O convidado do artigo de hoje é baixo teor de gordurapeixe pangasius. Como dizem os especialistas culinários, o sabor do peixe é bastante específico e, para ser preciso, quase nenhum. Portanto, para cozinhar o pangasius em uma panela ou no forno, é necessário temperar bem o prato com uma mistura de vários temperos e sal.
Pangasius é um peixe, surpreendentemente,água fresca. A sua entrega aos países da CEI é efectuada a partir do Vietname. Em geral, o nome geralmente aceito é peixe-gato-tubarão, mas por alguma razão nas lojas modernas ele é erroneamente dado sob o nome de "língua do mar". O facto é que o linguado, ou sal europeu, pertence aos peixes valiosos da ordem das solhas e nada tem a ver com o peixe em questão.
O filé de Pangasius é geralmente usado na preparação de saladas, lanches, gelatina Além disso, o peixe é frito na frigideira e assado no forno, com ele se faz sopa de peixe e se fazem costeletas.
O peixe Pangasius é diferente por ser produzido em quatro cores: rosa claro, branco, amarelo, amarelo claro, vermelho. Tudo depende das condições de manutenção e da alimentação dos peixes.
Este peixe se torna o favorito de quem constantementedietas - a baixa quantidade de gordura ajuda não só a evitar calorias extras, mas também a encurtar o tempo de cozimento, já que o filé de pangasius praticamente não contém ossos. E o conteúdo calórico do pangasius está se tornando uma prioridade para quem está perdendo peso - apenas 90 quilocalorias por 100 gramas. É quase impossível melhorar neste peixe.
Como cozinhar o pangasius? Para isso, é necessário retirar manualmente o sulco e, em alguns casos, o excesso de gordura - isso depende da qualidade do produto. O filé de peixe deve estar completamente branco e limpo.
O peixe Pangasius distingue-se pelo seu conteúdo de vitaminas como B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C e várias substâncias úteis (zinco, ferro, cálcio, fósforo, magnésio, enxofre, potássio e outros).
Como dizem os médicos, peixes com baixo teor de gordura são benéficosafeta o funcionamento do sistema digestivo. Acontece que o pangasius, cujo conteúdo calórico se refere a produtos dietéticos, é útil em doenças do sistema musculoesquelético e cardíacas.
Esta delicada sopa de peixe pode conquistar até os gourmets mais autênticos. É servido com bolachas ou pão branco.
Você precisará dos seguintes produtos para fazer uma sopa deliciosa (por 8 porções):
O tempo total de cozimento do prato levará aproximadamente 45 minutos.
Para começar, derreta a manteiga no fundo da panelamanteiga, cozinhe a cebola por 5 minutos, até amolecer. Despeje a água, acrescente o cubo de caldo, o aipo picado, as batatas e as cenouras (em cubos). Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam macios.
Misture metade do leite e a farinha em uma tigela pequena e adicione aos poucos, mexendo sempre, na panela.
Introduzimos o resto do leite, sal, especiarias e especiarias na frigideira. Mexa constantemente, cozinhe por cerca de dez minutos até obter uma massa espessa.
Corte o peixe em cubos, coloque na panela,cozinhe por cerca de cinco minutos, até que o peixe comece a se separar com um garfo. Despeje o queijo ralado, desligue o forno, cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de cinco minutos, até o queijo derreter.
O prato está pronto. Não se esqueça dos biscoitos.
Uma receita como esta não vai tirar muito do seutempo, porque o tempo de cozimento será de apenas um quarto de hora. O filé de Pangasius no forno complementa perfeitamente um delicioso molho feito com produtos úteis como maionese, ketchup e mostarda.
Para 4 porções, você precisará de:
Para preparar o molho vai precisar de:
Cozinhar filetes de pangasius no forno de acordo com esta receita no forno levará cerca de 15 minutos (com preparação - 30 minutos).
Primeiro, vamos colocar o forno para pré-aquecer.
Unte os filés com manteiga e passe na farinha de rosca.Sal e pimenta a gosto. É aconselhável polvilhar o filé com óleo aerossol por cima da farinha de rosca novamente. Disponha a assadeira. Polvilhe o filé de pangasius com alho e cubra com rodelas de limão.
Assamos o peixe por quinze minutos após o pré-aquecimento do forno. Ao terminar, o pangasius assado deve ser descascado com um garfo e a crosta deve ficar dourada e crocante.
Sirva com um molho preparado da seguinte maneira: em uma tigela misturam-se mostarda, maionese, ketchup, alcaparras, molho picante e colorau.
Bom apetite!
Costeletas Pangasius - uma receita simples para uma deliciosa epratos saudáveis. Essas costeletas, é claro, podem ser feitas com qualquer outro tipo de peixe, mas a beleza do pangasius é que você pode simplesmente cozinhá-lo e separar facilmente a carne do osso. Se você colocar mais óleo vegetal na panela durante o cozimento, os produtos ficarão especialmente crocantes.
Com base em 8 peças, você precisará:
O tempo total de cozimento levará cerca de 45 minutos.
Encha o peixe em uma panela com água.Leve para ferver e cozinhe até que o pangasius se separe com um garfo. Escoamos a água, esmagamos o peixe com um garfo. Adicione a mostarda, a cebola picada, empanados, temperos, maionese, ovo. Amassamos tudo bem.
Aqueça o óleo em fogo médio em uma grandefrigideira com fundo pesado. Nós esculpimos bolos de peixe e os fritamos em óleo quente (só com uma grande quantidade de óleo, você consegue uma crosta crocante). Seque os itens com uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura. Sirva costeletas de pangasius quentes.
Para cozinhar, você precisará do seguinte:
Descongele os filés de peixe, enxágue suavemente e seque com papel toalha. Polvilhe com tempero de peixe.
Esfregue o queijo duro em um ralador fino.
Descasque a cebola e corte em rodelas / meias argolas, dependendo do seu tamanho.
Para cada pedaço de filé, prepare um pedaço de papel alumínio. Dobre cada um ao meio e unte com óleo.
Divida a cebola em duas partes de tamanhos diferentes. Enviamos a metade maior para frustrar.
Coloque os filés de pangasius no travesseiro de cebola.
Polvilhe o filé com queijo ralado (use cerca de metade).
Coloque os anéis de cebola restantes por cima.
Polvilhe tudo com o resto do queijo.
Levante as pontas do papel alumínio e prenda de modo que o papel alumínio não toque no respingo de queijo.
Coloque o pangasius embrulhado em papel alumínio em uma assadeira.
Pré-aqueça o forno a 190 graus e envie a assadeira para dentro dele.
Após dez minutos de cozimento, desdobre o papel alumínio e continue cozinhando por mais dez minutos.
O Pangasius assim assado é um prato muito apetitoso que não se envergonha de ser servido aos convidados, mesmo para uma mesa festiva.
Para cozinhar, você precisará de uma lista dos seguintes produtos:
Corte o filé de pangasius em tiras repartidas.
Fragmentação de Pequim.
Corte o talo de aipo em fatias finas.
Lavamos o pimentão, retiramos o caule e as sementes, cortamos em meias argolas médias.
Corte os tomates em semicírculos com uma faca afiada.
Limpamos as cenouras, moemos no ralador.
Esfregamos queijo duro em um ralador fino e, para o Adyghe, usamos um grande.
Misturamos todos os vegetais, exceto os tomates.
Fritamos por 10 minutos em uma panela com uma quantidade suficiente de óleo. Transferimos para uma assadeira.
Coloque o filé de pangasius sobre a base dos vegetais. Sal, tempere. Polvilhe com queijo ralado.
Disponha as fatias de tomate por cima.
Misture o creme de leite com ovos de galinha batidos. Cubra os tomates com esta mistura.
Polvilhe o prato com uma boa camada de queijo Adyghe por cima.
Quebre os ovos de codorna em cima do prato.
Levamos ao forno pré-aquecido e cozinhamos o prato por 30 minutos a uma temperatura de 190 graus.
O conteúdo calórico desse prato é baixo, então você pode comê-lo com segurança com uma dieta. O prato é nutritivo, satisfatório e contém vários ingredientes úteis.
