Não é segredo que a atual geração de donas de casa cresceuem bolinhos comprados. Mas a moda dos produtos caseiros caseiros está de volta. E um dos sucessos são os bolinhos. Carne picada para bolinhos - a receita é muito saborosa e nutritiva.
Não chatos, pálidos e monótonos como somosCostumava ver, correndo do trabalho para casa e jogando na água fervente o primeiro pacote de massa com recheio do supermercado, e bolinhos de verdade, cheirosos, caseiros e deliciosos.
Além do teste ideal, um componente importanteé carne picada devidamente cozida para bolinhos. Cada dona de casa tem sua própria receita, muitas vezes escrita por sua mãe ou avó em um caderno grosso e precioso, e às vezes sua própria, obtida por tentativa e erro. Afinal, o preparo de carne picada para bolinhos de marca é toda uma ciência, que possui arcabouço e limitações próprias, pelas quais deve se pautar.
Os bolinhos picados têm várias diferenças em relação aocarne picada para costeletas. Por quê? Porque é cozido no próprio suco, em espaço fechado, em pequenos pedaços. Como preparar adequadamente esses bolinhos picados que não ficarão presos em um caroço na garganta, mas, ao contrário, causarão admiração em outras pessoas?
Se você está fazendo carne picada para bolinhos, a receita é melhorassumir desde o início. Essa. nenhuma carne moída comprada de raça desconhecida. Não raspe, mesmo que o preço diga “carne picada para bolinhos” em letras grandes. A receita ainda não é a mesma.
Então, qual é a receita de carne picada mais comumPara bolinhas de massa? Se pegarmos 700 g de carne de boi + 500 g de porco + 300 g de banha, então precisaremos de 3 cebolas grandes para as cebolas. E é tudo. Acredite em mim, exceto sal e pimenta, você não precisa adicionar nada a estes bolinhos picados. Todo o segredo está em sua preparação. A escolha da carne para os bolinhos picados deve ser abordada com toda a responsabilidade. Nenhuma carne congelada é permitida para esta receita! Apenas cozido no vapor ou refrigerado. E com a tecnologia certa, no final obteremos exatamente aqueles bolinhos picados que você deseja experimentar, mesmo sem nenhum bolinho.
Bons bolinhos picados - tenros e derretendolíngua, deve dar um mínimo de nutrientes e substâncias aromatizantes à água durante o cozimento, mas o caldo que fica dentro de cada bolinho deve ser supersaturado, tanto em sabor quanto em valor nutricional.
Então, qual é a peculiaridade de um processo comofazendo carne picada para bolinhos? Apenas na diligência. Em primeiro lugar, precisamos moer os alimentos preparados. Cortamos a carne para a futura carne picada em pedaços iguais, a cebola também está em rodelas pequenas. Colocamos a malha mais grossa em um moedor de carne e transformamos nossos produtos semiacabados três vezes. Isso não é uma reserva, é uma reserva grande, pequena que você prepara imediatamente um purê de carne, que não servirá mais para bolinhos. Para que o moedor de carne não entope e o processo de cozimento da carne picada seja divertido e rápido, a carne deve ser fortemente resfriada. Se você tem um moedor de carne manual, neste caso, você tem o direito de atrair o poder masculino. Os esforços de sua metade serão totalmente recompensados quando ele experimentar a obra-prima preparada.
Agora, o trabalho mais importante.Na nossa carne picada para bolinhos, de acordo com a receita, é necessário adicionar sal e pimenta, na dúvida quanto à quantidade, é melhor colocar menos do que o normal. E começamos a bater nele contra o tabuleiro, claro, sem fanatismo, se não quisermos começar imediatamente a limpar a cozinha. Gradualmente, para cada 10 cursos, adicione 1 colher de água gelada. Cinco desses ciclos serão suficientes, desde que tenhamos picado cerca de um quilograma e meio (a proporção aproximada dos produtos iniciais foi indicada acima).
Essas manipulações simples no processopreparação e dar exatamente a leveza que deve estar presente nos bolinhos picados. Nunca adicione ovos, leite ou um pão encharcado. O ovo vai adicionar rigidez e ressecamento, enquanto o leite e o pão vão quebrar o sabor harmonioso da carne que deve estar presente nos nossos bolinhos.
Cozinhe bolinhos de carne picada para a saúde, e então toda a família estará ansiosa para jantar com grande alegria!
