Qual é a melhor maneira de fazer isso, se a vitela é para o jantar? Asse no forno!

Vitela, ao contrário da carne de porco, não éapenas saboroso, mas também um tipo útil de carne, graças ao baixo teor de gordura. Mas pratos dele (como de qualquer carne) devem ser preparados adequadamente usando temperos adequados. Só que neste caso o resultado não é apenas saudável e nutritiva, mas também delicioso. Algumas donas de casa não sabem que tipo de vitela é boa. Asse no forno por sua poucos ousam, acreditando que vai secar a carne dura. Mas, na verdade, se devidamente marinar e inteligente seleciona um modo de temperatura, verifica-se muito suavemente, deliciosa e satisfatória.

Vitela com ameixas

Para preparar este prato você precisa de 10 peçasameixas sem sementes, sal, pimenta e, claro, vitela. Asse no forno, pode ser um único rolo, mas é melhor cortar em pequenas porções. A carne deve ser tomada em torno de 0,5 kg, e você também precisará de uma folha para assar. Em princípio, você pode preparar este prato sem ele, mas então você tem que envolvê-lo com um rolo inteiro, o que não é muito conveniente, e cozinhar em banho-maria para evitar secar a carne. Além disso, vitela, assada em pedaços de alumínio, e é preparada mais rapidamente, e quando o depósito parece muito mais eficaz.

A carne é bem desestimulada para que seja maisgentil. Então cada pedaço é salgado e polvilhado com pimenta. Em seguida, pegue uma pequena folha de papel alumínio, coloque a ameixa lavada sobre ela e, em cima, a vitela e envolva o envelope. Se desejar, você pode colocar dentro de um cravo ou um pequeno ramo de tomilho para dar sabor. Asse a carne em forno suficientemente quente por uma hora, e sirva com purê de batatas, salada de legumes ou ensopado.

Como você pode assar vitela com um pedaço

Muitos acreditam que assim você pode cozinharsó porco, mas eles estão enganados. A carne de boi (e mais ainda a carne de vitela) também é muito boa, no entanto, leva muito tempo para mantê-la no forno e com a intenção de abordar a questão da escolha de temperos. Para preparar este prato, tome algumas colheres de azeite, 6 dentes de alho grandes, pimentão moído, sal e orégano a gosto, assim como qualquer tempero para carne. Naturalmente, também precisamos de vitela. Asse no forno com toda a sua peça só pode ser fornecido que será mais ou menos forma regular, idealmente - não mais de 20 cm de perímetro.

A carne é lavada e seca com guardanapos, corta tudofilmes e veias, se houver. Além disso, ao longo de toda a extensão da peça, é necessário fazer incisões transversais a alguns centímetros de profundidade a uma distância de 2-3 cm uma da outra. Eles colocam os pedaços de alho (cravo melhor dividido em 3-4 partes). Em seguida, a carne é esfregada em todos os lados com sal e especiarias, colocado em um recipiente e deixado a marinar na geladeira (você pode durante a noite).

Vitela marinada é removida da geladeira,tire o alho. Frite a carne de todos os lados em uma frigideira quente com azeite até a crosta dourada. Além disso, para que quando assar não perca o suco e não fique seco, ele deve ser embrulhado em papel alumínio (de preferência em várias camadas), mas não muito apertado. Cozinhe a carne nesta forma por cerca de 2 horas em um forno ligeiramente aquecido (não superior a 120 graus). Eles o desdobram depois de prontidão total, esfriando-o um pouco para não se queimar com vapor.

O resultado é muito suculento, aromático evitela tenra. Acontece que é muito fácil assar no forno, embora demore bastante tempo, mas o resultado é realmente excelente. E pode ser usado tanto quente quanto frio, cortando em pedaços finos.