Existem muitos mitos e lendas sobre a secaleite, alegando que a maioria dos produtos lácteos que consumimos é feita a partir dele. Vejamos o que é este produto, que propriedades úteis tem e onde é utilizado, e também como fazer leite a partir de leite em pó com água.
O que é o leite em pó, em que consiste e o que acontece?
O leite em pó é um produto natural na formapó solúvel obtido da secagem do leite de vaca normalizado em secadoras especiais. O objetivo da secagem é reduzir o peso do produto acabado e aumentar sua vida útil. Como você sabe, o leite em pó não requer condições especiais de armazenamento em baixas temperaturas e tem uma vida útil mais longa (3-6 meses) do que o leite natural, que tende a azedar rapidamente. É especialmente conveniente usar o pó em regiões onde não é possível obter leite natural fresco. E é esse tipo de uso conveniente para cozinhar.
Como diluir corretamente o leite em pó?
Você pode fazer leite líquido a partir de leite em pó quandoadicionando uma certa quantidade de água. O concentrado pode ser consumido como bebida ou adicionado como ingrediente na fabricação de outros produtos, tanto na forma líquida como na forma seca. Antes do advento da nutrição esportiva especial, o leite em pó era a principal fonte de proteína no fisiculturismo. Existem vários tipos de concentrado seco - inteiro, sem gordura, leitelho seco, soro de leite, misturas, mas mais frequentemente apenas 3 tipos são usados, que diferem apenas na porcentagem de gordura e algumas substâncias:
- inteiro (550 kcal);
- sem gordura (373 kcal);
- instante.
Adicione a quantidade de água necessária, na maioria das vezes 2-3 colheres de sopa. eu. leite em um copo de líquido.
Por que o leite em pó é útil?
O leite em pó contém cerca de 20 dos mais importantesproteínas e aminoácidos, uma quantidade significativa de cálcio, que contribui para o crescimento e fortalecimento dos ossos, magnésio, sódio, potássio, ferro, iodo, enxofre. Este produto tem muito menos colesterol, por isso é muito utilizado na produção de comida para bebês. Mais adiante no artigo, consideraremos em detalhes como fazer leite, assados e até máscaras cosméticas e muito mais a partir de leite em pó, em que proporções misturar os componentes.
Como diluir o leite em pó?
Leite em pó é amplamente utilizado emindústria de produção de cereais secos e fórmulas infantis, gelados, pastelaria e outros produtos de confeitaria. Considere várias opções para diluir o leite em pó em casa. Para obter 1 copo de leite, é necessário diluir 5-6 colheres de chá de pó seco (20-30 g) com água morna ou fria (cerca de 200 ml). A água deve ser fervida a 45-60 graus. Essa proporção é necessária para chegar a 2,5%. Como fazer leite com maior e menor teor de gordura a partir do leite em pó? Conseqüentemente, você precisa adicionar mais ou menos água. O produto resultante também deve ser infundido por um tempo, pode ser levado para ferver. Você pode então tapá-lo com uma tampa e deixá-lo fermentar. O substrato ácido pode ser usado para fazer queijo cottage, assados, cereais e sopas.
Os benefícios e malefícios do leite em pó
Agora sabemos como fazerleite. Além disso, muitos dizem que em gosto e cheiro não é inferior ao natural pasteurizado. No entanto, é improvável que uma pessoa que tenha experimentado leite fresco de aldeia real concorde com essa afirmação. Mas, quanto à composição química, qualquer concentrado de leite em pó em pó dará um avanço até o presente. O leite em pó contém mais de 20 aminoácidos, vitaminas (a vitamina B é especialmente útil12 para pessoas com anemia, vitamina Apromove a visão, vitamina D), substâncias úteis - potássio para o funcionamento normal do coração e dos vasos sanguíneos, cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos. Além disso, o leite em pó contém um número muito menor de alérgenos, razão pela qual é freqüentemente usado para preparar fórmulas infantis. Os malefícios desse leite podem se manifestar em pessoas com reações alérgicas individuais ou em seu uso se armazenado de forma inadequada (em temperatura e umidade elevadas). Além disso, o descumprimento da tecnologia de cozimento, quando a pessoa não sabe fazer corretamente o leite em pó em casa, pode até levar ao envenenamento.
Desvantagens do leite em pó, conclusão e conclusão
As desvantagens incluem alto teor de gordura.produtos. Se a norma diária for excedida, os processos metabólicos podem ser perturbados e o excesso de gordura será depositado. Além disso, esse produto não é recomendado para ser consumido antes de deitar ou após o treino pela manhã, uma vez que a caseína contida nele leva várias horas para ser digerida. É importante levar em consideração as proporções corretamente quando falamos sobre como fazer leite a partir do leite em pó com alto teor de gordura, pois ele contém muito colesterol, o que pode levar a danos ateroscleróticos no coração e nos vasos sanguíneos. Assim, o leite em pó é um produto muito útil e prático, fácil de transformar em estado líquido, para levar consigo na estrada ou para o trabalho e fácil de guardar. Você só precisa ter muito cuidado com seu uso excessivo.
