumelos até dourar, depois as cenouras até amolecerem e, em seguida, adicione um pedaço de manteiga. Quando tudo estiver pronto, polvilhe a massa resultante com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Nós o colocamos de lado.

Neste momento, processamos as carcaças:corte-os em pedaços convenientes, coloque-os em uma xícara funda e tempere generosamente com sal, pimenta preta e vermelha quente, você também pode adicionar pimenta da Jamaica moída. Deixe marinar por mais 20-30 minutos, após o qual cozinhemos em óleo quente até dourar. Em seguida, retire o pato da frigideira e frite as batatas com o suco restante. Assim, todos os ingredientes do nosso prato de pato selvagem estão prontos para serem envasados.

Despeje uma gota de óleo no fundo, coloque pedaçospássaros. A segunda camada é de batatas, a terceira é alho picado em fatias. A quarta camada é fritar com cogumelos e vegetais. Distribua uniformemente, despeje um pouco de água (de modo que ainda faltem 4-5 centímetros nas bordas da panela), feche e leve ao forno até ficar totalmente cozido. Na hora de servir, decore com ervas e polvilhe com especiarias a gosto. Desfrute de sua refeição!