Um cogumelo com uma tampa ocre convexa oucastanho-castanho com pequenas escamas castanhas, placas mais claras e uma perna amarela acastanhada, fina, frequentemente curva - isto é uma melada. Ao crescer, o filme que conecta a borda do gorro à perna se rompe e deixa um rastro na perna em forma de anel. Muitos outros cogumelos são semelhantes ao fungo do mel, alguns deles são venenosos. Uma coisa é boa que os vermes não comem fungo do mel. E vamos, ele é excelente!
Prazer para o estômago
A receita para agarics mel em conserva não pode ser chamada de forma algumafácil. Mas é perfeitamente possível dominar a preparação, mesmo para um amante não inveterado. Classificados por tamanho, os cogumelos devem ser bem enxaguados: não é bom se os seus convidados de repente tiverem areia triturada nos dentes. Então você tem que cozinhar cogumelos com mel. Tenha em mente que nem toda receita de cogumelos caseiros é segura, siga todas as recomendações, um passo à esquerda é o envenenamento, à direita é um resultado letal. Para cada 10 quilos de cogumelos, você precisa de um litro e meio de água, leve para ferver, adicione ácido cítrico - 3-5 gramas e cozinhe mexendo, removendo a espuma resultante. Quando todos os cogumelos começarem a assentar no fundo e o caldo ficar mais transparente, adicione alguns cravos secos, folhas de louro, pimenta da Jamaica e noz-moscada. Cozinhe por mais 3 minutos, depois descarte os cogumelos em uma peneira e deixe esfriar o mais rápido possível, e coe o caldo - será necessário para verter. O principal é captar o momento em que os cogumelos estão prontos. Cozido mal vai azedar, e cozido demais não tem gosto bom.
Agora, na verdade, a receita
Por latas de 10 litros de cogumelos em conserva vocêvocê vai precisar de: mel agarics - 6 kg, cerca de 2,5 litros de recheio de marinada, 100 gramas de sal, 75 gramas de açúcar, cerca de 40 gramas de ácido acético 80%, 5 gramas de ácido cítrico. Distribua sobre potes esterilizados: 10 ervilhas de pimenta da Jamaica, 10 cravos, 5 folhas de louro, 2-3 g de noz-moscada, 10 dentes de alho. O alho pode ser cortado em vários pedaços para um sabor mais intenso. Em seguida, os cogumelos cozidos são colocados nas margens e cobertos com enchimento fervente. Você só precisa cobrir os potes com as tampas, porque esta não é a receita completa para cogumelos em conserva. Instalamos as latas em um recipiente com a água atingindo os “ombros” de cada lata, e esterilizamos a 100 graus. A partir do momento da fervura, os cogumelos do mel devem ser esterilizados por 30 minutos. Em seguida, enrolamos as tampas, viramos os frascos para esterilização adicional das tampas e deixamos esfriar. Agora, a receita de cogumelos com mel em conserva foi completamente dominada.
Coma cogumelos em conserva com mais do que apenas pão
Cogumelos em conserva vão até com pãoótimo. Mas eles podem fazer mais. Pratos de cogumelos em conserva não podem deixar de decorar a mesa festiva. Além disso, nem um único Ano Novo estará completo sem eles. Na imensidão da Internet, as receitas com fotos estão presentes em quantidades ilimitadas. Temos também uma receita de agarics de mel em conserva, com os quais não é uma pena juntar gourmets e amantes de cogumelos.
Salada festiva
Você vai precisar de: uma lata de cogumelos mel em conserva, um cacho de cebolas verdes, 300 gramas de presunto, 3 batatas médias cozidas em uniforme, 3 ovos cozidos, maionese.
Em uma tigela funda, empilhe as seguintes camadas.produtos: cogumelos inteiros, você não precisa cortá-los, sobre eles - uma rede de maionese, cebolinha mais uma rede de maionese, presunto, picado, sobre ele - uma rede de maionese, batata em cubos com uma rede de maionese, finamente ovos picados - sobre eles a maionese é mais espessa ... Agora coloque a tigela na geladeira por algumas horas para ficar de molho. Cubra a tigela com um prato maior e vire antes de servir. A salada parece muito apetitosa e extremamente saborosa. Bom apetite!
