Nós todos gostamos de comer saboroso, apesar do fato de quetodo mundo tem suas próprias preferências. Mas há pratos que todo mundo adora. Eles são decorações de cada mesa, não só nos feriados, mas também em uma base diária. Um desses pratos é o pilaf. É preparado de diferentes maneiras. Existem mais de 1000 receitas. Este prato é de origem usbeque. O tradicional pilaf inclui sete componentes: arroz, carne, cebola, gordura, cenoura, sal e água.
Um bom cozinheiro deve conhecer todas as propriedades dos produtos que usa. Por esta razão, vamos falar um pouco sobre cada componente separadamente.
Arroz contém minerais evitaminas. Existem muitas variedades de arroz, mas as mais consumidas são o arroz raspado, arroz-falina polido (branco), arroz cozido no vapor, arroz descascado de digestão rápida, etc.
A carne é necessária para nutrição e metabolismo normal. Todos os tipos de carne são usados para pilaf - porco, cordeiro, carne de vaca, vitela, carne de cavalo, bem como frango, peru e carne de faisão.
Лук – в нем содержатся фитонциды, которые убивают bactérias e fungos. Além disso, a cebola dá ao fruto de plov um aroma agradável, o que contribui para a distribuição normal de suco no estômago ao comer. Para pilaf é geralmente usado cebola ou alho-poró.
Você não pode cozinhar um pilaf sem óleo, ou seja, gordura.Para isso, pratos costumam usar gorduras animais ou óleo vegetal. Gorduras aumentam o conteúdo calórico dos alimentos, em conexão com o qual eles servem como fonte de energia do corpo. Adicionando gordura ao pilaf, você precisa levar em conta o teor de gordura da carne.
Во многих странах, например в арабских estados e na Índia, as cenouras não são adicionadas ao pilaf. Mas um verdadeiro pilau uzbeque não pode ficar sem cenouras. Cenouras, cozidas em caldo de carne, é considerado um prato dietético.
Considere vários tipos de pilaf: receita de pilaf de uzbeque, receita de pilaf crumbly, pilaf com receita de legumes.
Узбекский плов рецепт.Corte a carne em pedaços pequenos e frite em uma chaleira com muita gordura quente. Dependendo do teor de gordura da carne, você pode adicionar e óleo vegetal. Adicione cenouras e cebolas cortadas em tiras e frite com carne. Em seguida, você precisa derramar tudo isso com água e adicione sal, pimenta preta e vermelha, em seguida, deixe ferver. Para provar, você também pode adicionar alguns dentes de alho. No estágio seguinte, você precisa lavar o arroz, lavar com antecedência, em um coco com carne e suavizar suavemente a camada. Quando a água começa a ferver, você precisa furar o arroz com uma faca em vários lugares e adicionar algumas colheres de água a esses buracos. O jogador já fechado fez um fogo fraco por meia hora. Depois que o prato estiver pronto, ele não deve ser misturado com um slide na placa para que os pedaços de carne estejam em cima do pilaf. No final polvilhe com cebolas em rodelas cruas. E você pode servir na mesa.
Receita de pilaf Friable do Usbeque.É preparado em panelas de ferro fundido ou em pratos especiais com paredes grossas. Primeiro, você precisa separar a gordura da carne e jogar a gordura no óleo fervente, e fritar até que esteja completamente afogada. Em seguida, coloque as cebolas, em seguida, juntamente com eles, guisado e markovku. Depois disso, colocamos tudo em uma frigideira. E na mesma frigideira, junto com as especiarias, frite a carne picadinha. Depois de sua disposição para extinguir um pouco mais com cenouras e cebolas. De antemão, você precisa lavar e secar o arroz. Caso contrário, o pilaf não será quebradiço. Só então ele pode ser adicionado ao caldeirão e nivelado. Então você precisa encher com água. Adicione sal, feche a tampa e espere a água ferver. Após cerca de 40 minutos, estará pronto e só então poderá ser mexido.
Pilaf com receita de legumes.Precisamos de um balazhan, óleo vegetal, uma cebola, 250 g de champignon, dois pedaços de abobrinha pequena, dois tomates, 400 g de caldo de legumes, 500 g de arroz de grão longo, 250 g de alcachofra, açafrão, sal, pimenta do reino, grão de bico seco, 250 g de ervilhas, tomilho, azeitonas ( enrole a berinjela em óleo, coloque na assadeira e cozinhe por 15 minutos em forno bem quente. Ao mesmo tempo, frite a cebola em uma panela, adicione os champignon picados e cozinhe até dourar. Adicione abobrinha, tomate, arroz, caldo de legumes, alcachofra, açafrão, berinjela e pimenta. Deixe ferver em fogo alto. Despeje a mistura de arroz em uma panela pequena. Em seguida, coloque no forno e cozinhe por cerca de 50 minutos, ou seja, antes que a água evapore. Depois, toda essa massa com grão de bico, tomilho, azeitona e ervilha, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. E agora - o prato está pronto.
Hoje aprendemos a cozinhar diferentes tipos de pilaf: receita de pilaf uzbeque, receita de pilaf solta, receita de pilaf com legumes.
