Takhinnaya halva: uma doçura oriental em sua mesa

Uma das variedades mais populares emNos territórios ocidentais, permanece a halva, que é preparada na base de um xarope de açúcar espesso com adição de sementes de gergelim ou girassol moídas, nozes, passas e outros aditivos. Por meio de suas combinações e acréscimos, surgiram dezenas de variedades dessa deliciosa doçura.

Takhinny Halva

Halva legitimamente ocupa um lugar especial entre eles.takhinny. Distingue-se pela abundância de gergelim em sua composição, enriquecendo-o com ferro, manganês e zinco, além das vitaminas A e E. Tal doçura só será útil para pessoas com doenças do aparelho cardiovascular, mães grávidas e lactantes. Além disso, takhinna halva melhora a visão e o bem-estar geral, ajuda a fortalecer a memória, preenche com força e energia. No entanto, como qualquer outro tipo de sobremesa, é categoricamente contra-indicado para pacientes com diabetes mellitus. E como a halva tahini natural é cada vez menos comum nas lojas e os fabricantes não hesitam em adicionar OGM e outros substitutos sintéticos, é melhor cozinhá-la em casa. Além disso, requer um mínimo de produtos e levará muito pouco tempo.

Preparação

Takhinny halva, cuja composição é baseada no chamado.n. o tahine, ou seja, a pasta de gergelim, distingue-se pela sua utilidade precisamente por causa deste componente. Se você não encontrar uma mistura pronta na loja, pode prepará-la você mesmo triturando sementes de gergelim no liquidificador e adicionando muito pouco óleo.

Mas é absolutamente impossível cozinhar um prato sem ela,já a halva de tahine, cuja receita inclui uma xícara de tahine, açúcar e água, além de uma pitada de vanilina e um punhado de nozes a seu gosto, é preparada em três etapas de acordo com a quantidade de seus componentes principais.

• Primeiro, esta é a parte doce. Para isso, acrescente açúcar à água e leve ao fogo por 5 a 6 minutos, até ficar com a consistência de uma calda espessa, enquanto borbulha abundantemente.
• Então a segunda parte:frite as nozes em uma frigideira seca (pode ser amêndoas, nozes, amendoim, castanha de caju ou mesmo pistache). Depois eles precisam ser finamente moídos, mas não até o estado de farinha, e despejados na calda resultante.
• E, por último, a etapa final: retire a panela do fogo e, adicionando tahina, misture tudo até formar uma pasta fria.

Armazenamento

No entanto, este prato ainda não é considerado pronto.Agora, para que a halva takhinny adquira a aparência a que estamos acostumados, ela é colocada em um recipiente baixo, previamente untada com óleo, e enviada à geladeira por dois ou três dias. Isso é feito para que o açúcar derretido antes na calda cristalize novamente. Depois que nosso prato estiver pronto para uso, ele precisará ser cortado em cubos ou mesmo em formas interessantes e servido com pão fresco ou apenas chá. E como nossa halva pode começar a derreter novamente sob a luz do sol ou quando aquecida, as sobras devem ser mantidas constantemente na geladeira.