Brizol. Receita para fazer carne picada em omelete

Brizol, a receita para a qual nósconsidere neste artigo - não apenas um prato. É também uma forma de fritar os alimentos na mistura de ovos. Existe o brizol (a receita do seu preparo não é nada complicada) de carne picada, peixe, um pedaço inteiro de frango ou porco. Vamos tentar fazer várias variantes do prato.

Brizol comum. Receita passo a passo

Pegue meio quilo de boa carnecarne moida. Se você não tem tempo de fazer em casa usando um processador de cozinha (neste caso, é melhor rolar duas ou três vezes), peça para moer o pedaço escolhido na seção de carnes do armazém.

Esta quantidade de carne picada exigirá seis ovos,alguns pepinos em conserva para decorar o prato antes de servir, alguns tomates grandes, ervas, alho e maionese. Adicione um ovo, pimenta e sal à carne torcida, misture bem. Divida a massa resultante em cinco ou seis bolas. Bata os ovos com uma pitada de sal. Agora, usando dois pedaços de celofane (sacos são adequados), forme bolos de carne picada. Coloque a almôndega em uma folha de polietileno, cubra com a outra. Use uma faca para alisar a carne picada até formar um bolo fino - este será o seu brizol. A receita culinária envolve o uso de um rolo para enrolar, mas o método acima é mais simples e conveniente.

Despeje um pouco de ovo batido em uma tigela plana, comretire a camada superior de polietileno e vire delicadamente a carne em um recipiente com um ovo. Quando o brizol já está no lison, você precisa remover cuidadosamente o celofane restante. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque um prato de carne com um ovo. Isso deve ser feito lentamente, movendo suavemente a carne picada da borda do prato para a assadeira. Persiga dois objetivos: não se queimar e manter o prato de carne intacto. Coloque uma faca perto de você com antecedência - você pode precisar dela se a carne picada grudar no prato. Doure a tortilha de ambos os lados em fogo médio. Coloque o ovo virado para baixo em um prato - este é um brizol pronto. A receita culinária implica a obrigatoriedade de untar com molho. Para isso, misture o alho amassado e a maionese (pode adicionar algumas gotas de ketchup quente a seu gosto). Você também pode adicionar queijo ralado. Pique tomates ou pepinos e cebolas frescas. Agora enrole. Para manter o brizol em forma, você pode prender as pontas com um palito ou amarrar com uma pena de cebola.

Brizol preguiçoso. Receita de cogumelos

Além dos produtos listados no anteriorreceita, você precisará de mais champignon. Misture a carne picada imediatamente com os ovos e frite em uma frigideira no formato de um prato inteiro. Descasque e pique os cogumelos. Fry também. Prepare o recheio de cogumelos, maionese, alho, cebola, queijo e pepino em conserva, cortado em rodelas finas. Unte o bolo de carne com o recheio, dobre ao meio e cozinhe sob a tampa. Polvilhe com cebolinha ao servir. Da mesma forma, você pode fazer brizol com peixe picado ou fígado. Lembre-se de que o fígado fica rapidamente seco e duro durante a fritura. Para combater isso, deixe-o de molho inicialmente em leite ou mantenha-o no fogo por um tempo limitado.