Pilaf com frango é delicioso e rápido.

O apetitoso pilaf entrou firmemente no cardápio das donas de casa emem todo o mundo, sua versão clássica com base de cordeiro sofreu muitas modificações. Atualmente, o pilaf é preparado com frango, codorna, porco, boi, coelho e até frutos do mar. Muitas pessoas fazem o pilaf misturando todos os ingredientes, embora inicialmente o arroz fosse cozido separadamente da carne. O método de preparação deste prato permanece o mesmo. Pega-se um caldeirão ou panela funda, derrete-se a manteiga nele, coloca-se a carne, os vegetais, o arroz e tudo é cozido no forno ou fogão.

Pilaf com frango é muito suculento e apetitoso, paravocê pode adicionar um pouco de passas ao picante, você pode cozinhá-lo de duas maneiras: com arroz junto ou separadamente. Deve-se ter em mente que, no caso de cozimento em separado, é necessário servir o pilaf com frango à mesa com arroz quente e carne quente. O pilaf é bastante adequado para uma mesa festiva, pois faz calor. É improvável que o aroma e as proporções corretamente selecionadas deixem os hóspedes indiferentes.

Como o frango pilaf é preparado corretamente?Não existe uma resposta inequívoca para esta questão, cada anfitriã acredita que o seu prato é o único bem cozinhado, por isso a forma de cozinhar o seu pilaf é consigo. O principal é seguir algumas regras. O pilaf com frango é cozido em um recipiente, para que a carne fique suculenta e não resseque. Para preparar este prato, toma-se o filé de frango, menos coxinha, mas também pode cortar um frango inteiro colocando-o no arroz, tudo depende do tamanho do recipiente em que vai cozinhar o pilaf com o frango. O segredo do pilaf friável está na escolha do arroz, aconselhamos que tome ao vapor, ao contrário de outros cereais de arroz, nunca se cola. Se você gosta do "efeito de colagem", tanto o grão redondo como o de grão longo servem.

Faremos pilaf de filé de frango. Para isso, você precisa de ingredientes:

- Filé de frango de 1,3 kg;

- 450 g de arroz parboilizado;

- 40 g de passas amarelas;

- cebola roxa;

- seis dentes de alho roxo;

- algumas cenouras médias;

- sal grosso e pimenta moída de acordo com suas preferências (você pode adicionar temperos, mas o aroma maravilhoso deste prato é maravilhoso mesmo sem intensificadores de sabor).

Pilaf de filé de frango. Preparação:

1. Enxágue e corte os filés de frango em pedaços grandes.
2. Descasque as cenouras e as cebolas, rale as cenouras no ralador grosso e pique a cebola da maneira habitual, sem diminuí-la.
3. Aqueça o caldeirão (panela), coloque óleo lá,quando ferver, acrescente a cebola, doure levemente e acrescente as cenouras. Após misturar, cozinhe por alguns minutos para amolecer as cenouras, em seguida, coloque os pedaços de filé de frango, sal e pimenta, polvilhe com arroz misturado com passas lavadas. Despeje 440 ml de água e feche.
4. Durante o processo de cozimento, após treze minutos, mexa todo o conteúdo do recipiente, e assim a cada oito a doze minutos. O pilaf de frango ficará pronto em quarenta minutos.

Se você quiser tentar uma opção incomum,aconselhamos cozinhar pilaf com lula, o prato sai macio e com um cheiro incomum. O sabor suave dos frutos do mar é idealmente combinado com o arroz, que não tem um sabor pronunciado, mas apenas realça o delicado aroma de lula.

Pilaf de lula. Ingredientes:

- 420 gramas de lula;

- 160 gramas de arroz parboilizado;

- uma cenoura madura de tamanho médio;

- cebola roxa pequena;

- sete pedaços de physalis (exceto para frutas russas, caso contrário você pode ficar envenenado!), se não houver physalis, você pode substituir por cinco tomates cereja de maturação média;

- óleo de girassol inodoro;

- sal grosso e pimenta moída de acordo com a preferência.

Pilaf com lula. Preparação:

1. Enxágue e cozinhe o arroz até ficar meio cozido (não mais que 15 minutos).
2. Enxágüe e processe as carcaças de lulas despejando água fervente sobre elas para que a pele se descasque mais facilmente. Corte em cubos.
3. Descasque a cebola roxa e as cenouras, corte tudo em tiras e coloque numa frigideira quente com azeite, frite levemente até ficar macio e acrescente o arroz e as lulas.
4. Transfira tudo para um caldeirão (panela), acrescente sal e pimenta, despeje em um copo d'água e leve ao forno para assar por cerca de quinze minutos até que o arroz parboilizado esteja pronto.
5. Sirva o pilaf quente com lula na mesa, decore com metades de cereja e polvilhe com suas ervas favoritas.

Bon appetit!