Licor de ameixa em casa. Algumas receitas simples

Bebidas caseiras à base de frutas vermelhas são as melhoresalém da sobremesa. E um dos mais saborosos é o licor de ameixa. É bastante simples prepará-lo em casa, mesmo que não tenha jardim ou terreno próprio no campo, forrado de ameixeiras. Na época de uma colheita generosa, o preço dessas frutas atinge as taxas mais baixas, por isso provavelmente está ao alcance de todos comprar um balde de matéria-prima. E então acrescente açúcar e álcool forte (não necessariamente o mais caro, mas de alta qualidade), e teremos um delicioso licor de ameixa em casa, que, claro, é muito mais saboroso e saudável do que os refrigerantes de frutas comprados em lojas. Além disso, tem a certeza da sua composição, pois preparou a bebida com as suas próprias mãos!

Licor de ameixa em casa

Maduro maduro (talvezaté mesmo um pouco maduro) frutas de variedades cultivadas. Pode ser rennlode ou húngaro, mirabelle ou ovo. Se, de repente, você se deparar com os selvagens, não deve ficar chateado, apenas aumentamos a quantidade de um ingrediente como o açúcar em cerca de 40 por cento, então obteremos um bom resultado. O que é preciso para fazer licor de ameixa em casa? Uma receita simples inclui apenas três ingredientes: açúcar, ameixas e vodka. Para cada 2 quilos de matéria-prima (já sem caroço), é preciso levar meio quilo de açúcar e meio litro de vodca. A vodka pode ser substituída por álcool diluído (até 40-45%), aguardente bem refinada ou conhaque.

Licor de ameixa em casa. Receita

1. Lavamos bem as frutas com água. Nós o limpamos de folhas e caules, sementes e possível apodrecimento. Você não precisa remover a pele.
2. Em seguida, a polpa resultante deve ser esmagada até um estado de mingau homogêneo. Isso pode ser feito com um liquidificador, picador de carne, batedeira, até mesmo um rolo de madeira - mesmo assim, o principal é o resultado.
3. Despeje o mingau em uma jarra limpa de três litros e adicione açúcar. Homogeneizar.
4. Fechamos o pote com uma tampa e colocamos em local aquecido e ensolarado por três dias para que a massa deixe o suco escorrer.
5. Em seguida, adicione o álcool e misture. Fechamos com uma tampa e deixamos em local fresco (10-15 graus) para infundir. O processo leva cerca de um mês e meio.
6. Em seguida, a bebida deve ser filtrada em gaze e algodão, filtrada até ficar transparente.
7. Na saída de uma determinada quantidade de ingredientesobtemos licor de ameixa em casa - até um litro e meio. Despeje em garrafas e feche com tampas de cortiça. Pode ser guardado na cave ou no frigorífico de baixo até dois anos. A bebida tem sabor pronunciado a ameixa e aroma delicado, podendo ir do amarelado ao marrom âmbar, dependendo das variedades de frutas selecionadas.

Conhaque de ameixa com gim

Uma das opções de como fazer licor de ameixa emem casa - substitua a vodka por gin ou rum. O que é típico desta receita: o licor é preparado no microondas pelo método expresso, por assim dizer.

Vamos precisar de: 1 quilo de ameixas frescas e maduras, meio quilo de açúcar, uma garrafa de rum, verdadeiro, pirata (também pode usar gim).

Preparação

1. Lavamos as ameixas e as libertamos de sementes e caules.
2. Colocamos no liquidificador junto com o açúcar e transformamos em um mingau homogêneo.
3. Em uma tigela de vidro, misture as frutas com gim e leve ao microondas em potência média (10 minutos). Em seguida, tornamos a potência mínima e cozinhe por mais trinta minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Tiramos o recipiente do micro-ondas e deixamos esfriar.Nós filtramos e filtramos. Você pode engarrafar e deixar fermentar, ou pode usar imediatamente. É assim que se consegue um licor de ameixa “rápido” em casa. A receita é perfeita para aquelas festas em que os queridos convidados já estão a caminho e você quer tratá-los com algo saboroso junto com a sobremesa já preparada.

Licor caseiro "japonês"

Os japoneses são famosos amantes do álcool de ameixa.Agora, em muitos supermercados, latas bastante grandes com hieróglifos ilegíveis, cheias com metades de ameixas em um líquido âmbar, amarronzado e esverdeado, começaram a aparecer. Estes são os chamados "vinhos" japoneses, mas na verdade - licores de baixo teor alcoólico ou licores de frutas. Eles são muito caros, especialmente neste momento. Mas uma bebida tão requintada e original é perfeitamente capaz de fazer com suas próprias mãos na cozinha.

Nós vamos precisar:várias latas com tampas que podem ser fechadas (capacidade - 1 litro), 3 quilos de ameixas maduras de variedades culturais, 1,5 quilos de açúcar, um litro e meio de vodka, meio litro de conhaque (o período de envelhecimento da bebida de uva não importa muito: pode demorar três anos, o principal é ser de alta qualidade e não ser falso).

Preparação

1. Lavamos bem as ameixas e separamos, retirandoosso e arrancando o talo. Partimos os frutos claramente ao meio. Se eles estiverem muito duros (o que não é recomendado), você pode cortar levemente o intervalo para deixar o suco escorrer.
2. Enchemos dois terços de cada uma das latas preparadas com metades de ameixas.
3. Fazemos um xarope de açúcar espesso com uma pequena quantidade de água e todo o açúcar especificado na receita.
4. Adicione a vodka e o conhaque à calda e com cuidadomisture até ficar homogêneo. Algumas pessoas preferem jogar alguns cravo, canela, gengibre e raspas de limão no recheio. Mas você pode prescindir totalmente desses procedimentos, já que as especiarias apenas interrompem o delicado aroma das ameixas.
5. Despeje a mistura ao meio da fruta em potes, deixe esfriar e selar. O licor será infundido por vários meses, pelo menos em ambiente fresco e escuro. Então você pode usá-lo.