Receita de pilaf uzbeque com frango. Como cozinhar pilaf uzbeque com frango?

Pilaf é o prato preferido dos uzbeques, eles o cozinhampara todas as ocasiões: aniversários, casamentos, eventos trágicos. São cerca de 130 receitas para sua preparação. Este é um prato bastante satisfatório, mas não muito pesado para o estômago. O pilaf clássico tradicional uzbeque é cozido com cordeiro em um caldeirão em fogo aberto. Mas o cordeiro não agrada a todos e a carne de porco é bastante gordurosa, então a melhor opção é o pilaf com frango. É dietético, pode ser ingerido para várias doenças do estômago, e ao preço é o mais barato. Portanto, todos podem cozinhar pilaf de frango.

Pilaf com frango. Receita usbeque clássica

No mundo moderno, nem sempre háa oportunidade de cozinhar pilaf no fogo, mas por causa disso, você não deve recusar um prato tão maravilhoso. E num fogão comum, em casa, fica muito gostoso, se você observar corretamente as proporções e conhecer os meandros da culinária. Como você sabe, nunca há muito pilaf, e se não se comer tudo de uma vez, pelo fato de o prato ficar na geladeira, ele não perderá o sabor, então você pode cozinhá-lo com segurança em grandes volumes. Como cozinhar pilaf uzbeque com frango? A receita será apresentada ao seu conhecimento a seguir. Ele é projetado para 8-10 porções.

Os ingredientes

A receita do pilaf uzbeque com frango é bastante simples. Para cozinhar, precisamos dos seguintes produtos:

• Carne de frango - 1 quilo (aconselha-se levar carne mais gorda para que o pilaf não fique seco, as pernas são perfeitas, não se recomenda usar só peito de frango).
• Arroz - meio quilo (utilizar exclusivamente variedades duras de arroz de grão longo, de preferência, se for uma variedade devzira, pode ser adquirido no mercado sem problemas).
• Óleo vegetal - não menos de meio copo.
• Cenouras - meio quilo.
• Cebola - um pouco menos de meio quilo.
• Alho - 2 cabeças (não é aconselhável tomar alho jovem).
• Sal, pimenta e temperos para pilaf, se desejar.

Preparação

Então, como o frango pilaf é preparado? De acordo com a tecnologia (receita usbeque), você deve seguir as seguintes instruções:

1. Descasque a cebola, corte ao meio edeixe em um recipiente com água fria. Nesse ínterim, lavamos e cortamos a carne em pedaços médios, aproximadamente do mesmo tamanho. Separamos a carne, retiramos a cebola e cortamos em meias argolas bem finas. Em seguida, cortamos as cenouras. Para obter um verdadeiro pilaf uzbeque, os vegetais devem ser cortados em tiras longas e finas, e não esfregados em um ralador grosso. A cor do pilaf depende da quantidade de cenouras colocadas no pilaf. No Uzbequistão existe uma receita sem cenoura, o pilaf acaba por ser branco, chama-se casamento, e é preparado exclusivamente para esta celebração.
2. Colocamos um recipiente vazio para cozinharfogo médio, despeje o óleo vegetal. Depois de aquecido o suficiente, deite cuidadosamente a cebola, mexendo de vez em quando, leve ao tostado médio e junte a carne à frigideira. Não é necessário deixá-lo totalmente pronto, basta fritar levemente, cerca de 5-7 minutos. Em seguida, adicione as cenouras. Não há necessidade de esperar até que todos os ingredientes estejam prontos. A prontidão necessária das cenouras pode ser determinada pela sua aparência: quando mexidas, elas devem dobrar bem. Adicione sal, pimenta e outras especiarias. Quando as cenouras estiverem prontas, você precisa adicionar água fervente para que a água cubra todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 20 minutos. Certifique-se de experimentá-lo para o sal. O caldo deve ser salgado. O arroz absorve parte do sal durante o cozimento. Este caldo é chamado de zirvak. Pode ser preparado com antecedência para que o processo de cozimento do pilaf não se prolongue. Há uma crença de que quanto mais tempo o zirvak é cozido, mais saboroso fica o pilaf.
3. Adicione o arroz ao zirvak, depois de enxaguar bem. Em seguida, cozinhe o pilaf até que o arroz absorva quase toda a água.
4. Meu alho, mas não o cortamos.Fazemos um pequeno recorte no arroz quase acabado e colocamos o alho aí. Feche bem a tampa, reduza o fogo ao mínimo e aguarde 15 minutos, retire o recipiente do fogo, embrulhe a frigideira com pilaf em uma toalha e deixe ferver por 20 minutos.
5. O prato está pronto. Você pode servir e deliciar os hóspedes.

Pilaf é uzbeque. Receita multicooker (com frango)

A multicooker é uma invenção muito conveniente que facilita muito o processo de cozimento e, o mais importante, economiza um tempo valioso.

Você pode cozinhar qualquer coisa em uma multicooker,variando de simples cereais a biscoitos insuperáveis. Você também pode fazer pilaf de verdade nele, que não será muito diferente do conhecido prato nacional uzbeque.

O multicooker vem em uma variedade de tamanhos, mas principalmenteeles não são projetados para um grande volume de um prato, portanto, a receita a seguir não foi projetada para um grande número de porções. Além disso, se, ao cozinhar o pilaf em uma panela ou caldeirão, é recomendável levar mais partes gordurosas do frango, então, em uma multicooker, você pode fazer uma excelente refeição com filé de frango.

Componentes necessários

Assim, para preparar o pilaf uzbeque com frango (a receita com a foto está no artigo), serão necessários os seguintes produtos:

1. Dois peitos de frango médios.
2. Arroz duro - 1 xícara.
3. Óleo vegetal - cerca de meio copo (você também pode usar manteiga).
4. Cebola - 1 peça.
5. Cenouras - 1 peça.
6. A água potável tem cerca de dois copos e meio.
7. Sal, pimenta, especiarias.

Instruções de Culinária

A receita do pilaf uzbeque com frango envolve as seguintes ações:

1. Ligue o multicooker para o modo de fritura, adicione óleo. Enquanto esquenta, corte a carne em pedaços pequenos. Quando o óleo estiver quente, acrescente a carne e frite por 10 minutos.
2. Enquanto a carne é frita, é necessário cortar a cebola em meias argolas e as cenouras em tiras finas. Adicione à panela elétrica e continue a fritar por mais 10 minutos.
3. Deite na tigela do aparelho arroz bem lavado, especiarias e sal, frite mais 5 minutos no mesmo programa, para que o arroz fique saturado de óleo e o pilaf não fique seco.
4. Adicione água à multicozinha, ligue o programa "Pilaf" ou "Arroz". A hora geralmente é acertada automaticamente. Após o término do programa, deixe fermentar por 20 minutos, após o qual você pode servir.

Segredos de cozinhar pilaf uzbeque em um caldeirão

Se houver uma oportunidade de ir para a natureza,descanso, além dos tradicionais kebabs, você pode fazer um verdadeiro pilaf uzbeque no fogo e em um caldeirão, como deve ser. Para preparar tal prato, você precisará dos seguintes produtos (todos os ingredientes principais devem ser tomados individualmente, exceto a cebola, é um pouco menos):

• Arroz duro.
• Carne de frango.
• Cenouras (a mesma quantidade do arroz).
• A cebola.
• Alho.
• Óleo vegetal.
• Sal, pimenta, especiarias, bérberis.

Como cozinhar?

A receita do pilaf uzbeque com frango no caldeirão é bastante simples. Você deve seguir as seguintes instruções:

1. Corte a carne, a cebola e as cenouras em tiras. Lave bem o arroz e o alho sem descascar.
2. Aqueça o óleo em um caldeirão, frite a cebola, acrescentecarne, um pouco mais tarde - cenoura, sal e especiarias. Depois de fritar um pouco, regue com água fervente e cozinhe em fogo baixo, quanto mais tempo melhor, se o tempo permitir, mas não menos de meia hora.
3. Quando o zirvak estiver pronto, você precisa colocar arroz nele, adicione água se necessário. É aconselhável verificar se há sal.
4. Cozinhe em fogo baixo até ficar totalmente cozido, em seguida, adicione cabeças inteiras de alho e cozinhe por mais 15 minutos, em seguida, retire o caldeirão do fogo e deixe o pilaf infundir.

Agora você sabe receita de pilaf uzbeque com frango, e mais de um. Faça sua família e amigos felizes. Bom apetite!